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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Repas
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Article
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Mémoire
M.T. BALLINI , Diplôme : Mémoire ENSP de Directeur d'Etablissement Social - Option - Personnes âgées , 77 p.$1 ann.9 p. , 1994La restauration a longtemps été le parent pauvre des institutions sociales et médico-sociales. Pourtant, les repas sont des moments importants pour les personnes âgées en institution. Quels moyen[...]
- Localisation : Rennes | Cote : Boîte 674 - OW94/0003
Article
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Ouvrage
"On ne guérit pas la vieillesse mais on peut la vivre humainement". Forts de cette conviction, le docteur Lucien Mias et son équipe ont adopté une approche de soins en long séjour qui fait du rés[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0845
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0211
Article
L'article présente des aides techniques qui permettent des aménagements du domicile : installation de cuisines, équipements de sécurité. Un encadré rappelle les normes architecturales définies dans les normes ISO.Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3201
Article
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0203
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX92/0211
- Localisation : Rennes | Cote : OX92/0212
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0222
Mémoire
J.P. GOUDEMAND , Diplôme : Mémoire ENSP de Directeur d'Hôpital de 4ème classe , 73 p.$1 tabl. , 1992
- Localisation : Rennes | Cote : Boîte 234 - OX92/0103
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : Boîte 235 - OX92/0142
Article
Extraits du "Moniteur des Travaux Publics".Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : Boîte 225 - OX91/0201
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : Boîte 225 - OX91/0213
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0602
Mémoire
A l'occasion d'une épidémie de shigellose survenue dans un centre de vacances pour enfants et adolescents, que nous avons due prendre en charge en août 1990, nous avons voulu aborder plusieurs po[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OH91/0089
- Localisation : Rennes | Cote : OH91/0092
Article
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3340
Article
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Ouvrage
... Les thèmes étudiés dans cet ouvrage recouvrent toute la gamme de préoccupations des responsables locaux : nutrition et diététique, nouvelles techniques de production et de distribution des re[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3044
Article
Congrès
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0093
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0096
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0241
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0244
Congrès
Mémoire
Etude d'un projet de restructuration d'un service logistique : l'exemple de la rénovation de la cuisine de la maison de retraite de Wasquehal d'une capacité de 80 lits. Programmation, conception [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0201
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0204
Mémoire
Suite à une inspection vétérinaire, le directeur de la maison de retraite publique "Pierre Goenvic" de Ploneour-Lanvern (Finistère) décide de rénover la cuisine de l'établissement. Etablissement [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0217
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0220
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX88/0013
- Localisation : Rennes | Cote : OX88/0016
Mémoire
Une nouvelle technique de restauration est apparue il y a une dizaine d'année : la liaison froide. Son principe est le suivant : après une cuisson en cuisine centrale les aliments sont conditionn[...]Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2776
Congrès
Rapport
Etienne Gangneron , 94p.Sécurité alimentaire et climatique, santé publique et stabilité sociale sont autant de points de vulnérabilité des villes face aux enjeux de ce siècle. En permettant de renforcer la cohésion soci[...]Mémoire
Christine GAUCHET , 70p.Les personnes âgées institutionnalisées conservent des comportements alimentaires dictés par des habitudes et goûts liés principalement à des facteurs sociaux et culturels anciens. Des facteurs p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0017
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0018
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE97/0053
- Localisation : Rennes | Cote : OE97/0054
Mémoire
P. DARROUX , 126 p.Après l'examen des différentes formules juridiques possibles de coopération interhospitalière, une analyse des services logistiques de trois hôpitaux publics Lot-et-Garonnais (centre hospitalier [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OA93/0073
- Localisation : Rennes | Cote : OA93/0076
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE94/0061
- Localisation : Rennes | Cote : OE94/0064
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0098
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0100
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0660
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE90/0038
- Localisation : Rennes | Cote : OE90/0039
Mémoire
Annick GELLIOT , Diplôme : Mémoire ENSP d'Inspecteur des Affaires Sanitaires et Sociales , 77p.+94p.Depuis le rapport de Pierre Laroque en 1962, de nombreuses études ont été réalisées et des propositions en vue d'améliorer la politique sociale en faveur des personnes âgées dépendantes ont été p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OF94/0061
- Localisation : Rennes | Cote : OF94/0064
Mémoire
Philippe MERLAUD , 89p.L'évolution de l'environnement législatif et économique fait de la démarche de santé publique, pour l'ensemble du secteur sanitaire et social, un enjeu de direction essentiel pur les prochaines a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0033
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0034