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Ouvrage
Lorsqu'on considère les niveaux de résidus de pesticides, deux facteurs doivent entrer en ligne de compte : la limite maximale des résidus (LMR) qui est la concentration maximale autorisée en rés[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3341
Article
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2074
Ouvrage
The WHO regional office for Europe initiated a project that includes studies to assess exposure and possible health risks in infants associated with contamination of breast milk by PCBs, PCDDs a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2703
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0093
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0096
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3348
Article
Ouvrage
Ouvrage
Ouvrage
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0241
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0244
Congrès
Ouvrage
Mémoire
Etude d'un projet de restructuration d'un service logistique : l'exemple de la rénovation de la cuisine de la maison de retraite de Wasquehal d'une capacité de 80 lits. Programmation, conception [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0201
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0204
Mémoire
Suite à une inspection vétérinaire, le directeur de la maison de retraite publique "Pierre Goenvic" de Ploneour-Lanvern (Finistère) décide de rénover la cuisine de l'établissement. Etablissement [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0217
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0220
Article
Article
Ouvrage
Article
Rapport
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3549
Mémoire
Dans cette thèse, l'auteur étudie la montée d'un double phénomène au cours du XIXème siècle : la croissance spectaculaire de la consommation d'alcool et la naissance et le développement de l'ant[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FL30/0243
Mémoire
Dans cette thèse, l'auteur étudie la montée d'un double phénomène au cours du XIXème siècle : la croissance spectaculaire de la consommation d'alcool et la naissance et le développement de l'anti[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FL30/0244
Ouvrage
The WHO regional office for Europe initiated a project that includes studies to assess exposure and possible health risks in infants associated with contamination of breast milk by PCBs, PCDDs a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2702
Mémoire
états membres concernant les normes nationales est exigée. L'application de ces principes s'avère difficile dans la pratique : les états font preuve de protectionisme qu'ils justifient en arguant[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0025
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0028
Mémoire
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0033
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0036
Rapport
Mémoire
M. EDON , Diplôme : Mémoire ENSP de Directeur d'Etablissement Social - CAFDES Option - Enfance , 64 p. , 1988En passant d'une dominante coercitive vers un concept thérapeutique, l'Internat spécialisé évolue. L'intégration des sciences sociales, les mutations économiques, politiques et morales, la modifi[...]Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3411
Mémoire
C. THIERY , Diplôme : Mémoire ENSP de Technicien Supérieur du Génie sanitaire , 59 p., ann. 43 p. , 1988L'évolution des modes de vie entraîne inévitablement le développement de la restauration en collectivités et la vente de mets préparés à l'avance. Toute erreur de préparation risque d'être à l'or[...]Rapport
Ouvrage
Les microorganismes sont des composants extraordinairement nombreux et actifs de notre environnement, qui ont une incidence décisive sur la sécurité et la qualité alimentaires (tome 1) et apporte[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3406
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX88/0013
- Localisation : Rennes | Cote : OX88/0016
Article
Article
Ouvrage
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0160
Mémoire
Une nouvelle technique de restauration est apparue il y a une dizaine d'année : la liaison froide. Son principe est le suivant : après une cuisson en cuisine centrale les aliments sont conditionn[...]Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2776
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2069
Article
Congrès
Congrès
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : FL30/0163
Ouvrage
Cet ouvrage dresse un panorama d'ensemble de la Science alimentaire, domaine, par essence, multidisciplinaire...Il présente les diverses données relatives aux ressources agricoles, aux opérations[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3375
Congrès
Congrès
Ouvrage
Les mollusques, qui constituent une ressource alimentaire précieuse, peuvent aussi être à l'origine de problèmes de santé. L'une des plus importantes maladies transmises par les fruits de mer, [...]Rapport