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Article
Les Français sont particulièrement contaminés par le cadmium. En cause, une utilisation massive d'engrais phosphatés riches de ce métal toxique et une réglementation insuffisante (introd.)Article
Au sommaire de ce dossier : Partie 1 : La place de la science et des normes dans les pratiques et les politiques agro-alimentaires ; Chapitre 1. Manger à l’ère de la transition alimentaire : entre libertés et sujétions ; Chapitre 2. Bien-être an[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 145p. , 2024Pour prévenir l’obésité et le diabète, la réduction des sucres ajoutés dans les aliments fait partie des leviers majeurs. Sucre, glucose, sirops de glucose-fructose, miel, jus de fruits, caramel,[...]Ouvrage
Ce guide s’adresse à l’ensemble des acteurs d’un projet de construction, d’extension ou de réhabilitation d’établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) : les maîtres d’ou[...]Dossier documentaire
Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique (EHESP). Service Documentation (Rennes, FRA) , 41p. , 2024/04La démarche de développement durable pour un établissement sanitaire ou médico-social s’appuie sur plusieurs outils réglementaires ou conventionnels (certification HAS, normes ISO…) et touche à d[...]Article
Depuis le 21 octobre 2019, les opérateurs de restauration collective doivent s’engager dans une démarche active contre le gaspillage alimentaire. Beaucoup d’établissements et services sont encore à la traîne, faute de savoir comment s’y prendre.[...]Ouvrage
« Pourquoi cette question : mort ou vif en EHPAD ? Parce qu’aller en EHPAD est une crainte répandue et récurrente pour notre génération, une vraie peur qui s’exprime à l’idée de devoir se résoudr[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FD50/0321
Ouvrage
Longtemps il a été question de protection de la nature. Désormais on parle de biodiversité ; concept qui concerne le vivant dans son entier, l’humain en faisant partie. Le glissement sémantique r[...]Nouveauté
- Localisation : Rennes | Cote : CL20/0185
Article
Si l'homme n'est pas le centre du monde il est en connexion de diverses façons avec une multiplicité de déterminants qui impactent sa santé, tout en influant lui-même sur celle de son environnement, des animaux et des végétaux. L'école est un li[...]Ouvrage
Prévenir n'est pas souffrir. « Mangez cinq fruits et légumes par jour ! », « Prenez le vélo plutôt que votre voiture ! », « Ne vous mettez pas au soleil ! »... Les messages pleins de bon sens no[...]Nouveauté
- Localisation : Rennes | Cote : EB00/0926
Article
Au cours du premier semestre 2024, l'expérimentation proposera un parcours de soins pluridisciplinaire et personnalisé aux femmes enceintes du secteur de Saint-Denis (93) qui présentent des facteurs de précarité ou de vulnérabilité (parcours mig[...]Article
Deux études présentées au Congrès annuel de la Société européenne de cardiologie de 2023 ont confirmé un risque cardiovasculaire augmenté, concrétisé par une augmentation des infarctus et accidents vasculaires cérébraux (AVC) par une alimentatio[...]Article
« Une seule santé » revisitée pour analyser les relations entre environnement et système alimentaire
L’agriculture et l’alimentation sont au coeur de défis interconnectés : épuisement des ressources naturelles, pollutions, érosion de la biodiversité, dérèglement climatique, augmentation des maladies chroniques et infectieuses. De nouvelles appr[...]Article
Le bon usage et l’impact économique du fer carboxymaltose ont été évalués pour les patients hospitalisés dans les services de gériatrie d’un centre hospitalier universitaire français de novembre 2019 à avril 2020. Une supplémentation martiale ét[...]Article
La capacité de certains agents infectieux à franchir la barrière interespèce expose à des zoonoses les professionnels qui travaillent au contact des animaux ou qui partagent leur environnement. À cela s’ajoute les maladies vectorielles transmise[...]Article
En 2020, des pénuries alimentaires sont survenues dès l’entrée en vigueur du confinement destiné à contrôler la pandémie de COVID-19. En Guyane Française, où une forte proportion de la population vivait déjà sous le seuil de pauvreté, des alerte[...]Article
Au-delà des enjeux scientifiques, l'autrice nous expose les difficultés dans la mise en œuvre des politiques de prévention face au lobbying des industriels. Dans ce contexte, faire le « bon » choix en matière d’alimentation pour les consommateur[...]Article
L’étude ALIMENTAL (Alimentation, activité physique et santé mentale), menée entre 2021 et 2023 par l’équipe du laboratoire de santé publique d’Aix-Marseille (CEReSS) à l’échelle nationale et internationale, avait pour objectif d’évaluer les lien[...]Article
Au sommaire : - De l'envie et de la vie - I - ÉTAT DES LIEUX - L'approche philosophique dans le soin - La mobilité comme facilitateur d'attractivité - Les Ehpad, pluriels et laboratoires d'idées - Les clés du bonheur - II - SUR LE TERRAI[...]Article
En nous basant sur la théorie du comportement planifié, l’objectif de cette recherche a été de développer un cadre d’analyse des déterminants de l’intention d’achat des aliments biologiques chez les personnes âgées. Suite à la revue de la littér[...]Article
La chaîne d’approvisionnement des produits de santé vers l’outre-mer est un processus complexe associant plusieurs étapes effectuées dans des lieux géographiques différents par différents acteurs. Pour les produits de santé soumis à la chaîne du[...]Article
Depuis le début des années 2000, le nombre d'enfants issus d'autres pays et qui ne sont pas accompagnés d'un parent ou d'un représentant légal (alias mineurs non accompagnés, anciennement "mineurs étrangers isolés"), est en nette augmentation en[...]Article
Les troubles de la déglutition, fréquents en gériatrie, sont liés à de multiples pathologies : cancer, accident vasculaire cérébral, troubles neurocognitifs, confusion aiguë, troubles de la vigilance, etc Ils peuvent entraîner de lourdes conséqu[...]Rapport
Alors que les impacts négatifs des pesticides chimiques sur l’environnement et la santé humaine sont établis et bien documentés, les politiques européennes peinent à progresser vers l’objectif fi[...]Ouvrage
L’alimentation et l’activité physique sont des déterminants majeurs de la santé physique, mentale et sociale. Les Villes et Intercommunalités, actrices en prévention et promotion de la santé, s’i[...]
- Localisation : Rennes | Cote : EB00/0916
Rapport
Le déséquilibre de l’alimentation est l’une des premières causes de l’épidémie de maladies chroniques constatée en France avec des conséquences lourdes en termes de mortalité et de morbidité. La [...]Rapport
A partir d'une analyse de la littérature, ce document : - décrit l'impact des différentes composantes des aménagements scolaires (salles de classes, de restauration, cours, accessibilité et serv[...]Ouvrage
La population mondiale continuera-t-elle d’augmenter ? Le vieillissement est-il une menace ? Les migrations vont-elles se développer ? Replaçant la situation actuelle dans l’histoire démographiqu[...]
- Localisation : Rennes | Cote : SA00/0117
Rapport
La loi portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets, du 24 août 2021 crée la stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le clima[...]Fascicule
Agence Nationale d'Appui à la Performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) (Paris, FRA) , Paris [FRA] : ANAP , 5 minutes pour comprendre , 2023/11Cette fiche propose de manière synthétique un décryptage de la réglementation en vigueur en matière de restauration durable. Elle aborde : l'approvisionnement, l'offre végétarienne, l'information aux usagers, le gaspillage alimentaire, la valori[...]Ouvrage
Peut-on sauver la planète avec des petits gestes ? Faut-il manger moins de viande ? Comment partager l’eau ? La voiture électrique va-t-elle nous sortir du pétrole ? Faut-il faire payer les riche[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CD00/0115
Rapport
La surveillance des milieux et l'accès aux données sur l'eau sont indispensables pour le pilotage et l'évaluation des politiques publiques, à l'échelle des territoires et de la région. Cette édit[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CF00/0095
Rapport
L'Institut national du cancer a publié un guide à l’usage des collectivités territoriales Comment financer des projets favorables à la santé ? Ce guide est mis à disposition des collectivités qui[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 144p. , 2023/04Pour l’Anses, la nouvelle recommandation de définition des nanomatériaux de la Commission européenne publiée le 10 juin 2022 est trop restrictive. Elle pourrait conduire à une régression en matiè[...]Ouvrage
Cibles privilégiées des politiques néolibérales, les institutions du travail (sécurité sociale, chômage, syndicats, …) apparaissent pourtant essentielles lorsqu’il s’agit d’éviter d’importantes c[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR41/0115
Rapport
Dans son rapport publié en février 2023 « La taxe sur la valeur ajoutée (TVA), un impôt à recentrer sur son objectif de rendement pour les finances publiques », le Conseil des prélèvements obliga[...]Ouvrage
En France, dans ce pays riche où l’agriculture se veut productiviste et exportatrice, une personne sur dix doit recourir à des dispositifs d’aide alimentaire. Les Restos du coeur en sont l’un des[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FH00/0485
Rapport
La France et ses territoires ultra-marins constituent un vaste ensemble avec des réalités géographiques et culturelles variées. Dans ces 12 territoires, les enfants ont un quotidien bien différen[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FC10/0607
Rapport
Martine Laville , rapp. , 2023Quatre objectifs peuvent être assignés à la stratégie de lutte contre l’obésité : diminuer l’incidence de l’obésité en agissant prioritairement sur les plus défavorisés ; augmenter le nombre de p[...]Ouvrage
Les histoires de ce livre ne sont pas des faits isolés. Repas insuffisants, équipes réduites, bébés maltraités et pression sur les salariés sont les premiers symptômes d’un système à la dérive. L[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FC60/0136
Rapport
Lifestyle and medical advances that contribute to longevity are achievements to celebrate, but they have brought considerable and unintended social, economic and health challenges as life expecta[...]Ouvrage
, 89p. 2023/11Imaginé par l'équipe des journalistes et photographes de "Bretons en cuisine", ce numéro recense 200 adresses coup de coeur en Côtes-d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique et Morbi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BZH/0010
Ouvrage
Huit millions de personnes en France ne peuvent pas se nourrir comme elles le souhaiteraient, obligées pour certaines de recourir aux dons, contraintes pour d’autres de se rabattre sur des produi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0370
Ouvrage
Au cours d'une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d'aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0373
Ouvrage
Ce livre permet de comprendre les troubles alimentaires de l’enfant avec autisme, en tenant compte de l’ensemble de son développement et en s’appuyant sur l’approche sensori-motrice d’André Bulli[...]
- Localisation : Paris | Cote : FJ20/0360
Ouvrage
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l’alimentation est un objet essentiel pour comprendre le fonctionnement et l’évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dan[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0371
Ouvrage
Ce livre est une tentative d'explication d'une anomalie de masse : la société mondiale produit de plus en plus de maladies, tout en dépensant toujours avantage pour essayer de les traiter. La rép[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BL30/0569
Ouvrage
Cet ouvrage analyse le système de santé et de services sociaux au Québec, les pratiques professionnelles qui y sont exercées et les défis liés à la santé publique. La trame analytique qu’il propo[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BS30/0099
Rapport
Une trentaine d’indicateurs objectivent les inégalités territoriales ou une évolution temporelle, selon différents thèmes : eau et alimentation ; logement et cadre de vie ; changement climatique [...]Ouvrage
Our health is largely shaped by the world around us—by the conditions in which we grow, work, and live. These conditions include the commercial determinants of health, the private sector activiti[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CQ10/0053
Ouvrage
Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée – explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire –, quel modèle alimentaire rés[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0372
Fascicule
Cette note a pour objet de présenter de façon synthétique les principales obligations pesant sur les établissements sanitaires et médico-sociaux publics en matière d'achats durables. Au sommaire : 1-Une législation favorable à l’atteinte des obj[...]Fascicule
Cette note a pour objet de présenter de façon synthétique les principales obligations pesant sur les établissements sanitaires et médico-sociaux publics en matière de restauration durable. Au sommaire : 1-Gaspillage alimentaire 2-Interdiction de[...]Rapport
Chaque année, l’ensemble des établissements sanitaires et médico-sociaux produisent plus de 700 000 tonnes de déchets et représentent 12% de la consommation énergétique du secteur tertiaire. À eu[...]Article
Le déséquilibre nutritionnel est un fléau qui touche de nombreux résidents, de tous profils et de tous âges. Les établissements et services sociaux et médico-sociaux disposent toutefois d’un certain nombre d’outils pour la prévenir et la prendre[...]Ouvrage
Le Conseil national de l’alimentation s’est autosaisi en 2021 pour mener une réflexion sur la prévention et la lutte contre la précarité alimentaire. Le présent avis est issu des travaux d’un gro[...]Thèse
Claire Guivarch , Diplôme : Thèse du réseau doctoral en santé publique animé par l'EHESP , 2022/10/03Article
Les contraintes toujours plus fortes pesant sur les salariés de l’agroalimentaire ne font pas bon ménage avec la sécurité sanitaire. Notre enquête montre que la dégradation de la qualité du travail, corollaire d’une course à la productivité, se [...]Article
Votée en octobre 2018, la loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi « Egalim », est entrée en application le 1er janvier 2022. A cett[...]Article
Produire mieux, redonner du sens aux métiers de la restauration hospitalière, améliorer la prestation proposée aux usagers ou encore développer de nouvelles synergies avec son territoire, autant d’objectifs que les centres hospitaliers de Saint-[...]Article
La pandémie de coronavirus, déclarée le 11 mars 2020 par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), conduit à penser que d’autres agents pathogènes pourraient se propager dans les années à venir. La mondialisation des échanges peut donc transfor[...]Article
S’intéresser à la collapsologie ne revient pas à adhérer aux discours catastrophistes, tant écologiques qu’économiques, ou à tout autre discours post-apocalyptique ou survivaliste. Toutefois, cette approche peut être mobilisée afin de relier dif[...]Article
Nous n'avons certainement pas fini de ressentir les effets psychiques, physiques, sociaux, sociétaux, économiques de la pandémie de Covid-19.L'éloignement et la séparation imposés par des mesures d'isolement sanitaire ont révélé des fragilités. [...]Article
Cécile Désaunay, coor. |Malgré leur difficulté et leur intensité, les défis climatiques et écologiques actuels se révèlent une opportunité de repenser les modes de vie pour les rendre plus durables. Ce numéro dresse un panorama des enjeux sociaux de la transition écolo[...]Article
Au centre hospitalier Bertinot-Juel, l’alimentation fait partie intégrante du soin apporté aux personnes âgées accueillies. Qualité gustative, texture adaptée, participation des patients au choix des menus et parfois à la conception de plats…, l[...]Article
Rendre les patients acteurs de leurs repas, veiller à ce que les propositions de menus soient adaptées à la durée des séjours ou encore intégrer des considérations environnementales et de santé publique… : en introduisant de nouveaux process de [...]Article
Le rapport du Sénat sur la « sécurité sociale écologique du XXIe siècle », en date du 30 mars 2022, traite de la vulnérabilité du système de sécurité sociale aux chocs climatiques. Le problème est d'un grand intérêt mais il est parfois mal posé [...]Rapport
La pandémie de covid-19 ne doit pas en faire oublier une autre : le surpoids et l'obésité, qui figurent parmi les premières comorbidités associées au virus. En 2016, près de 2 milliards d'adultes[...]Article
Les maladies environnementales sont en augmentation de façon globale, et les sources de contamination sont multiples : air intérieur et extérieur, alimentation, cosmétiques, eau de boisson et d’irrigation. Les perturbateurs endocriniens environn[...]Article
Les fortes contraintes réglementaires dans le domaine de la restauration collective, la spécificité de la diététique et la cadence de production élevée de l’unité de production diététique n’autorisent pas le droit à l’erreur dans la préparation [...]Article
Au sommaire de ce hors-série ETABLISSEMENT : Avant-propos : La question n’est pas de savoir « quand » mais « comment » agir. STRUCTURER LES (BONNES) PRATIQUES. MENER ENSEMBLE LE COMBAT ÉCOLOGIQUE. REGARDER DEVANT SOI. I - ÉTAT DES LIEUX - I-1 D[...]Article
Actuellement, l'ajout d'additifs nitrés dans les produits carnés est autorisé et se trouve encadré par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, laquelle est chargée de déterminer les seuils à respecter par les fabricants. Néanmoins, cette[...]Article
En retard sur ses engagements pris dans le cadre de l'accord de Paris, la France doit encore réduire ses émissions de gaz à effet de serre. Entre 1990 et 2019, elle a fait la moitié du chemin, bien aidée par la désindustrialisation accélérée du [...]Article
Comment respecter la loi Agriculture et Alimentation, dite Egalim, sans « exploser » son budget restauration ? Grâce à un changement de pratiques, comme la réduction du gaspillage qui est le premier levier pour économiser afin de réinvestir dans[...]Article
En décembre 2020, le Cocolupa, installé par le ministre des Solidarités et de la Santé, celui de l’Agriculture et de l’Alimentation et celle du Logement, s’est fixé un objectif ambitieux : transformer le modèle français de lutte contre la précar[...]Thèse
Aurore Camier , Diplôme : Thèse du réseau doctoral en santé publique animé par l'EHESP , 230p. , 2022/01/17L’effet protecteur de l’allaitement sur le risque d’obésité est souligné par de nombreuses études. En revanche, peu de ces études ont considéré les autres aspects de l’alimentation précoce. Ainsi[...]Rapport
La crise sanitaire de la COVID-19 et les confinements successifs ont accentué la précarité des étudiants et leur capacité à se nourrir de façon suffisante, saine et durable. Pour rappel, le nombr[...]Ouvrage
Longtemps limité au périmètre des drogues et de l’alcool, le diagnostic d’« addiction » s’est étendu progressivement aux comportements (internet, jeu, sexe, travail, achats, etc.) au point de déb[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FL10/0161
Mémoire
L’obésité et le surpoids sont associés à certaines maladies chroniques telles que le diabète, les cancers, les maladies cardio-vasculaires et les troubles. Un adulte sur deux et 17 % des enfants [...]
- Localisation : Rennes | Cote : PSP22/0012
Ouvrage
A healthy population is an asset for any nation, supporting positive social and economic outcomes for individuals and society. Across a number of measures, however, the UK’s health looks increasi[...]Ouvrage
Médecin auprès d’enfants et d’adultes en situation de polyhandicap, le plus souvent sévère, Thierry Rofidal s’est spécialisé dans l’alimentation, activité fondamentale de la vie quotidienne. Il s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FJ30/0023
Rapport
La région des Pays de la Loire compte 367 000 personnes âgées de plus de 75 ans. Le vieillissement de la population progressera encore dans les années à venir. L’alimentation est un déterminant m[...]Ouvrage
Cet ouvrage aborde de nombreux thèmes d’actualité en matière d’alimentation. Faut-il cesser de consommer de la viande ? Serons-nous un jour tous des mangeurs d'insecte ? Quel rôle la nutrition jo[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0208
Rapport
L’alimentation est un déterminant majeur de la santé aux effets protecteurs ou délétères. Elle est influencée par de nombreux facteurs individuels, sociaux, économiques et environnementaux. En ef[...]Article
Les pouvoirs publics ont institué des appellations de protection de produits alimentaires d'abord pour éviter les fraudes, puis pour protéger les produits. L'affirmation de droits des consommateurs, comme le développement des exigences en matièr[...]Ouvrage
Non, le cerveau des ados ne se met pas en sommeil en attendant des jours meilleurs… il est en pleine transformation et a des capacités insoupçonnées. Bienvenue dans un voyage au cœur de notre inc[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BD/0149
Ouvrage
Le Programme de développement durable à l’horizon 2030 se caractérise par un degré d’ambition sans précédent, mais il représente aussi un formidable défi pour les pays du fait de la complexité et[...]Ouvrage
, 31p. , 2022/10En France, des repères alimentaires ont été diffusés depuis 2001 dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). À la suite de l'évolution des données scientifiques et aux rapports ré[...]Article
Ce numéro fait le point sur les grands enjeux de 2022, cinquante cartes et infographies à l'appui. Trois grands thèmes sont abordés : l’économie (dette publique, les salaires, le chômage...), la géopolitique (Etats-Unis, Allemagne, Brexit…) et l[...]Ouvrage
L'Economie Domestique a longtemps été considérée comme une formation indispensable, diffusée largement auprès des jeunes filles. En France, les événements de mai 1968 ont profondément changé cett[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0368
Rapport
La Stratégie nationale de santé (SNS) est mise en oeuvre et déclinée au moyen de plans et programmes nationaux, dont le Plan national de santé publique (PNSP), également intitulé « Priorité Préve[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 306 p. , 2022/07Notre alimentation nous expose quotidiennement aux nitrites et aux nitrates. Au regard des connaissances actuelles de leurs effets sur la santé humaine, l’Anses préconise de réduire l’exposition [...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 70 p. , 2022/05Stylos, colles, crayons, correcteurs, cahiers… : dans une expertise publiée ce jour, l’Anses révèle la présence de plusieurs familles de substances chimiques dangereuses dans les fournitures util[...]Ouvrage
Usage réduit d'antibiotiques, ville sans voiture, agriculture sans pesticide, basse consommation énergétique, menus sans viande, etc. Cette liste, allongeable à souhait, amène à un constat sans a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TC00/0921
Ouvrage
Global health challenges are evolving profoundly. Today public health practitioners must recognize the importance of global changes for human health and health policy at all levels. Fully revised[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BL20/0590
Ouvrage
Cet ouvrage collectif a pour ambition de donner des expressions concrètes d’itinéraires méthodologiques mis en application par des doctorants de disciplines variées à des stades différents de leu[...]
- Localisation : Rennes | Cote : YA00/0131
Ouvrage
Ce qu’il y a dans nos assiettes échappe rarement à un marketing alimentaire qui tend à privilégier une consommation excessive en quantité et de pauvre qualité nutritionnelle. Les goûts sont défor[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0367
Ouvrage
Ce jour-là, Serge Hercberg s'est senti comme le moralisateur qui allait tuer la culture alimentaire française. Selon l'aréopage de représentants des industries agroalimentaires, accompagnés de le[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0366
Ouvrage
Cet ouvrage s’inscrit dans l’engouement et les débats actuels relatifs à la mobilisation du marketing social et du nudge pour faire changer les comportements de santé des individus. Il rassemble [...]
- Localisation : Rennes | Cote : EB00/0915
- Localisation : Rennes | Cote : EB00/0915
Rapport
Le HCSP publie un rapport présentant une doctrine relative aux mesures universelles d’hygiène à destination de la population générale, applicables dans la vie quotidienne pour prévenir la plupart[...]Ouvrage
Par lettre de mission en date du 1er février 2022, la ministre du travail, de l’emploi et de l’insertion, le ministre des solidarités et de la santé, le ministre délégué aux comptes publics et la[...]Ouvrage
Le CNA s’est autosaisi en juillet 2021 pour mener une réflexion sur les nouveaux comportements alimentaires. Le présent avis est issu des travaux d’un groupe de concertation qui ont débuté en sep[...]Rapport
L’objectif de cette recommandation est d’améliorer la qualité de la prise en charge médicale de 2e et 3e niveaux de l’obésité de l’adulte. Cette recommandation précède l’élaboration du Parcours d[...]Rapport
Ces travaux s'inscrivent dans le cadre de l'adoption par les 193 pays membres de l'Organisation des Nations unies (ONU), en septembre 2015, de l'Agenda 2030, nouveau référentiel universel de déve[...]Mémoire
Ségolène Lamotte , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , 62p. , 2022L’alimentation des résidents en EHPAD est un sujet fondamental et un levier important pour optimiser la qualité de vie des résidents, ainsi qu’en termes de santé. Il s’agit en effet de moments en[...]
- Localisation : Rennes | Cote : DESSMS22/0007
Rapport
La pollution durable par la chlordécone, molécule utilisée en Guadeloupe et en Martinique de 1972 à 1993 pour lutter contre le charançon du bananier, constitue par son ampleur et sa persistance, [...]Ouvrage
Cet ouvrage montre l'ampleur de l'invasion des déchets plastiques dans les moindres recoins de la planète mais permet aussi de mieux comprendre ses conséquences sur la santé. Dans un style pédago[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0575
Ouvrage
L’intérêt pour la prédiction du développement ultérieur de l’enfant, à partir de la période prénatale ou de la petite enfance, n’est pas récent. Le pari de la science actuelle est qu’en comprenan[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FA40/0091
Ouvrage
Il ne se passe pas une journée sans que des problématiques d'exposition humaine à des toxiques potentiels (pollution, glyphosate, radiations, perturbateurs endocriniens...) ne soient évoquées, vo[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA30/0030
Rapport
Le Programme national nutrition santé 2019-2023 (PNNS 4) a pour objectif général d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population, en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs, la n[...]Rapport
Le présent rapport constitue la base des travaux que Promotion Santé Suisse mène sur ces thèmes auprès des groupes cibles et, donc, des programmes d’action cantonaux. Les bases scientifiques ont [...]Rapport
La pandémie a souligné l’importance de la promotion de la santé, car en temps de crise, il est plus logique que jamais de renforcer les ressources des personnes. Les personnes âgées constituent u[...]Rapport
L’Institut Nutrition, fondation d’entreprise de la société de restauration collective Restalliance s’est associé au CREDOC pour imaginer les comportements alimentaires des plus de 70 ans d’ici 20[...]Mémoire
Ce mémoire a tenté d’éclairer les stratégies utilisées par les lobbys dans le cadre de l’harmonisation du Nutri-Score à travers l’UE. Le but de ce mémoire était bien l’analyse des techniques util[...]
- Localisation : Rennes | Cote : PSP22/0009
Article
Chaque jour, le CHRU de Tours sert en moyenne 4 500 repas aux patients et aux convives des restaurants des personnels et internats. En novembre 2021, l’établissement organise une séance de garantie de la démarche « Mon restau responsable » initi[...]Ouvrage
Dans un contexte d'accroissement de la vulnérabilité des êtres humains et des sociétés humaines face au dérèglement climatique et à l'effondrement de la biodiversité, il devient indispensable de [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0576
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0576
Ouvrage
La santé est le pivot de l’existence. L’Organisation mondiale de la santé la définit comme un état de complet bien-être physique, mental et social. Elle conditionne la qualité de la vie. C’est l’[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TB30/0232
Rapport
Ce cahier de propositions est issu de la conférence « Une seule santé : en pratique ? », organisée le 17 mars 2021. Cette journée proposait de contribuer à la réflexion sur les transitions vers u[...]Ouvrage
L’initiative connue sous le nom de One Health consiste à souligner les interdépendances très fortes entre la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes. Grâce à la collaboration [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA20/0135
Ouvrage
Six Européens sur dix sont en surpoids ou obèses en 2022 selon le dernier rapport de l'Organisation mondiale de la santé. Une véritable épidémie qui progresse tous les ans, chez les adultes et ch[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR84/0016
Ouvrage
Dans cette nouvelle autobiographie culinaire, Aurélia Aurita relate ses expériences au Japon, dans les Vosges ou à Paris… Des cuisines d’un fast food à celles d’un trois étoiles, du marché en ple[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BD/0209
Rapport
Dans quelle mesure une vie vieille et épanouie est-elle possible ? Dans une société qui jongle du jeunisme à l’âgisme, il est nécessaire de lutter contre les stéréotypes et préjugés qui enrobent [...]Ouvrage
Obesity is a complex multifactorial disease defined by excessive adiposity and is linked to an increased risk for many noncommunicable diseases (NCDs). Overweight and obesity affect almost 60% of[...]Article
L'infirmière est en première ligne dans la surveillance de l'alimentation des personnes accueillies en établissement de santé. Chaque patient mange différemment ; il faut en tenir compte. L'infirmière doit lutter contre le risque de dénutrition,[...]Article
Les services des Crous s'adressent à tous les étudiants. Avec la crise sanitaire, les besoins d'aide des étudiants on fortement augmenté. Grâce à de nombreux partenariats, le Crous de Montpellier-Occitanie a mis en place différentes actions pour[...]Article
La statistique publique montre que la santé des salarié·e·s des « très petites entreprises » (TPE) est meilleure qu’ailleurs alors même que la présence de risques professionnels y est plus forte et que la prévention y est très peu développée. À [...]Article
Aloïse Quesne, dir. ; Maria Aomari ; Pauline Bru ; Hajare El Gani ; et al. |La pandémie de covid-19 place le concept One Health (Une seule santé) au coeur des débats et vient rappeler l’interconnexion qui existe entre la santé et le bien-être des humains, des animaux et de l’environnement. Ce concept ancien a été remis [...]Article
Un réseau d’observateurs de l’hygiène des mains bénévoles (#Rohm) a collecté 2 339 observations entre le 25 janvier et le 16 avril 2021 à l’entrée des commerces alimentaires et non alimentaires, ainsi qu’avant le repas et la pause-café en entrep[...]Rapport
Le HCSP actualise les repères alimentaires du Programme national nutrition santé pour les personnes âgées. Ces nouveaux repères alimentaires vont servir de support pour l’élaboration des messages[...]Article
Les recommandations (2012, 2016) étendent la recherche de l’ostéoporose aux patients âgés chuteurs insistant sur l’importance des examens complémentaires chez les patients avec une fracture sévère. L’objectif de cette étude est d’évaluer la prév[...]Article
L’enquête santé européenne est dorénavant réalisée tous les six ans dans l’ensemble des pays de l’Union européenne. L’année 2019 correspond à la troisième édition de cette enquête. En France, elle a été conduite en métropole et pour la première[...]Article
Les allégations de santé affichées par les fabricants sur certains compléments alimentaires leur confèrent une apparence de médicament, alors qu'ils échappent aux contrôles liés au statut de médicament. Les bilans sur leurs effets indésirables s[...]Ouvrage
"La santé est une affaire profondément humaine !" Il y a plus de 10 000 ans, nous raconte Nicolas Bouzou, soigner était courant. Nos lointains ancêtres avaient inventé le métier de dentiste. Ils [...]
- Localisation : Rennes | Cote : BL30/0555
Article
Au sommaire de ce numéro : In frigo veritas. I - ÉTAT DES LIEUX : 1 - La culture de la table, par Laurence Hardy, sociologue anthropologue ; 2 - Plaisir vs restauration rapide, par Philippe Giafferi, conférencier ; 3 - Les clés d’une alimentatio[...]Article
Afin de faciliter l'insertion professionnelle des personnes handicapées, l'Apei Sud Alsace a créé une entreprise adaptée sous la forme d'une joint-venture sociale. Pour cela, elle s'est associée à une entreprise "classique" spécialisée dans la r[...]Article
Yves Lévi, introd. ; Guy Marlair ; Benjamin Truchot ; et al. |Ce dossier traite de l'incendie de l'usine Lubrizol à Rouen en septembre 2019, sous différents aspects : Anticiper la gestion de crise lors d’incendies de stockage multiproduits. L’expertise post-accidentelle : des origines au cas du site Lubriz[...]Article
Face à la crise sanitaire, l’annonce surprise, en novembre 2020, de la mise au point d’un vaccin efficace contre le Covid-19 par les laboratoires Pfizer et BioNTech, suivis par Moderna, a été accueillie avec soulagement, voire allégresse, comme [...]Rapport
Le Rapport sur la nutrition mondiale est la première évaluation indépendante portant sur la situation nutritionnelle à l’échelle mondiale. Fondé sur des données chiffrées, il est produit chaque a[...]Rapport
La lutte contre les algues vertes en Bretagne est financée par l’État à hauteur de 7 millions d’euros annuels, majoritairement dans le cadre du plan de lutte contre les algues vertes (PLAV) 2017-[...]Mémoire
Ce mémoire porte sur l’application de l’article 24 de la loi du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, dura[...]
- Localisation : Rennes | Cote : DH21/0010
Ouvrage
Plus de 7 décès sur 10 dans le monde sont dus aux maladies non transmissibles comme le diabète, les cancers, les maladies cardio-vasculaires... Des maladies qui touchent surtout les populations l[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK40/0048
Rapport
Le 4ème Programme national nutrition santé (PNNS4) a été lancé en septembre 2019. Un bilan à mi-parcours vient d’être établi, avec pour objectif de valoriser les actions engagées pour la première[...]Ouvrage
Que mangent les enfants à l’école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouen[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0364
Rapport
En lien avec la deuxième stratégie nationale sur les perturbateurs endocriniens (SNPE2), le CNFPT a organisé 8 webinaires sur la lutte contre les perturbateurs endocriniens pour les professionnel[...]Rapport
Le repas du soir tient une place importante dans la vie des personnes âgées résidant en EHPAD. Il marque la fin de la journée et représente une source de plaisir tant sur le plan organoleptique q[...]Ouvrage
Aujourd'hui, 80 % des Français souhaitent vieillir chez eux. Comment faire face à la perte d'autonomie ? A quelles difficultés faut-il se préparer, notamment pour les aidants ? Et lorsque le main[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FD10/1065
Ouvrage
Choisi le plus souvent en raison de motifs économiques, le système de production alimentaire dans le secteur de la santé, qui représente près de 40% de la restauration collective en France, a att[...]Ouvrage
La mondialisation est-elle responsable des pandémies ? En ce cas, faut-il en défaire les fils tissés depuis plusieurs siècles ? Depuis toujours, les routes commerciales ont coïncidé avec l’appar[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/1103
Ouvrage
Ce rapport dresse un état des lieux de l’administration publique, présente les leviers de décarbonation identifiés et donne un aperçu du secteur après transformation. En d’autres termes, il décri[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0552
Article
Voilà quatre ans que fleurissent dans les centres villes, de nombreux restaurants qui embauchent des personnes avec un handicap. Au cœur de ce phénomène qui favorise l’intégration professionnelle des personnes handicapées, une belle occasion cré[...]Ouvrage
Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK00/0007
Ouvrage
L’efficacité de l’action publique constitue une préoccupation croissante des autorités, qui sont amenées à solliciter de plus en plus souvent les résultats issus de la recherche en sciences écon[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TB30/0219
Rapport
Générations Futures a publié, en partenariat avec huit ONG européennes, un rapport, fruit d’une enquête sur la présence de substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) dans des emballages alimenta[...]Rapport
L'influence de l'environnement sur la santé est pressentie depuis longtemps, mais réellement admise depuis peu. Cette prise de conscience représente une opportunité pour les collectivités territo[...]Ouvrage
Agence Nationale d'Appui à la Performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) (Paris, FRA) , 42+6p. , 2021/04Le tableau de bord médico-social est un outil de référence pour les agences régionales de santé, les conseils départementaux et les organismes gestionnaires ; il est notamment utile dans le cadre[...]
- Localisation : Rennes | Cote : HY80/0025
- Localisation : Rennes | Cote : HY80/0025
Ouvrage
Dans son rapport 2021, le Secours catholique alerte sur la dégradation du niveau de vie des plus pauvres et complète son étude par une enquête approfondie sur la question spécifique de l'aide ali[...]Rapport
Le rapport relève la nécessité d’amplifier rapidement l’action engagée et retiennent cinq orientations : 1) étendre la lutte contre la prolifération des algues vertes au-delà des huit baies breto[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA12/0022
Rapport
Dans ce numéro des Cahiers de la Recherche sont appréhendés non seulement les mécanismes épigénétiques mais aussi les facteurs de risque qui peuvent, au cours de fenêtres précoces de vulnérabilit[...]Ouvrage
Dans ce livre, l’Inserm et ses chercheurs apportent des réponses claires et transparentes à nos questions sur la santé, la pandémie, les vaccins, mais aussi l’alimentation, le cerveau, le cancer,[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0365
Ouvrage
L’accompagnement des enfants, adolescents et adultes en situation de handicap est souvent très complexe. Surtout si ce handicap est sévère, il est difficile de trouver un point d’appui pour const[...]Ouvrage
Depuis quelques années, les établissements de santé ont intégré un volet environnemental dans leur stratégie et ont mis en oeuvre des actions concrètes : 19% des établissements de santé ont réali[...]
- Localisation : Rennes | Cote : HG40/0010
Rapport
Ce rapport présente la composition des documents d'urbanisme et la hiérarchie des normes. Les 6 fiches se déclinent de la sorte : Bâtiment et habitat ; Transports et mobilités ; Qualité de l'air [...]Ouvrage
Nous savons aujourd’hui que les microbes ne doivent plus seulement être associés aux maladies ou à la décomposition. Au contraire, ils jouent un rôle en tous points essentiel : tous les organisme[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0209
Rapport
Issue des travaux de la Convention citoyenne pour le climat, la loi portant lutte contre le dérèglement climatique et le renforcement de la résilience face à ses effets a été promulguée et publié[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CD00/0075
Ouvrage
La santé est un bien trop précieux pour être confié au marché. Ce jugement, auquel souscrit la majorité des Européens, ne doit pas occulter la réalité : médicaments, lunettes, transport sanitaire[...]
- Localisation : Rennes | Cote : MT10/0328
Rapport
Ce rapport regroupe les interventions de la rencontre scientifique de mai 2021 sur le thème « Microplastiques et nanomatériaux : recherche en environnement et santé ». La dégradation des matériau[...]Ouvrage
Ce guide ressource Nutrition Petite Enfance a pour objectif d’alimenter et de pérenniser les dynamiques initiées par les accompagnements et de promouvoir les pratiques et les postures éducatives [...]Ouvrage
Qui sont les pairs ? Si cette catégorie est largement mobilisée par les chercheurs et les acteurs de la jeunesse, elle n'est pas toujours précisément définie ni pensée dans sa complexité. Pourtan[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FC10/0587
Mémoire
Alors que les maladies cardio-vasculaires sont largement prégnantes en France, la Fédération Française de Cardiologie déploie une stratégie de prévention pour faire face à cet enjeu de Santé Publ[...]
- Localisation : Rennes | Cote : PSP21/0007
Ouvrage
Les personnes polyhandicapées présentent un dysfonctionnement cérébral responsable d'une déficience intellectuelle sévère à profonde et de troubles moteurs, souvent associés à des perturbations p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FJ30/0022
- Localisation : Rennes | Cote : FJ30/0022
Ouvrage
We live in unprecedented times - the Anthropocene - defined by far-reaching human impacts on the natural systems that underpin civilisation. Planetary Health explores the many environmental chang[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA20/0137
Ouvrage
Du plastique dans le sang : Des conseils précieux pour identifier et éviter les dangers du plastique
De nos jours, beaucoup sont conscients du fait que les déchets plastiques constituent un problème environnemental majeur. Mais très peu d’entre nous perçoivent le danger sanitaire qui nous touche[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0565
Rapport
La Direction générale de la santé (DGS) a saisi le Haut Conseil de la santé publique (HCSP), le 5 mars 2020, pour que l’avis rendu en 2014 sur les nouveaux objectifs de gestion de l’exposition en[...]Ouvrage
Ce guide synthétique apporte les connaissances nécessaires pour comprendre les fondements du développement durable dans le contexte des politiques publiques, tout en offrant des pistes de réflexi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0544
Rapport
L’Assemblée nationale a saisi France Stratégie pour réaliser une étude de la politique de l’alimentation dans ses composantes économiques, sociales, environnementales et de santé publique. Ce rap[...]Ouvrage
Quelques années après avoir décortiqué la faiblesse des politiques de «santé publique» en France, l'auteur élargit ses analyses à l'ensemble des facettes du «système de santé» français. ll analys[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BL30/0558
Rapport
Depuis longtemps, la santé physique et la santé mentale occupent une place importante dans le réseau de la santé. Plus récemment, la santé cognitive est devenue un sujet d’intérêt en gérontologie[...]Ouvrage
« Manger pour (encore) être » est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs répo[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FD50/0305
Rapport
Générations Futures a publié, en partenariat avec huit ONG européennes, un rapport, fruit d’une enquête sur la présence de substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) dans des emballages alimenta[...]Ouvrage
Voilà ce que tant de parents nous rapportent, sur leur quotidien, à nous, orthophonistes. Des situations difficiles auxquelles ils sont confrontés parfois à chaque repas, soit trois à quatre fois[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FJ77/0040
Article
En Guyane, la Croix Rouge française (CRf), Médecins du Monde (MdM) et la Permanence d’accès aux soins de santé (Pass) du Centre hospitalier de Cayenne intervenant dans les quartiers précaires pendant la crise sanitaire Covid-19 ont constaté une [...]Article
La dénutrition touche 270 000 personnes âgées vivant en maisons de retraite médicalisées et 400 000 à domicile. Face à cet enjeu de santé publique, l’urgence est à la formation des professionnels du soin et de l’accompagnement. Car des solutions[...]Article
En France, plus de 300 substances actives sont autorisées en médecine vétérinaire. Si l’évaluation du risque a priori est bien définie et l’encadrement réglementaire bien établi, la connaissance de l’exposition réelle est peu documentée. L’objec[...]Article
Le confinement en période de pandémie a eu un impact majeur sur la population française, avec des effets médico-psychologiques importants de l’isolement notamment chez la population de sujets âgés fragiles. Présentation du cas d'une patiente de [...]Article
Le centre hospitalier de Moulins-Yzeure a initié il y a 18 mois une nouvelle politique de développement durable, dont les différents aspects ont pu être mis en avant lors de la dernière édition de la «Semaine européenne du développement durable»[...]Article
Pendant le confinement, l’aide alimentaire a triplé. Si utile soit-elle, de nombreux dysfonctionnements existent. Pour Nicole Darmon, la crise sanitaire a montré que le temps est venu de réfléchir à l’instauration d’un système pouvant assurer la[...]Ouvrage
La grossophobie se niche partout. Dans les séries, les magazines, les blagues des uns et des autres, dans nos quotidiens. Le.a gros.se est assimilé.e à quelqu'un de fainéantet de raté, qui n'a au[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BD/0176
Article
Depuis plusieurs moins, la crise du covid-19 met en lumière l'équilibre fragile entre "médicalisation" et "création d'un chez soi" au sein des Ehpad et l'alimentation est une illustration forte de ce dilemme.Article
Comment développer le plaisir alimentaire en Ehpad et lutter contre le risque de dénutrition des personnes âgées en institution ? Le programme NutriCHIC porte cette ambition. Collaboratif et pluridisciplinaire, il associe des partenaires aux com[...]Article
La crise sanitaire de la Covid-19 aura jeté une lumière nouvelle sur deux questions très imbriquées et qui sont au cœur du développement à venir de nos sociétés : celle de l’âge, suscitant d’incessants questionnements, notamment durant la phase [...]Article
Pour définir des pistes d’amélioration de l’alimentation et de la nutrition de ses résidents, la Mutuelle générale de l’éducation nationale a procédé à une évaluation large de ce processus dans ses dix établissements d’hébergement pour personnes[...]Article
Le volet de biosurveillance de l’étude Esteban a pour objectif d’estimer l’imprégnation de la population française âgée de 6 à 74 ans à plusieurs substances de l’environnement présentant un intérêt en termes de santé publique. Les premiers résul[...]Article
Après un cancer, les programmes de prévention recommandent une activité physique régulière et une alimentation équilibrée. Issu d’une recherche qualitative selon une approche de philosophie du soin, cet article vise à mieux comprendre l’expérien[...]Article
Au moment de finaliser ce numéro de Gérontologie et société consacré aux inégalités sociales dans la vieillesse, la France, comme les autres pays, est touchée par l’épidémie de COVID-19. Celle-ci affecte tout particulièrement les personnes âgées[...]Article
La promotion de l’allaitement est devenue l’objet d’un investissement important de la part des organisations internationales qui élaborent des normes pour réglementer sa pratique et incitent tous les gouvernements du monde à développer des actio[...]Article
L'auteur examine les conditions dans lesquelles, de 1791 à 1849, l'Hôtel-Dieu de Paris s'est efforcé d'assurer à ses malades une alimentation plus diététique et des soins mieux appropriés. Après une première partie portant sur les modalités d'ap[...]Article
Lutter tout à la fois contre le gaspillage alimentaire et la dénutrition, en améliorant la qualité nutritionnelle des repas et de la satisfaction du patient, c’est le pari fait par le centre hospitalier de Briançon. Sa méthode a été lauréate du [...]Article
M. Jemel ; H. Kandara ; W. Nada ; et al. |Le travail de nuit et/ou posté occupe une place importante dans les différents secteurs, notamment le secteur médical, mais des perturbations des habitudes alimentaires avec une obésité ont été associées à ce mode de travail alimentaire et à une[...]Article
Si les troubles de mémoire sont souvent mis en avant, les troubles alimentaires sont beaucoup moins connus. Et pourtant la dénutrition est un fléau qui touche de nombreuses personnes âgées, et notamment les personnes souffrant de la maladie d'Al[...]Article
Inscrire la question du travail à l’agenda du développement durable ne va pas de soi, tant celui-ci bouscule les formes d’exercice de l’activité. L’abandon des pesticides se traduit par un surcroît de manutention dans certains métiers. L’économi[...]