Catégorie Repas hors domicile
Documents disponibles dans cette catégorie (425)
Ajouter le résultat à ma sélection Faire une suggestion Affiner la recherche
Article
Réduire l’impact environnemental à l’hôpital, c’est agir sur toutes les activités : restauration durable, sobriété énergétique, nettoyage sans produits chimiques, tri optimisé ou achats responsables. Des initiatives simples et efficaces améliore[...]
Article
Favoriser l’achat de produits alimentaires locaux dans les établissements publics, notamment en santé, est un objectif stratégique du gouvernement du Québec. Si cette démarche semble naturellement porteuse de bénéfices – qualité des aliments, so[...]
Rapport
En France, la précarité alimentaire augmente fortement, les inégalités sociales et territoriales d’accès à une alimentation de qualité se creusent et les enjeux de santé liés aux défis climatique[...]
Ouvrage
L’alimentation est au centre des interactions humaines et, plus généralement, de nos vies. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner structurent notre quotidien et davantage encore celui des personnes déte[...]
Fascicule
Agence Nationale d'Appui à la Performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) (Paris, FRA) , Paris [FRA] : ANAP , 5 minutes pour comprendre , 2025/05Cette fiche propose de manière synthétique un décryptage de la réglementation en vigueur en matière d'achat durable. Elle aborde : les obligations de la commande publique, le SPASER, l'approvisionnement des repas, l'offre végétarienne, la substi[...]
Fascicule
Agence Nationale d'Appui à la Performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) (Paris, FRA) , Paris [FRA] : ANAP , 5 minutes pour comprendre , 2025/05Cette fiche propose de manière synthétique un décryptage de la réglementation en vigueur en matière de restauration durable. Elle aborde : l'approvisionnement des repas, l'offre végétarienne, l'information aux usagers, le gaspillage alimentaire,[...]
Rapport
Global food insecurity is a growing risk that has been compounded by climate change, conflict and economic instability. Meanwhile, obesity rates have surged due to food production practices, the [...]
Ouvrage
Dans un monde où les défis environnementaux sont étroitement liés aux enjeux de santé publique, le secteur médico-social a un rôle à jouer dans la transition écologique. Achats responsables, mobi[...]
Rapport
Alors que boire et manger font partie de nos besoins primaires comme respirer et dormir, s'alimenter se révèle aujourd'hui plus problématique qu'il n'y paraît : progression des pathologies liées [...]
Article
La précarité et la (mauvaise) santé sont étroitement liées, et s’influencent réciproquement. Les personnes les plus fragilisées rencontrent davantage de difficultés en termes d’accès aux soins, d’état de santé physique et mentale, et d’espérance[...]
Rapport
Le secteur de la restauration collective fait l’objet de plusieurs dispositions spécifiques issues des lois EGAlim, AGEC et Climat et résilience qui concourent à la mise en oeuvre de la stratégie[...]
Fascicule
Cette note a pour objet de présenter de façon synthétique les principales obligations pesant sur les établissements sanitaires et médico-sociaux publics en matière d'achats durables. Au sommaire : 1-Une législation favorable à l’atteinte des obj[...]
Fascicule
Cette note a pour objet de présenter de façon synthétique les principales obligations pesant sur les établissements sanitaires et médico-sociaux publics en matière de restauration durable. Au sommaire : 1-Gaspillage alimentaire 2-Interdiction de[...]
Article
Devant les défis environnementaux et sociétaux auxquels font face les sociétés actuelles, les établissements de santé doivent prendre leur part et agir en faveur d’une transition écologique et écoresponsable. Ce dossier examine plusieurs facette[...]
Article
La maternité de l’hôpital Pitié-Salpêtrière (AP-HP) s’est engagée depuis 2019 dans une démarche écoresponsable, afin d’améliorer la prise en compte des enjeux de santé environnementale et de transition écologique autour de la naissance. Parmi le[...]
