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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Contamination aliment
Contamination alimentSynonyme(s)Aliment contamination Contamination des alimentsVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (419)
Ouvrage
Sept scientifiques présentent leur analyse et leur vision de la crise de la dioxine. Au-delà du scandale politique, ils s'attachent à mettre en lumière les aspects toxicologiques du phénomène et [...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0218
Ouvrage
, 406p. pdf 2000[BDSP. Notice produite par ORSMIP 8R0x87nC. Diffusion soumise à autorisation]. Pour réaliser ce rapport l'INSERM a constitué un groupe pluridisciplinaire d'experts rassemblant des compétences dan[...]Ouvrage
This publication builds on WHO/UNICEF recommendations and several national publications. In addition, a review of the literature has been carried out to develop appropriate scientifically based r[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0335
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0345
Ouvrage
Qu'est-ce que la maladie de la vache folle ? Qu'est-ce qu'un prion ? Qu'est-ce que la nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob (nvMCJ) ? Risquons-nous d'être tous contaminés ? S'agit-[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2454
Mémoire
Nos sociétés génèrent, lors du traitement des eaux usées, des volumes importants de boues qu'il faut éliminer. La valorisation agricole est une des filières d'élimination. Elle suit la logique de[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL00/0025
- Localisation : Rennes | Cote : OL00/0026
Article
Les résultats de l'examen microbiologique de 410 échantillons, répartis en 82 lots, de produits de charcuterie et de salaison réfrigérés sont présentés. Il apparaît que 16% des lots ne répondent pas aux critères microbiologiques réglementaires. [...]Ouvrage
Les enfants asthmatiques sont de plus en plus nombreux. Les hommes produisent de moins en moins de spermatozoïdes. Les consommateurs s'inquiètent de la qualité des aliments dans leur assiette. Le[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0215
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0216
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0231
Article
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Ces dernières années ont été marquées par une sensibilité accrue à l'égard des risques liés à l'alimentation. En 1996, la crise de la "vache folle" a particulièrement frappé les esprits, d'autant plus qu'elle concerne un aliment symbolique, la v[...]Ouvrage
Trois mois avant que n'éclate l'affaire de la vache folle, en janvier 1996, ils publiaient Des poubelles dans nos assiettes, traduit dans toute l'Europe et aux Etats-Unis. Ils annonçaient l'encép[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3423
Article
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Les mécanismes environnementaux à l'origine du développement de l'antibiorésistance - Le point sur l'épidémiologie - Les SARM dans les établissements de gériatrie - L'organisation contre les BMR.Article
Article
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Une épidémie survenue en 1997 dans un régiment du Var permet de faire le point sur un germe, Vibrio parahaemolyticus, dont l'incidence est sous-estimée. Après avoir reçu en consultation un nombre anormalement important de malades présentant des [...]Article
Une épidémie survenue en 1997 dans un régiment du Var permet de faire le point sur un germe méconnu dont l'incidence est sous-estimée : Vibrio parahaemolyticus. Le 15 avril, le médecin du régiment déclare la Toxi-Infection Alimentaire Collective[...]Article
Article
Ouvrage
Ce rapport présente les conclusions d'un Comité mixte FAO/OMS d'experts réuni pour évaluer l'innocuité de divers additifs alimentaires et contaminants, recommander des doses journalières admissib[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0111
Article
Ouvrage
On soupçonne de plus en plus le rôle des substances toxiques et des sources d'agression physique d'être responsables de certaines maladies. Cette inquiétude a amené le député André Aschieri à pro[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0208
Ouvrage
Cette introduction à la toxicologie nutritionnelle est l'essentiel d'un enseignement donné dans le cadre du Département de Génie Biologique de l'Université de Compiègne. La toxicologie nutritionn[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0144
Ouvrage
Ce rapport dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines et précise les risques qui en découlent pour la santé de l'homme et des animaux. [...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3429
Ouvrage
Garantir la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire est un enjeu essentiel. En 20 chapitres, ce traité développe les principaux aspects de la maîtrise de l'hygiène da[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0145
Congrès
This document presents an objective, comprehensive analysis of environment and health in Europe in the 1990s and of the action undertaken to improve it. It provides the basis for policy-makers to[...]Ouvrage
Le présent rapport est dû à un groupe d'étude qui s'est penché sur les problèmes de salubrité associés aux poissons et aux crustaces d'élevage. La principale conclusion du Groupe est qu'il faut a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0199
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Le principal outil de surveillance du botulisme est la déclaration obligatoire. Par ailleurs, le Centre National de Référence (CNR) des anaérobies a transmis au Réseau National de Santé Publique pour l'année 1997 les recherches de toxine positiv[...]Article
Jacques ACAR ; Antoine ANDREMONT ; George-J ARMELAGOS ; Hélène AUBRY-DAMON ; Denis CORPET ; Patrice COURVALIN ; Jean-François DESNOTTES ; Annette MILLET ; Véronique PERROT ; Claire POYART ; Patrick TRIEU-CUOT |Dans la guerre que nous menons contre les maladies infectieuses, les antibiotiques sont, avec les vaccins, l'arme la plus précieuse dont nous disposons. Des efforts n'ont permis qu'une approche très partielle du problème de la résistance bactéri[...]Article
Toute toxi-infection alimentaire collective (TIAC) doit faire l'objet d'une déclaration à l'autorité sanitaire départementale : Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (DDASS), Direction des Services Vétérinaires (DSV). Cett[...]Article
C. Jacquet ; F. BROUILLE ; B. CATIMEL ; J. ROCOURT ; C. SAINT-CLOMENT ; Centre National de référence des Listeria - Centre Collaborateur de (l.'O.M.S.). pour la listériose d'origine alimentaire - Institut Pasteur. Paris. FRA |Le Centre National de Référence des Listeria participe à la surveillance épidémiologique de la listériose humaine en France en évaluant l'incidence annuelle de cette infection et l'évolution de la répartition des différentes formes cliniques, en[...]Article
C. PRADIER ; A. ARMENGAUD ; E. BARBOTTE ; E. Bernard ; D. CARLES ; P. DELLAMONICA ; J.C. Desenclos ; V. FAJARDI ; F. GRIMOND ; O. KEITA-PERSE ; N. ORAN ; M.J. VEZOLLES |Depuis 1945, l'incidence des cas déclarés de fièvre typhoïde diminue régulièrement et est actuellement estimée à 0,5 cas/100000 habitants. Entre le 2 et le 6 septembre 1997,4 patients ont été hospitalisés dans le service des Maladies Infectieuse[...]Article
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[BDSP. Notice produite par CFDSP R0xAylRX. Diffusion soumise à autorisation]. Certains facteurs environnementaux physiques, chimiques et microbiologiques, jouent un rôle dans l'émergence de maladies. En témoignent un certain nombre de catastroph[...]Article
[BDSP. Notice produite par CFDSP WzvYR0xI. Diffusion soumise à autorisation]. L'auteur retrace l'histoire des encéphalopathies subaiguës transmissibles depuis la tremblante du mouton au 18e siècle à la théorie du rôle des prions dans l'encéphalo[...]Article
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W.J. DORE ; H. CHUNG ; E. Dubois ; J. GREEN ; L. HAUGARREAU ; K. HENSHILLWOOD ; L.A. JAYKUS ; H. KOPECKA ; F. LE GUYADER ; D.N. LEES ; G. LOVELACE ; L. MIOSSEC ; M. POMMEPUY ; M.D. SOBSEY ; International Association on Water Quality. (I.A.W.Q.). Londres. GBR ; Water quality international'98. (21-26/06/1998; Vancouver (CAN)) |Article
Ouvrage
La recherche de la qualité des produits destinés à l'alimentation humaine autant que les performances en alimentation animale nécessitent des moyens d'analyse et de contrôle adaptés aux exigences[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3422
Ouvrage
Ouvrage
Ce manuel de bactériologie alimentaire a pour but de présenter les données essentielles à connaître sur les principales bactéries importantes en hygiène des aliments. Rédigé par 14 auteurs, tous [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0133
Article
Ouvrage
Maladie de la "vache folle", aliments génétiquements modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elle[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0166
Ouvrage
Malgré les propos rassurants voire triomphalistes sur l'amélioration constante de la santé humaine, nos pays industrialisés sont confrontés à une grave progression des maladies allergiques, des p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2043
Article
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Les Cyclospora sont des parasites connus depuis plus d'un siècle chez l'animal, décrits chez l'homme depuis 1979 chez les patients immunocompétents. Ce sont les pays des zones intertropicales qui sont concernés par cette affection et plus partic[...]Article
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H. BOUJNAH, introd. ; M.A. DHAOU ; A. ETTRIQUI ; F. KECHRID ; K. KHALED ; M. MAALEJ |Les dégradations de l'environnement touchent plusieurs domaines. Elles sont particulièrement perceptibles en matière d'alimentation du fait : des nouvelles pratiques culturales avec utilisation des produits phyto-sanitaires et des fertilisants, [...]Article
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F.K. KAFERSTEIN ; M.W. BORGDORFF ; et al. ; Y. MOTARJEMI ; Organisation Mondiale de la Santé (OMS) (Genève, CHE) |Les maladies transmises par des aliments contaminés (c'est-à-dire les maladies d'origine alimentaire) sont peut-être le problème de santé publique le plus courant dans le monde aujourd'hui et se traduisent par une baisse importante de la product[...]Article
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Une épidémie de shigellose à Shigella sonnei a touché l'Ile de France ; 153 cas de shigellose ont été identifiés à la date du 9 août 1996. Une étude rétrospective a permis de situer l'origine de cette épidémie au mois de février 1996 mais la maj[...]Article
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On a constaté en 1994 une amélioration très nette de la déclaration des T.I.A.C. Cependant, l'agent responsable n'a été identifié que dans 73,6% des foyers signalés (80,5% en 1993 et 70% en 1992). Une meilleure identification de l'agent responsa[...]Article
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Ouvrage
Les microorganismes sont des composants extraordinairement nombreux et actifs de notre environnement, qui ont une incidence décisive sur la sécurité et la qualité alimentaires (tome 1) et apporte[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0120
Ouvrage
Cet ouvrage ... dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par le plomb, le cadmium et le mercure, et tente d'en préciser les risques qui en découlent pour la s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3339
Ouvrage
In 1968, an epidemic of "strange disease" occured in Western Japan. The epidemic was quickly identified to be an unprecedented mass food poisoning caused by the ingestion of a commercial brand of[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2672
Article
Il importe que le développement actuel et futur de l'agriculture biologique repose sur des données scientifiques objectives et non pas sur des notices empiriques. Les données nutritionnelles disponibles sont passées en revue en ce qui concerne l[...]Article
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Du fait de l'emploi de plus en plus intensif des pesticides en PVD, utilisés tant pour protéger la santé humaine et fait de l'ignorance ou de la négligence des utilisateurs, la quantité de résidus de pesticides retrouvée dans les denrées aliment[...]Article
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