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Article
Au centre hospitalier de Chartres, un groupe de professionnels (médecins, diététiciennes, ingénieur en restauration, cadres de santé...) s'est interrogé sur une proposition nutritionnelle adaptée à faire aux patients, en vue de développer une of[...]Article
T. MATHE ; J. COLIN ; A. FRANCOU ; P. HEBEL ; Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de Vie (CREDOC) (Paris, FRA) |Le CREDOC a comparé les consommations alimentaires et les apports nutritionnels en France et aux Etats-Unis au travers de deux enquêtes transversales : les résultats ne mettent en évidence aucune différence quantitative (même quantité d'énergie [...]Article
Le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie a, pour la première fois, comparé le contenu des déjeuners pris en restauration scolaire à celui des déjeuners pris à la maison ou dans d'autres lieux de restauration. Ce[...]Article
La restauration et la nutrition des patients constituent un objectif complexe pour les établissements de santé et un défi important en termes de qualité et de maîtrise économique. De nouvelles approches existent pour permettre d'équilibrer le ra[...]Article
Dominique BARRAU ; Nicole BORZER ; Arlette CONTRERAS ; Yves DIMITROV ; Thérèse FELTEN ; Marie-Anne GELDREICH ; Anita GLATH ; Nathalie LENGENFELDER ; Sonia NERGEN KLICKI ; Isabelle ROSENBLATT ; Armand RUHLMANN ; Marie-France WESTERMANN ; Peggy ZINT |[BDSP. Notice produite par APHPDOC H9kR0xoE. Diffusion soumise à autorisation]. La collation est un moment convivial des séances de dialyse, apprécié par la plupart des personnes dialysées. Cependant l'observation empirique permet de constater q[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSRA DAIR0xl8. Diffusion soumise à autorisation]. Position du problème : Traditionnellement, l'étiquetage nutritionnel fournit aux consommateurs une description des produits alimentaires en termes de nutriments. Cet [...]Article
Penser la diététique autrement, ne plus tout avaler, offrir des outils aux soignants, aux patients et aux citoyens, tels sont les paris de ce numéro issu de la rencontre entre la jeune Association de diététique et de nutrition critique (ADNC) et[...]Article
Cette synthèse prend appui sur les résultats des principales enquêtes sur les comportements alimentaires des jeunes : -l'étude nationale nutrition santé ENNS (2006) menée par l'Institut de veille sanitaire -la deuxième étude individuelle nationa[...]Article
Union nationale des centres permanents d'initiatives pour l'environnement (CPIE) (Paris, FRA) , 59p. pdf , 2012/12En France, la restauration collective représente 100 repas/an/personne soit près de 3 milliards de repas chaque année. En moyenne, 30 à 40 % de la quantité des produits du repas finissent à la po[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 306p. pdf , 2012Cette expertise collective a été menée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire avec pour objectifs, d'une part, de dresser un état des lieux des connaissances sur le lien entre alimentation [...]Article
L.K. FRASER ; G.P. CLARKE ; EDWARDS (K.L.) : GBR. School of Clinical Sciences. University of Nottingham. ; HILL (A.J.) : GBR. Institute of Health Sciences. University of Leeds. ; M. TOMINITZ ; School of Geography. University of Leeds. GBR |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS IkkR0xr8. Diffusion soumise à autorisation]. The obesogenic environment model would suggest that increased availability or access to energy dense foods which are high in saturated fat may be related to obesi[...]Ouvrage
L'arrêté du 29 septembre 1997, concernant les établissements de restauration collective à caractère social, a démontré une volonté de changement de stratégie dans la réglementation française rela[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0205
Rapport
Le Haut conseil à lintégration a organisé avec le concours de plusieurs ministères les 8 et 9 décembre 2011, un séminaire de réflexion sur la philosophie et les modalités dapplication du princi[...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS qR0xJs9k. Diffusion soumise à autorisation]. This article examines the choices made by a sample of Latino immigrant restaurant workers in regard to their health management, particularly in response to illnes[...]Mémoire
Le service de restauration d'un hôpital contribue au mieux-être du patient : il est prouvé que la dénutrition accroît la durée moyenne de séjour et les complications pathologiques. Dès lors, on p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OA12/0014