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Produire mieux, redonner du sens aux métiers de la restauration hospitalière, améliorer la prestation proposée aux usagers ou encore développer de nouvelles synergies avec son territoire, autant d’objectifs que les centres hospitaliers de Saint-[...]Article
L'auteur examine les conditions dans lesquelles, de 1791 à 1849, l'Hôtel-Dieu de Paris s'est efforcé d'assurer à ses malades une alimentation plus diététique et des soins mieux appropriés. Pour cela, elle étudie dans cette première partie, les c[...]Article
Les approches populationnelles en santé combinent plusieurs types d’actions auprès de populations ciblées. Dans l’État de Pennsylvanie (USA), le système de santé Geisinger Healthcare a instauré le programme Fresh Food Pharmacy («Pharmacie d’alim[...]Article
Pilotée par les Restos du cœur, une association récupère des produits alimentaires venant de jardins et des surplus de grandes surfaces que des employés en situation de précarité transforment en soupe, retrouvant ainsi le chemin de la réinsertio[...]Ouvrage
Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d’une purée d’ignames ou du subtil goût d’artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules. Pomme[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0353
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A la Madeleine, commune qui jouxte le Vieux-Lille, la promotion d'une alimentation saine fait partie des préoccupations municipales. Depuis 2009, le centre communal d'action sociale (CCAS) met à disposition de ses concitoyens les plus défavorisé[...]Article
Ce travail se propose d'actualiser les données sur la consommation de fruits et légumes et des pommes de terre pour les adultes et les enfants français métropolitains. Les résultats sont présentés sous forme de distributions de probabilité adapt[...]Article
Faut-il craindre les pesticides ? Indéniablement oui, en particulier si l’on est enceinte, enfant ou agriculteur. Pour les deux premières catégories, des études ont montré l’impact de certains pesticides sur le développement fœtal, ou les foncti[...]Rapport
Au vu de nouvelles données disponibles sur les effets toxiques du plomb, tant sur le plan des connaissances sanitaires que des paramètres nécessaires à la caractérisation de l’environnement, la D[...]Ouvrage
Et si les haricots, pois, lentilles et fèves nous surprenaient de l'apéritif au dessert ? Piliers d'une agriculture durable et d'une alimentation moderne, les légumes secs ont tout pour plaire ! [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0348
Article
[BDSP. Notice produite par INPES R0x9Io7C. Diffusion soumise à autorisation]. Les communications en santé fondées sur la théorie sont nécessaires pour promouvoir la consommation de fruits et légumes chez des personnes à différentes étapes du cha[...]Article
N.L. NOLLEN ; T. HUTCHESON ; S. CARLSON ; M. RAPOFF ; K. GOGGIN ; C. MAYFIELD ; E. ELLERBECK |[BDSP. Notice produite par INPES 8G7R0x8l. Diffusion soumise à autorisation]. Les technologies mobiles sont prometteuses pour l'amélioration de l'alimentation et de l'activité physique, mais peu d'attention est accordée à la création de programm[...]Article
Max LEENDERS ; Department of Gastroenterology and Hepatology, University Medical Center (Utrecht, Pays-bas) ; Ivonne SLUIJS ; Martine-M ROS ; Julius Center for Health Sciences and Primary Care, University Medical Center (Utrecht, Pays-bas) ; National Institute of Public Health and the Environment (Bilthoven, Pays-bas) ; Hendriek-C BOSHUIZEN ; Peter-D SIERSEMA ; Nutrition and Metabolism, International Agency for Research on Cancer (Lyon, France) ; Pietro FERRARI ; Department of Epidemiology, German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbrücke (Nuthetal, Allemagne) ; Danish Cancer Society Research Center (Copenhagen, Danemark) ; Cornelia WEIKERT ; Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale, Institut Gustave Roussy (Villejuif, France) ; Anne TJONNELAND ; Anja OLSEN ; Paris South University (Villejuif, France) ; Marie-Christine BOUTRON-RUAULT ; Division of Cancer Epidemiology, German Cancer Research Center (Heidelberg, Allemagne) ; Francoise CLAVEL-CHAPELON ; World Health Organization Collaborating Center for Food and Nutrition Policies. Department of Hygiene. Epidemiology. And Medical Statistics, University of Athens Medical School (Athens, Grèce) ; Hellenic Health Foundation (Athens, Grèce) ; Laura NAILLER ; Department of Epidemiology, Harvard School of Public Health (Boston MA, Etats-Unis) ; Birgit TEUCHER ; Bureau of Epidemiologic Research, Academy of Athens (Athens, Grèce) ; . KUANRONG LI ; Heiner BOEING ; Department of Epidemiology and Biostatistics, Imperial College London (London, Royaume-uni) ; Department of Community Medicine, University of Tromso (Tromso, Norvège) ; Manuela-M Bergmann ; Antonia TRICHOPOULOU ; Pagona LAGIOU ; Dimitrios TRICHOPOULOS ; Domenico PALLI ; Valeria PALA ; Salvatore PANICO ; Rosario TUMINO ; Carlotta SACERDOTE ; Petra-Hm PEETERS ; Carla-H VAN GILS ; Eiliv LUND ; Dagrun ENGESET ; Maria-Luisa REDONDO ; Antonio AGUDO ; Maria-José SANCHEZ ; Carmen NAVARRO ; Eva ARDANAZ ; Emily SONESTEDT ; Ulrika ERICSON ; Lena-Maria NILSSON ; Kay-Tee KHAW ; Nicholas-J WAREHAM ; Timothy-J KEY ; Francesca-L CROWE ; Isabelle ROMIEU ; Marc-J GUNTER ; Valentina GALLO ; Kim OVERVAD ; Elio RIBOLI ; Hbas BUENO-DE-MESQUITA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS ER0x88CI. Diffusion soumise à autorisation]. In this study, the relation between fruit and vegetable consumption and mortality was investigated within the European Prospective Investigation Into Cancer and N[...]Article
Cathleen-D ZICK ; Lori KOWALESKI-JONES ; Brittany-J MERRILL ; Ken-R Smith ; Claire UNO ; Department of Family and Consumer Studies. University of Utah. Salt Lake City. USA ; Wasatch Community Gardens. Salt Lake City. UT. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0xl8IEI. Diffusion soumise à autorisation]. Objectives. We examined the association of participation in community gardening with healthy body weight. Methods. We examined body mass index (BMI) data from 198[...]Article
Depuis cette année, les producteurs de déchets fermentescibles doivent trier et valoriser leurs biodéchets. Pour respecter une réglementation qui s'applique progressivement selon les tonnages, chaque établissement, du restaurent à l'hypermarché,[...]Article
D. BOUCHER ; F. COTE ; C. GAGNE |[BDSP. Notice produite par CREAIORSLR oR0xGBHA. Diffusion soumise à autorisation]. La consommation de légumes et de fruits contribue à réduire les problèmes de surpoids, d'obésité et de maladies chroniques. Or, seulement 50 % des jeunes adultes [...]Article
Les outils de la transgénèse tentent de développer des plantes résistantes aux insectes, pour limiter les pesticides, dangereux et peu sélectifs. Derniers arrivés sur le marché, le maïs MON810 et le soja MON87701. Les aléas rencontrés par leurs [...]Article
Patrick-T BRADSHAW ; Marci CAMPBELL ; FUNKHOUSER (William-K) : USA. Department of Pathology and Laboratory Medicine. School of Medicine. University of North Carolina at Chapel Hill. Chapel Hill. NC. ; Andrew-F OLSHAN ; Anna-Maria SIEGA-RIZ ; Mark-C WEISSLER ; Department of Otolaryngology. Head and Neck Surgery. School of Medicine. University of North Carolina. Chapel Hill. NC. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS qGFR0xoo. Diffusion soumise à autorisation]. Few studies have examined the associations between dietary patterns and head and neck squamous cell carcinoma (SCC) or whether they differ by race. This was evalu[...]Article
Anita KOUSHIK ; Demetrius ALBANES ; Kristin-E ANDERSON ; Leif BERGKVIST ; Leslie BERNSTEIN ; Piet-Avan DEN BRANDT ; Dallas-R ENGLISH ; Jo-L FREUDENHEIM ; Charles-S FUCHS ; Jeanine-M GENKINGER ; Graham-G GILES ; Ralexandra GOLDBOHM ; Pamela-L HORN-ROSS ; Satu MANNISTO ; Marjorie-L MCCULLOUGH ; Amy-E MILLEN ; Anthony-B MILLER ; Kim ROBIEN ; Thomas-E ROHAN ; Arthur SCHATZKIN ; James-M SHIKANY ; Stephanie-A SMITH-WARNER ; Donna SPIEGELMAN ; Rachael-Z STOLZENBERG-SOLOMON ; Walter-C Willett ; Alicja WOLK ; Regina-G ZIEGLER ; Cancer Epidemiology Centre. Cancer Council Victoria. Melbourne Victoria. AUS ; Department of Social and Preventive Medicine. School of Public Health and Health Professions. University at Buffalo. State University of New York. Buffalo. NY. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS Hk8R0xtF. Diffusion soumise à autorisation]. Fruit and vegetable intake may protect against pancreatic cancer, since fruits and vegetables are rich in potentially cancer-preventive nutrients. Most case-contr[...]Article
[BDSP. Notice produite par INPES lJso9R0x. Diffusion soumise à autorisation]. Une équipe de chercheurs a étudié la distribution, via l'aide alimentaire, de fruits et légumes à des personnes en situation de précarité. La plupart d'entre elles ne [...]Article
Michelle-A MENDEZ ; Pilar AMIANO ; Aurelio BARRICARTE ; Genevieve BUCKLAND ; Carlos-A GONZALEZ ; Jose-Maria HUERTA ; Barry-M POPKIN ; Jose-R QUIROS ; Maria-José SANCHEZ ; Helmut SCHRODER ; Consortium for Biomedical Research in Epidemiology and Public Health. Barcelona. ESP |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS AG8ER0xJ. Diffusion soumise à autorisation]. Misreporting characterized by the reporting of implausible energy intakes may undermine the valid estimation of diet-disease relations, but the methods to best id[...]Article
PADRAO (Patricia) : PRT. Faculty of Nutrition and Food Sciences. University of Porto. Porto. ; DAMASCENO (Albertino) : MOZ. Faculty of Medicine. Eduardo Mondlane University. Maputo. ; LUNET (Nuno) : PRT. Department of Hygiene and Epidemiology. University of Porto Medical School. Porto. ; SILVA-MATOS (Carla) : MOZ. Department of Non-Communicable Diseases. Mozambique Ministry of Health. Maputo. ; Institute of Public Health. University of Porto. Porto. PRT |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS pAnR0xD9. Diffusion soumise à autorisation]. Background Smoking, alcohol consumption and unhealthy diet are known to cluster, but evidence from developing countries at the early phases of the tobacco epidemi[...]Ouvrage
On trouvera dans cet ouvrage pas moins de 40 recettes pour accommoder 8 variétés de choux, crus ou cuits - de quoi satisfaire tous les appétits?! On y trouvera aussi, distillées de manière ludiqu[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0345
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[BDSP. Notice produite par GRPS R0xC8lIt. Diffusion soumise à autorisation]. La pomme de terre est un aliment énergétique riche en glucides et pauvre en lipides. C'est également une source d'amidon très résistant, pouvant être optimisée selon la[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS 9srR0x8r. Diffusion soumise à autorisation]. Les atouts de la pomme de terre déclinée sous ses nombreuses formes, auxquels s'ajoutent ses qualités nutritives et son faible coût, expliquent sa consommation importan[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS R0xls9GB. Diffusion soumise à autorisation]. Les pommes de terre constituent un choix alimentaire sain, car elles sont riches en nutriments et pauvres en calories ; elles renferment de grandes quantités de nutrime[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS 8oR0xsqp. Diffusion soumise à autorisation]. Bien que largement consommée depuis longtemps en France, en Europe et dans le monde, la pomme de terre est parfois encore mal considérée parce que mal connue du monde d[...]Article
L'objectif de cette étude était de faire émerger et comparer les représentations sociales de l'activité physique et des fruits et légumes d'un échantillon de population de personnes jeunes, adultes et âgées. Quatre territoires " urbains " et " r[...]Article
Jean-Jacques MANCEAU, coor. ; Jacques Bury ; Joël CLERGIOT ; Charles-Emmanuel HAQUET ; Chloé HECKETSWEILER ; Géraldine MEIGNAN |Pesticides interdits, problèmes d'hygiène dans les abattoirs, publicité mensongère "L'expansion" a enquêté sur les dérives d'une filière agroalimentaire qui met en péril la santé des consommateurs. Au sommaire du dossier : Quand manger est un d[...]Mémoire
Pour l'évaluation des risques sanitaires inhérents aux sites et sols pollués, l'exposition à une pollution localisée est l'une des composantes les plus difficiles à objectiver dans la grille de c[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL10/0013
- Localisation : Rennes | Cote : OL10/0014
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Meira EPPLEIN ; Wong-Ho CHOW ; Yu-Tang GAO ; . GONG YANG ; . HUI CAI ; Bu-Tian JI ; Hong-Lan LI ; Xiao-Ou SHU ; . WEI ZHENG ; Yong-Bing XIANG ; Division of Epidemiology. Department of Medicine. Vanderbilt-Ingram Cancer Center. Vanderbilt University School of Medicine. Nashville. TN. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 8HBR0xIC. Diffusion soumise à autorisation]. Results from case-control and cohort studies of the association between fruit and vegetable consumption and gastric cancer risk have been inconsistent. Cases for [...]Article
Deborah-A BOGGS ; Lucile-L ADAMS-CAMPBELL ; Julie-R PALMER ; ROSENBERG (Lynn) : USA. Lombardi Comprehensive Cancer Center. Georgetown University. Washington. DC. ; SPIEGELMAN (Donna) : USA. Department of Biostatistics. Harvard School of Public Health. Boston. MA. ; STAMPFER (Meir-J) : USA. Department of Nutrition. Harvard School of Public Health. Boston. MA. ; Lauren-A WISE |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS JR0xEoFG. Diffusion soumise à autorisation]. The authors prospectively examined the relation of fruit and vegetable intake to breast cancer risk among 51,928 women aged 21-69 years at enrollment in 1995 in t[...]Brochure
, 3p. 01/2010[BDSP. Notice produite par ORSMIP kR0xprI8. Diffusion soumise à autorisation]. La nutrition dans ses trois dimensions (alimentation, activité physique et état nutritionnel) est un déterminant maj[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS AqB9R0xj. Diffusion soumise à autorisation]. Ces dernières décennies, les effets des suppléments vitaminiques et minéraux sur la prévention des maladies cardiovasculaires (et des cancers) ont été examinés attentiv[...]Article
[BDSP. Notice produite par INPES R0xH7A7n. Diffusion soumise à autorisation]. Comme la Guadeloupe, la Martinique met en oeuvre un programme "jardins familiaux" pour éviter à la population de consommer des aliments issus des potagers contaminés p[...]Article
[BDSP. Notice produite par INPES IR0xCoo8. Diffusion soumise à autorisation]. Le programme "Jardins familiaux" en Guadeloupe vise à informer et accompagner les familles qui cultivent un jardin potager potentiellement contaminé par le pesticide c[...]Article
Hélène BIHAN ; Katia Castetbon ; Véronique DUCROS ; Henri Faure ; Serge Hercberg ; Hervé LE CLESIAU ; Caroline Méjean ; Laetitia PELABON ; Sandrine PENEAU |[BDSP. Notice produite par INPES lHR0x9Em. Diffusion soumise à autorisation]. Une équipe de chercheurs français a étudié l'impact d'une distribution de chèques "fruits et légumes" aux populations en situation de précarisation. Ils démontrent que[...]Article
[BDSP. Notice produite par INPES ssR0xAjF. Diffusion soumise à autorisation]. Le glanage est une stratégie de subsistance extrême adoptée par les populations précarisées pour accéder à certains produits, par exemple des fruits et légumes. Un sig[...]Article
Katia Castetbon ; Valérie Deschamps ; S. Hercberg ; A. MALON ; Amivi Oleko ; C. ROUDIER ; Benoît Salanave ; Emmanuelle Szego ; M. Vernay |[BDSP. Notice produite par InVS R0xs8kpG. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction - Notre objectif était d'identifier les caractéristiques sociales, économiques et d'insécurité alimentaire associées à la consommation de fruits et légumes[...]Ouvrage
Parce que les produits de l'agriculture intensive, trop pollués, menacent notre santé et l'environnement. Parce que le mode d'alimentation actuel est tout aussi problématique et l'une des causse [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0335
Article
Rikke KROLNER ; Mogens-Trab DAMSGAARD ; DUE (Pernille) : DNK. National Institute of Public Health. University of Southern Denmark. ; Bjorn-E HOLSTEIN ; KLEPP (Knut-Inge) : NOR. Department of Nutrition. University of Oslo. ; LYNCH (John) : AUS. Division of Health Sciences. University of South Australia. ; Mette RASMUSSEN |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS FoR0xl7I. Diffusion soumise à autorisation]. It is often found that adolescents eat too little fruit and vegetables. We examined the importance of school for 11-year-olds'daily intake measured by food freque[...]Rapport
LAutorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son premier rapport annuel sur les résidus de pesticides qui fournit une vue densemble des résidus de pesticides dans lalimentatio[...]Article
Pour introduction : La question alimentaire est des plus complexes et révèle un spectre de situations très diverses. Elle s'étend des économies agricoles locales, vivant en autosuffisance, jusqu'aux marchés planétaires ; des tout petits artisans[...]Rapport
[BDSP. Notice produite par OBRESA rR0xFD9I. Diffusion soumise à autorisation]. L'enquête menée en Bretagne en 2007 auprès d'un échantillon représentatif de jeunes scolarisés en collèges et lycées[...]Rapport
Les nitrates sont des composés naturels faisant partie du cycle de l'azote. Ils sont également approuvés en tant qu'additif alimentaire. Ils jouent un rôle important dans la nutrition et la phys[...]Rapport
Nitrate is a naturally occurring compound that is part of the nitrogen cycle, as well as an approved food additive. It plays an important role in the nutrition and function of plants. Nitrate is [...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS FR0x9CA9. Diffusion soumise à autorisation]. Objectifs. Mesurer l'exposition des maraîchers aux particules diesel des fumées d'échappement de leurs tracteurs lors des travaux de préparation des sols sous ser[...]Article
Ribeka TAKACHI ; Manami INOUE ; Junko ISHIHARA ; ISO (Hiroyasu) : JPN. Public Health. Department of Social and Environmental Medicine. Graduate School of Medicine. Osaka University. Osaka. ; Motoki IWASAKI ; Norie KURAHASHI ; Shizuka SASAZUKI ; TSUBONO (Yoshitaka) : JPN. Division of Health Policy. Tohoku University School of Public Policy. Sendai. ; Shoichiro TSUGANE ; Department of Clinical Epidemiology. Tohoku University Graduate School of Medicine. Sendai. JPN ; Jphc Study Group. INC |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS K8k16R0x. Diffusion soumise à autorisation]. Few studies have investigated the effects of fruit and vegetables on the risk of both cancer and cardiovascular disease (CVD). The authors examined associations b[...]Ouvrage
Pierre Combris , 2008L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0107
Article
Margaret-E WRIGHT ; Demetrius ALBANES ; Neal-D FREEDMAN ; Albert HOLLENBECK ; Michael-F LEITZMANN ; Yikyung PARK ; Arthur SCHATZKIN ; Amy-F SUBAR |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 9Ho9HR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Increased fruit and vegetable consumption may protect against lung cancer, although epidemiologic findings are inconclusive. The authors prospectively examined as[...]