Catégorie Repas hors domicile
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Article
Dans la métropole lilloise, Le Biscafé et son food truck, le Bistruck, proposent à des jeunes très éloignés de l’emploi des stages en restauration et en vente. Entre immersion en milieu ordinaire, accompagnement éducatif et partenariats de terri[...]
Rapport
En complément de son rapport Recommandations pour l’élaboration du 5e Programme national nutrition santé (PNNS 5) (juin 2025), le Haut Conseil de la santé publique (HCSP) propose des objectifs de[...]
Rapport
Agence Nationale d'Appui à la Performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) (Paris, FRA) , 12p. , 2026Ces fiches rappellent le cadre juridique des principales réglementations Développement durable, actuelles et à venir, autour de 8 enjeux pour le secteur public et le secteur privé : les déchets, [...]
Dossier documentaire
Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique (EHESP). Service Documentation (Rennes, FRA) , 52p. , 2026/02La démarche de développement durable pour un établissement sanitaire ou médico-social s’appuie sur plusieurs outils réglementaires ou conventionnels (certification HAS, normes ISO…) et touche à d[...]
Ouvrage
Ce livre nous invite à refonder notre manière de se nourrir pour faire de l’alimentation notre bien commun. La tâche est immense. Nous savons produire beaucoup mais mal, nous sommes devenus des c[...]Nouveauté
Rapport
Le présent livrable poursuit l'objectif d'outiller stratégiquement et opérationnellement les établissements dans leur démarche de réflexion et d'élaboration de stratégie alimentaire. A cet effet,[...]
Rapport
Le présent livrable poursuit l'objectif d'outiller stratégiquement et opérationnellement les établissements médico-sociaux accueillant des personnes âgées dans leur démarche de réflexion et d'éla[...]
Rapport
La nutrition est un levier majeur de prévention. Depuis 2001, le Programme national nutrition santé (PNNS) agit pour améliorer l’alimentation, encourager l’activité physique et réduire la sédenta[...]
Rapport
Pour répondre à la précarité alimentaire d’une partie des étudiant.es, le tarif à 1 € des repas servis dans les structures de restauration collective a été étendu à toute la population étudiante [...]
Rapport
La durabilité des systèmes et des comportements alimentaires recouvre de multiples dimensions relatives à la santé humaine, à la santé et au bien-être animal, à la santé des écosystèmes, mais éga[...]
Article
Réduire l’impact environnemental à l’hôpital, c’est agir sur toutes les activités : restauration durable, sobriété énergétique, nettoyage sans produits chimiques, tri optimisé ou achats responsables. Des initiatives simples et efficaces améliore[...]
Article
Favoriser l’achat de produits alimentaires locaux dans les établissements publics, notamment en santé, est un objectif stratégique du gouvernement du Québec. Si cette démarche semble naturellement porteuse de bénéfices – qualité des aliments, so[...]
Rapport
En France, la précarité alimentaire augmente fortement, les inégalités sociales et territoriales d’accès à une alimentation de qualité se creusent et les enjeux de santé liés aux défis climatique[...]
Ouvrage
L’alimentation est au centre des interactions humaines et, plus généralement, de nos vies. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner structurent notre quotidien et davantage encore celui des personnes déte[...]
Fascicule
Agence Nationale d'Appui à la Performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) (Paris, FRA) , Paris [FRA] : ANAP , 5 minutes pour comprendre , 2025/05Cette fiche propose de manière synthétique un décryptage de la réglementation en vigueur en matière d'achat durable. Elle aborde : les obligations de la commande publique, le SPASER, l'approvisionnement des repas, l'offre végétarienne, la substi[...]
