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Article
Quelle place prend le petit-déjeuner dans l'alimentation des Français aujourd'hui ? S'interrogeant sur l'évolution de leur composition, Kellogg's fait réaliser par le CRÉDOC à chaque vague des enquêtes CCAF (Comportements et consommation aliment[...]Article
HONGWEI XU (.) : USA. Institute for Social Research. University of Michigan. Ann Arbor. MI. ; SHORT (Susan-E) : USA. Department of Sociology. Brown University. Providence. RI. ; TAO LIU (.) : USA. Department of Biostatistics. Center for Statistical Sciences. Brown University. Providence. RI. |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS IqR0xqJk. Diffusion soumise à autorisation]. Background Mixed findings have been reported on the association between Western fast-food restaurants and body weight status. Results vary across study contexts a[...]Article
Cliona NI MHURCHU ; Delvina GORTON ; HATTIE (John) : NZL. Teaching Learning and Development. Faculty of Education. University of Auckland. Auckland. ; Ralph MADDISON ; J.O. MICHIE ; Maria TURLEY ; . YANNAN JIANG ; Clinical Trials Research Unit. School of Population Health. University of Auckland. Auckland. NZL |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS EotR0x9A. Diffusion soumise à autorisation]. Background Free school breakfast programmes (SBPs) exist in a number of high-income countries, but their effects on educational outcomes have rarely been evaluate[...]Article
Meaghan-S CHRISTIAN ; Janet-E CADE ; Charlotte-El EVANS ; Neil HANCOCK ; Camilla NYKJAER ; Nutritional Epidemiology Group. School of Food Science and Nutrition. University of Leeds. Leeds. GBR |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS sR0x8CEq. Diffusion soumise à autorisation]. Background This study aims to explore how the home food environment and parental attitudes and values affect children's fruit and vegetable (F & V) intake. Method[...]Rapport
Marisol Touraine, Ministre des Affaires sociales et de la Santé, avait mis en place le 14 novembre 2012 un groupe de travail relatif aux conditions de travail des étudiants, internes et assistant[...]Article
Au centre hospitalier de Chartres, un groupe de professionnels (médecins, diététiciennes, ingénieur en restauration, cadres de santé...) s'est interrogé sur une proposition nutritionnelle adaptée à faire aux patients, en vue de développer une of[...]Article
T. MATHE ; J. COLIN ; A. FRANCOU ; P. HEBEL ; Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de Vie (CREDOC) (Paris, FRA) |Le CREDOC a comparé les consommations alimentaires et les apports nutritionnels en France et aux Etats-Unis au travers de deux enquêtes transversales : les résultats ne mettent en évidence aucune différence quantitative (même quantité d'énergie [...]Article
Le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie a, pour la première fois, comparé le contenu des déjeuners pris en restauration scolaire à celui des déjeuners pris à la maison ou dans d'autres lieux de restauration. Ce[...]Article
La restauration et la nutrition des patients constituent un objectif complexe pour les établissements de santé et un défi important en termes de qualité et de maîtrise économique. De nouvelles approches existent pour permettre d'équilibrer le ra[...]Article
Dominique BARRAU ; Nicole BORZER ; Arlette CONTRERAS ; Yves DIMITROV ; Thérèse FELTEN ; Marie-Anne GELDREICH ; Anita GLATH ; Nathalie LENGENFELDER ; Sonia NERGEN KLICKI ; Isabelle ROSENBLATT ; Armand RUHLMANN ; Marie-France WESTERMANN ; Peggy ZINT |[BDSP. Notice produite par APHPDOC H9kR0xoE. Diffusion soumise à autorisation]. La collation est un moment convivial des séances de dialyse, apprécié par la plupart des personnes dialysées. Cependant l'observation empirique permet de constater q[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSRA DAIR0xl8. Diffusion soumise à autorisation]. Position du problème : Traditionnellement, l'étiquetage nutritionnel fournit aux consommateurs une description des produits alimentaires en termes de nutriments. Cet [...]Article
Penser la diététique autrement, ne plus tout avaler, offrir des outils aux soignants, aux patients et aux citoyens, tels sont les paris de ce numéro issu de la rencontre entre la jeune Association de diététique et de nutrition critique (ADNC) et[...]Article
Cette synthèse prend appui sur les résultats des principales enquêtes sur les comportements alimentaires des jeunes : -l'étude nationale nutrition santé ENNS (2006) menée par l'Institut de veille sanitaire -la deuxième étude individuelle nationa[...]Article
Union nationale des centres permanents d'initiatives pour l'environnement (CPIE) (Paris, FRA) , 59p. pdf , 2012/12En France, la restauration collective représente 100 repas/an/personne soit près de 3 milliards de repas chaque année. En moyenne, 30 à 40 % de la quantité des produits du repas finissent à la po[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 306p. pdf , 2012Cette expertise collective a été menée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire avec pour objectifs, d'une part, de dresser un état des lieux des connaissances sur le lien entre alimentation [...]Article
L.K. FRASER ; G.P. CLARKE ; EDWARDS (K.L.) : GBR. School of Clinical Sciences. University of Nottingham. ; HILL (A.J.) : GBR. Institute of Health Sciences. University of Leeds. ; M. TOMINITZ ; School of Geography. University of Leeds. GBR |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS IkkR0xr8. Diffusion soumise à autorisation]. The obesogenic environment model would suggest that increased availability or access to energy dense foods which are high in saturated fat may be related to obesi[...]Ouvrage
L'arrêté du 29 septembre 1997, concernant les établissements de restauration collective à caractère social, a démontré une volonté de changement de stratégie dans la réglementation française rela[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0205
Rapport
Le Haut conseil à lintégration a organisé avec le concours de plusieurs ministères les 8 et 9 décembre 2011, un séminaire de réflexion sur la philosophie et les modalités dapplication du princi[...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS qR0xJs9k. Diffusion soumise à autorisation]. This article examines the choices made by a sample of Latino immigrant restaurant workers in regard to their health management, particularly in response to illnes[...]Mémoire
Le service de restauration d'un hôpital contribue au mieux-être du patient : il est prouvé que la dénutrition accroît la durée moyenne de séjour et les complications pathologiques. Dès lors, on p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OA12/0014
Mémoire
Prendre son repas à laccueil de jour Alzheimer de lEscale peut savérer difficile pour certains usagers. En effet, ces personnes souffrent déjà, bien souvent, daltération de cinq sens liés à l[...]
- Localisation : Rennes | Cote : EHPAD12/0017
Mémoire
Laure VUKASSE , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , réf. 6p. , 2012La restructuration d'un EHPAD peut-elle constituer une opportunité de repenser la fonction restauration dans son intégralité aux établissements de santé de Gorze (57) ? Telle est la question prin[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX12/0016
Article
BAUER (Katherine-W) : USA. Depatment of Public Health. College of Health Professions and Social Work. Temple University. Philadelphia. PA. ; BERGE (Jerica-M) : USA. University of Minnesota Medical School. Department of Family and Community Medicine. Minneapolis. MN. ; Kamisha ESCOTO ; Mary-O HEARST ; Dianne NEUMARK-SZTAINER |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS sHpmR0x9. Diffusion soumise à autorisation]. Parental employment provides many benefits to children's health. However, an increasing number of studies have observed associations between mothers'full-time emp[...]Article
Depuis 2001, cet établissement et service d'aide par le travail crée des cafétérias avec des partenaires publics et privés et y place du personnel handicapé. D'autres projets sont dans les cartons.Rapport
Dans le but de mieux comprendre les relations entre l'obésité et le modèle alimentaire, cette recherche compare lenquête Etats-Unienne NHANES (the National Health and Nutrition Examination Surve[...]