2021/02/01 - Vieillissement : les risques d'une mauvaise santé bucco-dentaire
Claire Sulmont-Rossé, Gilles Feron, Vieillissement : les risques d'une mauvaise santé bucco-dentaire, The conversation, 2021/01/31
La mise en bouche d’un aliment constitue la toute première étape d’un processus conduisant à l’assimilation des nutriments par l’organisme. L’action des dents et des muscles masticateurs déstructure alors l’aliment en petites particules, qui sont humidifiées et agglomérées par la salive pour former un bol alimentaire pouvant facilement être avalé. Or l’âge impacte à la fois l’état des dents et le flux de salive…