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Article
A l'heure de la crise de la filière agricole, l'origine des viandes utilisées dans les plats préparés destinés aux usagers est une question d'actualité. Les établissements hospitaliers peuvent-ils soutenir le monde agricole français en favorisan[...]Article
Qu'elle soit vendue ou distribuée à la population grâce à un réseau public, en bouteille, en bombonne ou en citerne, l'eau de consommation ne doit induire aucun risque pour la santé humaine. Cet article propose de revenir sur les différentes cla[...]Article
Très exposé au changement climatique, le système alimentaire aggrave aussi l’effet de serre. Deux bonnes raisons de revoir la façon dont on remplit nos assiettes.Article
Malgré le nettoyage et la désinfection, les fontaines classiques sont parfois soumises à des épisodes de contamination. Le système UVC FireWall, intégré au point d’usage de la fontaine, détruit, lors de l’écoulement de l’eau, les microorganismes[...]Article
Encouragée par les pouvoirs publics, la chasse au gaspillage alimentaire dans les structures concerne aussi bien les professionnels que les usagers. Repères pour s'y atteler. (introd.)Article
S. Pigneret ; C. Raybaut ; J. Vernois ; et al. |La délivrance des aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales (ADDFMS) fait partie des missions optionnelles des pharmacies à usage intérieur (PUI). Les ADDFMS sont définis par le code de la santé publique comme des aliments des[...]Article
Retour sur 10 ans de parcours législatif relatif à la publicité des boissons alcooliques : des années 1980 à la loi Evin promulguée le 10 janvier 1991, les débats autour de cette question se succèdent dans une atmosphère tendue et conflictuelle.Article
La publicité et la distribution des boissons alcooliques sont encadrées. Pourtant les règles en vigueur n'empêchent pas les producteurs d'alcool de les contourner ou de les enfreindre. Face au lobby économique de l'alcool, les acteurs de santé p[...]Ouvrage
Cette exposition présente les pratiques, le regard artistique et les questionnements moraux portés sur la boisson, à travers une sélection de photographies, d'affiches, de dessins, de peintures, [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0352
Ouvrage
Issu d'un numéro de la "Revue française des affaires sociales" de janvier-février 2015, cet ouvrage fait le point sur les conséquences du réchauffement mondial et notamment ses effets sur la sant[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0500
Mémoire
Laure Wagner , Diplôme : IMRSET - Mastère spécialisé Ingénierie et Management des Risques en Santé, Environnement, Travail , 56+XIXp. , 2015Depuis plusieurs dizaines d’années, des contaminations microbiologiques sont observées sur les coquillages et les baignades de l’Ouest Cotentin, en période de grande marée. En collaboration avec [...]
- Localisation : Rennes | Cote : IMRSET15/0006
Article
Après plusieurs années de pessimisme généralisé, les Français témoignent depuis le début de l’année 2015 une plus grande confiance dans l’avenir. La crainte du chômage, les contraintes budgétaire[...]Ouvrage
Du "Horsegate" à la bactérie Escherichia Coli (E. coli), en passant par les oeufs à la dioxine, ce livre dévoile les pires scandales alimentaires de ces dernières années qui ont bouleversé notre [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0207
Ouvrage
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0350
Rapport
Destiné en priorité aux gestionnaires de la restauration collective publique (écoles, collèges, lycées, hôpitaux, maisons de retraite ...), ce guide propose une méthode simple pour réduire le gas[...]