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C. GILLES ; P. BOUVET ; F. EB ; M. EVEILLARD ; F. GRIMONT ; Sylvie Haeghebaert ; J.C. JACOT ; M. LEJAY-COLLIN ; D. Thomas |Le 23 décembre 1999, l'Institut de Veille Sanitaire (InVS) informait la DDASS de la Somme que 3 souches de Salmonella enterica sérotype Paratyphi biotype B d-tartrate positif, isolées les 5 novembre, 19 novembre et 3 décembre, dans un même labor[...]Article
Le 02/12/98, le Réseau National de Santé Publique (RNSP) était informé par le Centre National de Référence des Salmonella et Shigella (CNRSS) d'une augmentation, durant la première quinzaine du mois de novembre, du nombre des isolements humains [...]Article
Sylvie Haeghebaert ; P. BOUVET ; M. DUBREUIL ; L. DUCHE ; F. GRIMONT ; M. LEJAY-COLLIN ; B. MASINI ; H. Portal |Le 29 novembre 1999, l'Institut de Veille Sanitaire (InVS) était informé par le Centre National de Référence des Salmonella et des Shigella (CNRSS), d'une augmentation, depuis le début du mois de novembre, des isolements humains de Salmonella Ty[...]Article
E. DELAROCQUE-ASTAGNEAU ; C. BOUILLANT ; P. BOUVET ; J.C. Desenclos ; P.A.D. GRIMONT ; Véronique Vaillant |Aux Etats-Unis et dans plusieurs pays européens, dont la France, on observe depuis le milieu des années 1990, une augmentation des infections à Salmonella Typhimurium, associée à l'émergence de souches du lysotype DT 104 multirésistant aux antib[...]Article
Cet éditorial concernent les salmonelloses humaines. Elles surviennent sous la forme d'infections sporadiques, de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ou d'épidémies communautaires. Pour certains sérotypes, Salmonella Typhimurium en p[...]Article
La crise de la vache folle pourrait s'étendre. Les experts, en effet, redoutent qu'après avoir contaminé les bovins l'agent de l'encéphalopathie spongiforme n'ait touché le cheptel ovin.Article
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La décision européenne de lever l'embargo sur le boeuf britannique, nouvel épisode de la saga de la vache folle, interroge une fois de plus sur le rôle des experts ou des comités scientifiques, sur la place des scientifiques et sur l'absence des[...]Article
H. De Valk ; V. Goulet ; C. Jacquet ; F. LEQUERREC ; O. PIERRE ; V. PIERRE ; H. Portal ; J. ROCOURT ; G. SALVAT ; F. STAINER ; Véronique Vaillant |En France, la surveillance de la listériose est assurée par le Centre national de référence des Listeria (CNR, Institut Pasteur, Paris) qui centralise et caractérise les souches de Listeria monocytogenes provenant des laboratoires de microbiolog[...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST 2EnCR0xn. Diffusion soumise à autorisation]. L'habitude de présenter à la température de la pièce des viandes cuites au barbecue à la chinoise est une question qui suscite de la controverse en Amérique du Nord. C[...]Article
George-S YEUNG ; Stanley-H ZLOTKIN ; Department of Nutritional Sciences. University of Toronto. Toronto. CA. USA |[BDSP. Notice produite par INIST l6v47R0x. Diffusion soumise à autorisation]. Objectif : Déterminer si l'utilisation du fer provenant des céréales pour enfants et de la viande en purée était suffisante pour prévenir l'appauvrissement en fer ou l[...]Ouvrage
Qu'est-ce que la maladie de la vache folle ? Qu'est-ce qu'un prion ? Qu'est-ce que la nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob (nvMCJ) ? Risquons-nous d'être tous contaminés ? S'agit-[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2454
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Les résultats de l'examen microbiologique de 410 échantillons, répartis en 82 lots, de produits de charcuterie et de salaison réfrigérés sont présentés. Il apparaît que 16% des lots ne répondent pas aux critères microbiologiques réglementaires. [...]Article
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Ces dernières années ont été marquées par une sensibilité accrue à l'égard des risques liés à l'alimentation. En 1996, la crise de la "vache folle" a particulièrement frappé les esprits, d'autant plus qu'elle concerne un aliment symbolique, la v[...]