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Sécurité alimentaire
Commentaire :
#4-2006
Synonyme(s)Sûreté alimentaireVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (711)
Ouvrage
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 160p. , 2010[BDSP. Notice produite par MIN-SANTE s8lR0xno. Diffusion soumise à autorisation]. Le surpoids et l'obésité, qui touchent respectivement 32% et 15% des personnes de plus de 18 ans en France, const[...]Mémoire
Patrick Zylberman , coor. , Diplôme : MIP Module interprofessionnel de santé publique , réf. 2p. , 2010Le principe de précaution repose sur l'idée que l'incertitude ne constitue pas une raison valable de remettre à plus tard l'adoption de décisions permettant d'éviter la survenue d'un risque poten[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OE10/0039
Article
Megan-L MULLALLY ; Janet BRYANTON ; Robert-J GRAY ; Kimberley-J HERNANDEZ ; Stefan KUHLE ; Debbie-L MACLELLAN ; Mary-L MCKENNA ; Jennifer-P TAYLOR ; Paul-J VEUGELERS |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS DR0xF9rt. Diffusion soumise à autorisation]. Objectifs : La majorité des provinces canadiennes ont adopté de nouvelles politiques nutritionnelles en milieu scolaire, mais ces politiques n'ont pas été systéma[...]Article
Thierry DORE, dir. ; Olivier RECHAUCHERE, dir. |Réduire de moitié d'ici 2015 la proportion de la population vivant dans l'extrême pauvreté et souffrant de la faim, alors même que les projections démographiques annoncent 9 à 11 milliards d'humains à nourrir en 2050 : cet objectif de l'ONU pass[...]Mémoire
Repenser le repas en EHPAD, renvoie le directeur d'un établissement à repenser sa politique sur ce thème et sa faculté à répondre aux besoins des usagers dans une dimension plus individuelle qu'i[...]
- Localisation : Rennes | Cote : EHPAD10/0002
Article
Six mois après la publication de la loi relative aux OGM, le décret du 5 décembre 2008 a mis en place le Haut Conseil des biotechnologies. Echappant aux classifications administratives traditionnelles, cet organisme public sui generis n'est pas [...]Article
Après une présentation de la situation alimentaire et écologique actuelle, cet article montre les défis qui se posent à l'agriculture mondiale (demande croissante, sols appauvris, biodiversité en baisse...), laissant deux voies possibles : l'ext[...]Ouvrage
Cette troisième vague du Baromètre santé nutrition, réalisée auprès d'un échantillon de 4 714 personnes âgées de 12 à 75 ans, explore en détail le contenu de l'assiette et du verre des Français ;[...]Article
Le régime alimentaire méditerranéen est réputé de longue date pour sa qualité nutritionnelle et ses vertus pour la santé des individus. En quoi consiste-t-il, comment s'est-il développé et comment est-il en train d'évoluer ? Martine Padilla mont[...]Ouvrage
Répondant à une demande d'information de plus en plu forte de la part des médecins sur les problèmes liés la nutrition et au comportement alimentaire de leur patients, cet Abrégé fait le point su[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0347
Mémoire
Noémie SERGENT , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , réf. 3p. , 2009L'EHPAD de La Bouëxière a souhaité garantir la sécurité des aliments servis aux résidents et s'est ainsi engagé dans l'élaboration de son PMS en 2008. Cet outil complexe, et obligatoire depuis 20[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX09/0079
Ouvrage
Philippe DESBROSSES , dir. , 2009Fondés par Philippe Desbrosses, les Entretiens de Millançay traitent de l'écologie et de la santé, et plus précisément de l'importance du lien médecine / environnement. Du scandale de l'amiante à[...]
- Localisation : Rennes | Cote : IB50/0085
Mémoire
Les parabens sont des conservateurs utilisés dans l'alimentation, les cosmétiques et les médicaments depuis les années 1920. Ils sont l'objet d'une polémique surtout depuis la publication, en 200[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL09/0003
- Localisation : Rennes | Cote : OL09/0004
Mémoire
Quasi inexistant en France il y a 15 ans, le marché des compléments alimentaires est depuis en très forte progression. Ces produits, présents chez de nombreux distributeurs, sont à la frontière e[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OJ09/0001
Article
Bernard BANGA, réal. |Un milliard de repas sont servis en milieu hospitalier chaque année. La logistique de restauration est guidée par deux impératifs : la sécurité alimentaire avec un strict respect de la chaîne du froid et la préservation de la qualité gustative d[...]Article
[BDSP. Notice produite par InVS 88R0xCHn. Diffusion soumise à autorisation].Article
Pour introduction : La question alimentaire est des plus complexes et révèle un spectre de situations très diverses. Elle s'étend des économies agricoles locales, vivant en autosuffisance, jusqu'aux marchés planétaires ; des tout petits artisans[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSLR s7B8GR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Une fois de plus, le congrès Adelf-Epiter illustre les succès de l'épidémiologie comme discipline indispensable : aux actions de santé, à tous les niveaux de leur réal[...]Article
La chronique rapporte les éléments exposés par les divers intervenants du débat public autour de l'agriculture qui a eu lieu à Paris en avril 2008. Ont été abordées les problématiques de l'avenir de notre alimentation (crise de sécurité alimenta[...]Article
Ce dossier expose les éléments issus des travaux effectués en matière de spécifications microbiologiques des potages et bouillons déshydratés, qui représente une consolidation des bonnes pratiques industrielles, des guides et de la législation a[...]Article
Le nombre dinfections à vibrion non cholérique est en augmentation dans les pays développés et cette tendance risque de saccentuer avec le changement climatique, laugmentation de la consommation de produits de la mer et le nombre de personnes[...]Article
[BDSP. Notice produite par EHESP f7DR0xl9. Diffusion soumise à autorisation]. This article describe the approach used in conducting a fit-for-purpose risk assessment of microbiological human pathogens associated with fresh fruit and made the ris[...]Article
This article describe the approach used in conducting a fit-for-purpose risk assessment of microbiological human pathogens associated with fresh fruit and made the risk management recommendations.Article
Cet article expose les principaux éléments du dispositif de lutte contre les infections à Salmonella, établi dans le cadre de la directive CE n°2003/99 du Parlement européen et du Conseil du 17 novembre 2003 sur la surveillance des zoonoses et d[...]Article
Au niveau européen, les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires ont été fixés par le réglement CE 2073/2005 du 15 novembre 2005. Selon la définition de ce réglement, les "microorganismes" sont les bactéries, les levures, l[...]Article
Au niveau européen, les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires ont été fixés par le réglement CE 2073/2005 du 15 novembre 2005. Selon la définition de ce réglement, les "microorganismes" sont les bactéries, les levures, l[...]Ouvrage
Les abattoirs sont des lieux de mise à mort qui sopposent à certaines valeurs morales de la société. Mais ils sont aussi depuis la crise de la vache folle un exemple dorganisation soumise à la [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CN30/0166
Article
Cet article présente les principales dispositions de l'arrêté du 8 juin 2008 relatif aux modalités d'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale, notamment des établissements du secteur de la restau[...]Article
Latetia-V MOORE ; Ana-V DIEZ ROUX ; David-Rjr JACOBS ; Jennifer-A NETTLETON ; Division of Epidemiology and Community Health. School of Public Health. University of Minnesota. Minneapolis. MN. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS GAsR0xmA. Diffusion soumise à autorisation]. There is growing interest in understanding how food environments affect diet, but characterizing the food environment is challenging. The authors investigated the[...]Mémoire
La prise de médicaments vétérinaires par des animaux d'élevage destinés à l'alimentation humaine induit, potentiellement, la présence de résidus de ces substances dans les denrées alimentaires et[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OJ08/0003
- Localisation : Rennes | Cote : OJ08/0004
Ouvrage
Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. (F.A.O.). Rome. INT , 56p. , 2008Au milieu de l'année 2008, alors que les prix des aliments culminaient après avoir augmenté rapidement pendant deux ans, la communauté internationale s'est mobilisée devant le risque d'une crise [...]Ouvrage
Claire LAMINE , 2008Des incertitudes d'ordre sanitaire, diététique et gustatif et des motivations éthiques conduisent certains consommateurs vers les produits biologiques. Mais la majorité d'entre eux restent partie[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK00/0005
Ouvrage
L'objectif de ce Précis des risques alimentaires est de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents. La première parti[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0196
Ouvrage
The author analyses the functioning of the UN and its agencies. He shows how privatization of the WHOs activities has created social injustices and has had extremely negative impacts on health a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : JF10/0076
Ouvrage
Au cours de la dernière décennie, les systèmes alimentaires des pays occidentaux ont été confrontés à une succession impressionnante de crises sanitaires plus ou moins graves. Parmi les alertes r[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0332
Article
La production de carburants d'origine agricole apparaît depuis peu dans l'opinion comme une alternative au pétrole. Mais une controverse est très vite apparue entre ceux qui y voient une alternative satisfaisant les critères de lutte contre l'ef[...]Ouvrage
La santé publique est une discipline qui déborde largement le champ de la médecine et celui des professions de santé : elle analyse en effet l'ensemble des phénomènes qui touchent à la santé de l[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1823
- Localisation : Rennes | Cote : BL20/0436
- Localisation : Rennes | Cote : BL20/0444
- Localisation : Rennes | Cote : BL20/0462
Ouvrage
Le mouvement de démocratie sanitaire en cours nécessite des outils pour mieux décrypter le fonctionnement hospitalier dans sa diversité et sa complexité. Les auteurs de "L'usager et le monde hosp[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0975
Article
La version 5 du référentiel IFS est le résultat d'un travail de révision engagé au printemps 2006 et finalisé au cours de l'été 2007, soit en un peu plus d'une année. Il convient de souligner la forte implication des industriels, des organismes [...]Article
Ces dernières décennies, des controverses d'un genre nouveau on fait irruption sur la scène démocratique. Nucléaire civil, téléphonie mobile, OGM, nanotechnologies : ces technologies suscitent autant d'attentes que de craintes, des mobilisations[...]Article
Il ressort des définitions ainsi établies que les termes " sécurité alimentaire " et " sécurité des denrées alimentaires (ou des aliments) " ne doivent pas être confondus car ils recouvrent des notions sensiblement différentes. Or ils sont bien [...]Article
La balantidiase, ou balantidiose, est une affection parasitaire assez rare et due à balantidium coli, qui se transmet à l'homme par l'eau ou les aliments souillés contenant des kystes provenant des excréments de porcs. Survenant surtout dans les[...]Article
Cet article apporte une contribution sur l'effet statistiquement controversé de l'accès à l'eau sur la survie des enfants, à partir du cas de Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso. Pour cette étude, Ouagadougou présente un contexte intéressan[...]Article
Le nouveau règlement CE de juin 2007 établit un cadre applicable (seulement à partir du 1er janvier 2008) à l'ensemble de la production biologique et permet de remplacer le cadre défini initialement par le règlement CEE n°2092/91 qui avait subi [...]Rapport
Le 25 juin 2001, la circulaire de l'écolier datant de 1971 a été remplacée par la circulaire relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments. Les[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSMIP R0xEQQBv. Diffusion soumise à autorisation]. Les voyageurs, quelles que soient leur destination et les conditions du voyage, sont assez fréquemment victimes de problèmes de santé. Le taux de voyageurs malades va[...]Article
Depuis que l'Etat abandonne peu à peu de nombreux domaines sociaux tout en ayant la main plus lourde en matière de répression, beaucoup de gens adoptent un comportement d'autorégulation pour essayer de répondre à des peurs et à des risques socié[...]Article
La durée de vie microbiologique d'une denrée alimentaire est la période à partir de la date d'origine pendant laquelle l'aliment reste dans les limites microbiologiques fixées, selon la définition établie par la norme AFNOR NF V 01-002 . Cette d[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC 1DR0x5ql. Diffusion soumise à autorisation]. Plusieurs enquêtes en France et à l'étranger prouvent que les habitudes alimentaires ont une influence directe sur le développement de certaines pathologies comme la[...]Ouvrage
En décembre 2006, une nouvelle loi sur l'eau a été adoptée qui modernise profondément notre dispositif institutionnel et en particulier les règles de fonctionnement de nos comités de bassin et ag[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CF00/0083