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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Repas
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Mémoire
Repenser le repas en EHPAD, renvoie le directeur d'un établissement à repenser sa politique sur ce thème et sa faculté à répondre aux besoins des usagers dans une dimension plus individuelle qu'i[...]
- Localisation : Rennes | Cote : EHPAD10/0002
Brochure
, 3p. 01/2010[BDSP. Notice produite par ORSMIP kR0xprI8. Diffusion soumise à autorisation]. La nutrition dans ses trois dimensions (alimentation, activité physique et état nutritionnel) est un déterminant maj[...]Article
[BDSP. Notice produite par FNG qR0x7s98. Diffusion soumise à autorisation]. Le recours aux repas mixés pour les personnes âgées hospitalisées ou vivant en institution est trop souvent systématisé. Bien que leur qualité nutritionnelle puisse rare[...]Article
Après le Grenelle de l'environnement, l'Etat a fixé, dans la loi n° 2009-967 du 3 août 2009, des objectifs aux établissements publics : leurs dépenses énergétiques et leur émissions de gaz à effet de serre, à diagnostiquer d'ici à 2010, devront [...]Article
A partir d'un corpus de 85 entretiens semi-directifs, l'article expose une analyse de l'intégration des normes prescriptives en matière d'alimentation et de corpulence, en s'inscrivant dans les travaux de Halbwachs sur la consommation. Il soulig[...]Ouvrage
AlimAdos est un projet de recherche conduit à l'initiative de l'Ocha avec deux laboratoires du CNRS et co-financé par le Cniel et l'Agence Nationale de la Recherche dans le cadre de l'appel d'off[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0339
Article
[BDSP. Notice produite par INPES HoR0xBsn. Diffusion soumise à autorisation]. A Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes), ville labellisée "active PNNS", les enfants des écoles et des crèches bénéficient d'une nourriture de qualité sans surcoût pour les[...]Article
[BDSP. Notice produite par INPES GrjsR0xE. Diffusion soumise à autorisation]. La restauration municipale de Lons-le-Saunier sert cinq mille repas par jour aux scolaires, personnes âgées à domicile, hôpitaux. La majorité des produits y compris l'[...]Ouvrage
Ce recueil de bonnes pratiques organisationnelles de la fonction restauration à l'hôpital est le résultat d'un travail conduit de 2006 à 2008 auprès de 80 établissements par la Mission nationale [...]Ouvrage
Ce recueil de bonnes pratiques organisationnelles de la fonction restauration à l'hôpital est le résultat d'un travail conduit de 2006 à 2008 auprès de 80 établissements par la Mission nationale [...]Ouvrage
Ce recueil de bonnes pratiques organisationnelles de la fonction restauration à l'hôpital est le résultat d'un travail conduit de 2006 à 2008 auprès de 80 établissements par la Mission nationale [...]Article
[BDSP. Notice produite par INPES BmkmR0x8. Diffusion soumise à autorisation]. Chercheur à l'Inserm sur la nutrition, Nicole Darmon a voulu repérer les aliments combinant la qualité nutritionnelle la plus élevée avec le prix le plus raisonnable, [...]Article
[BDSP. Notice produite par NOSOBASE HnR0xCBq. Diffusion soumise à autorisation]. Le but de ce travail était de faire le bilan des modalités de préparation de l'alimentation des patients greffés de moelle (APGM) dans les centres de greffe françai[...]Ouvrage
Qui sont les habitants des squats ? Que réclament-ils ? Pourquoi sont-ils de plus en plus nombreux ? Comment se déroule la vie quotidienne dans un squat ? C'est à ces questions, et à bien d'autre[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TD00/0123
Mémoire
Claire Garcia , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , réf. 6p. , 2009L'homme entretient avec l'alimentation, une relation complexe et multidimensionnelle. Elle constitue le support de la vie biologique, l'expression d'une identité, et le médiateur d'une vie social[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX09/0041
Article
Christina-A ROBERTO ; Henry AGNEW ; Kelly-D BROWNELL ; Department of Psychology. Yale University. New Haven. CT. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 8lR0x8mk. Diffusion soumise à autorisation]. In this observational study, we determined how frequently consumers accessed on-premises nutrition information provided at chain restaurants. The number of patron[...]Ouvrage
Cette troisième vague du Baromètre santé nutrition, réalisée auprès d'un échantillon de 4 714 personnes âgées de 12 à 75 ans, explore en détail le contenu de l'assiette et du verre des Français ;[...]Article
Melissa-C NELSON ; BARR-ANDERSON (Daheia) : USA. School of Kinesiology. University of Minnesota. Minneapolis. ; Nicole-I LARSON ; Dianne NEUMARK-SZTAINER ; Mary STORY ; Division of Epidemiology and Community Health. School of Public Health. University of Minnesota. Minneapolis. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 8lR0xqr9. Diffusion soumise à autorisation]. We examined whether young adult meal patterning, dietary intake, and home food availability differed among nonstudents, 2-year college students, and 4-year colleg[...]Article
JONES (Jennifer) : CAN. Environmental Programmes. Dalhousie University. Halifax. NS. ; RAINHAM (Daniel) : CAN. McLaughlin Centre for Population Health Risk Assessment. University of Ottawa. Ottawa. ON. ; TERASHIMA (Mikiko) : CAN. Department of Community Health and Epidemiology. Dalhousie University. Halifax. NS. |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0xsopJp. Diffusion soumise à autorisation]. Objectif : Examiner la relation entre la densité des restaurants rapides et les mesures de la défavorisation sociale et matérielle à l'échelle des agglomérations [...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS IJorR0xm. Diffusion soumise à autorisation]. The authors examined associations among fast-food consumption, diet, and neighborhood fast-food exposure by using 2000-2002 Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis [...]Mémoire
Noémie SERGENT , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , réf. 3p. , 2009L'EHPAD de La Bouëxière a souhaité garantir la sécurité des aliments servis aux résidents et s'est ainsi engagé dans l'élaboration de son PMS en 2008. Cet outil complexe, et obligatoire depuis 20[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX09/0079
Article
Julie HENDERSON ; John COVENEY ; TAYLOR (Anne) : AUS. Sa Health. ; Paul WARD ; Flinders University. Adelaide South Australia. AUS |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0x9k989. Diffusion soumise à autorisation]. Childhood obesity is widely constructed as reaching epidemic proportions with consumption of fast food viewed as a contributing factor. This paper analyses media [...]Article
CHU (Young-H) : USA. The Ohio State University. Columbus. ; Edward-A FRONGILLO ; Sonya-J JONES ; KAYE (Gail-L) : USA. Department of Human Nutrition. College of Education and Human Ecology. The Ohio State University. Columbus. ; Department of Health Promotion. Education and Behavior. Arnold School of Public Health. University of South Carolina. Columbia. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS rk9sBR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Objectives. We examined changes in meal selection by patrons of university food-service operations when nutrition labels were provided at the point of selection. [...]Mémoire
Ghislain Durand , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , 56p. , 2009A l'hôpital local d'Arbois, l'indispensable restructuration de la fonction restauration s'est traduite par un projet de mutualisation avec un autre établissement et un accompagnement par la MEAH.[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX09/0031
Article
Diane BUSH ; Robin BAKER ; Lisa-M BROSSEAU, éd. ; Deogracia CORNELIO ; Robin DEWEY ; Lyn PALEO ; David-L PARKER, éd. ; Nurgul TOKTOGONOVA ; Labor Occupational Health Program. University of California. Berkeley. CA. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS AtR0xkp8. Diffusion soumise à autorisation]. Objective. We developed and assessed a program designed to help small business owners/managers conduct short training sessions with their employees, involve emplo[...]Article
DAVIS (Brennan) : USA. School of Business and Management. Azusa Pacific University. Azusa. CA. ; CARPENTER (Christopher) : USA. Paul Merage School of Business. University of California. Irvine. |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 8o7R0xAF. Diffusion soumise à autorisation]. Objectives. We examined the relationship between fast-food restaurants near schools and obesity among middle and high school students in California. Methods. We u[...]Article
Situé en milieu rural, dans le Nord de la France, l'ESAT du Bol vert a développé une offre complète d'hébergement, de restauration et de loisirs, ouverte à tous. Ses travailleurs handicapés (51 personnes) exercent ainsi une vaste gamme de métier[...]Article
C. RAY ; E. ROOS ; SUOMINEN (S.) : FIN. Department of Public Health. University of Turku. Turku. ; Folkhälsan Research Center. Helsinki. FIN |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0x98A8D. Diffusion soumise à autorisation]. Background : Among adults, a stronger sense of coherence (SOC) seems to promote a better coping with strain and is associated with healthier behaviours, including[...]Article
Bernard BANGA, réal. |Un milliard de repas sont servis en milieu hospitalier chaque année. La logistique de restauration est guidée par deux impératifs : la sécurité alimentaire avec un strict respect de la chaîne du froid et la préservation de la qualité gustative d[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS 7R0xmBEq. Diffusion soumise à autorisation]. La programmation linéaire (PL) permet de concevoir, à partir d'une liste d'aliments de composition nutritionnelle connue, des rations alimentaires qui respectent un ens[...]Article
Jean-Christophe Azorin ; Dominique FOULQUIER-GAZAGNES ; Delphine LE GONIDEC ; Latifa OULDBOUKHITINE ; Laurent VAUCLARE ; Capedp. Paris. FRA |[BDSP. Notice produite par INPES R0x8Fnq9. Diffusion soumise à autorisation]. A Montpellier, les agents spécialisés des écoles maternelles bénéficient de sessions d'information sur la prévention de l'obésité infantile dans le cadre du "bien mang[...]Article
A Paris, l'association Turbulences ! offre à des adultes souffrant d'autisme ou de troubles apparentés la possibilité de se former, de travailler et d'insérer le milieu ordinaire par la création de spectacles vivants. Créée en 1992, au sein d'un[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS R0xmHBs7. Diffusion soumise à autorisation]. L'enquête E3A a été réalisée en 2003-2004 auprès d'associations d'aide alimentaire en France pour analyser leurs modes de fonctionnement et estimer la qualité nutrition[...]Rapport
[BDSP. Notice produite par OBRESA rR0xFD9I. Diffusion soumise à autorisation]. L'enquête menée en Bretagne en 2007 auprès d'un échantillon représentatif de jeunes scolarisés en collèges et lycées[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS o9R0xED9. Diffusion soumise à autorisation]. Le vieillissement n'est pas une pathologie mais il fait naître des besoins et des risques spécifiques. Le vieillissement est une caractéristique biologique inévitable p[...]Article
Maquillage, régimes amincissants, tatouages, piercings, chirurgie esthétique, séances de musculation ou jogging...., notre corps est l'objet de toute notre attention. Un nouvel idéal s'est emparé de nos sociétés : être beau et en bonne santé. C'[...]Article
[BDSP. Notice produite par INPES nR0xBEHp. Diffusion soumise à autorisation].Article
[BDSP. Notice produite par INPES R0xH8ArE. Diffusion soumise à autorisation]. A la Réunion, le taux d'obésité augmente avec le recul de la tradition culinaire et l'arrivée massive de produits alimentaires industriels. Face à ce changement de com[...]Ouvrage
Sommes-nous des mangeurs libres, conscients, rationnels ou irrationnels ? À travers des portraits, des récits de fêtes et de situations de partage alimentaire, cet ouvrage nous fait pénétrer d'em[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0334
Article
[BDSP. Notice produite par INPES 8FI9R0xo. Diffusion soumise à autorisation]. La question de la collation à l'école ne peut se penser isolément, elle est l'un des éléments d'un travail plus large sur la santé nutritionnelle des élèves. L'enjeu c[...]Article
Le ministre du Budget et le secrétaire d'Etat chargé de la Fonction publique ont conclu, le 21 février 2008, un accord partiel avec plusieurs fédérations syndicales de fonctionnaires sur l'évolution des traitements et le temps de travail dans le[...]Ouvrage
Les accidents du travail et maladies professionnelles du secteur privé sont un sujet fort classique de nombre d'ouvrages juridiques et constituent une problématique couramment analysée par la doc[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1591
Article
Cet article présente les principales dispositions de l'arrêté du 8 juin 2008 relatif aux modalités d'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale, notamment des établissements du secteur de la restau[...]Mémoire
Le CH de Toul a décidé en 2007 de restructurer sa fonction restauration. Outre les solutions traditionnelles existantes - la sous-traitance ou la reconstruction d'une nouvelle cuisine centrale - [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OA08/0077
Mémoire
Gwenael LE BORGNE , Diplôme : Mémoire EHESP de Directeur d'Etablissement Sanitaire et Social Public , 61p. , 2008A l'instar d'autres services logistiques, la question de la concession de la restauration à une société privée peut se poser en EHPAD. Quels types de prestations peut-on attendre d'un tel partena[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX08/0051
Mémoire
Contraintes et opportunités d'une coopération innovante : le cas du GIP Restauration de l'Angoumois.
Pour faire face au renouvellement de leurs cuisines centrales, le Centre Hospitalier d'Angoulême, le CCAS de la ville d'Angoulême et la ville d'Angoulême se sont associés en 2005 en créant le Gro[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OA08/0071
Ouvrage
Les EHPAD sont aujourd'hui confrontés à l'obligation de présenter à leurs usagers une documentation de qualité dont fait partie le contrat de séjour. Il décrit avec précision les termes de la rel[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0762
Article
Energy Intake at Breakfast and Weight Change : Prospective Study of 6,764 Middle-aged Men and Women.
PURSLOW (Lisa-R) : GBR. Cancer Research Uk Health Behaviour Unit. University College London. London. ; BINGHAM (Sheila-A) : GBR. Mrc Dunn Human Nutrition Unit. University of Cambridge. Cambridge. ; Nita FOROUHI ; Kay-Tee KHAW ; Robert-N LUBEN ; Manjinder-S SANDHU ; Nicholas-J WAREHAM ; Ailsa-A WELCH ; Elizabeth-H YOUNG ; Mrc Epidemiology Unit. Institute of Medical Science. Addenbrooke's Hospital. Cambridge. GBR |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS NFYDR0x5. Diffusion soumise à autorisation]. To investigate the association between percentage of total daily energy intake consumed at breakfast and weight change in middle-aged men and women, the authors a[...]Article
Sachant qu'une très forte proportion des patients accueillis dans les établissement de santé est dénutrie au cours de son séjour alors que la nutrition devient un élément important de la prise en charge des patients, les organisations imaginées [...]Mémoire
Cécile ARDAUD , Diplôme : Mémoire EHESP de Directeur d'Etablissement Sanitaire et Social Public , 54p. , 2008L'alimentation est au cur de la prise en charge sanitaire et médico-sociale. Différents modes de prestation restauration s'offrent au directeur d'un établissement d'hébergement de personnes dépe[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX08/0005