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Ouvrage
Yasmine Motarjemi a occupé pendant dix ans le poste éminemment stratégique de " directrice Monde de la sécurité des aliments " chez Nestlé. Très vite, elle s'aperçoit qu'il existe des négligences[...]Nouveauté
Article
[BDSP. Notice produite par GRPS 8EtkR0xB. Diffusion soumise à autorisation]. Les huiles végétales sont des sources privilégiées de macronutriments essentiels, l'acide linoléique oméga 6 et l'acide alpha-linolénique oméga 3, et de micronutriments[...]
Ouvrage
, 430p. tabl. , 2010This ninety-fiveth volume of IARC Monographs contains evaluations of the carcinogenic hazard to humans of household use of solid fuels and high-temperature frying.
Article
S. CZERNICHOW ; N. ARNAULT ; P. ASTORG ; S. BERTRAIS ; E. BRUCKERT ; P. GALAN ; S. Hercberg ; J.M. OPPERT ; F. PAILLARD ; A.C. Vergnaud |[BDSP. Notice produite par MRPS R0xd089e. Diffusion soumise à autorisation]. L'objectif de l'enquête est décrire la contribution relative des divers groupes d'aliments à la consommation totale de matières grasses chez les adultes de la cohorte S[...]
Article
La gamme des corps gras est de plus en plus large et de plus en plus sophistiquée. Quelques connaissances et règles simples permettent néanmoins de faire un choix raisonné. Les corps gras font aujourd'hui l'objet de toutes les attentions de la p[...]
Ouvrage
Après trois ans d'enquête, les auteurs dénoncent, dans ce livre accusateur, les pratiques des multinationales de l'agroalimentaire, relayées par les instances gouvernementales. Ils s'attaquent à [...]
Ouvrage
Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Bureau Régional de l'Europe (Copenhague, DNK) , 191p. , 2004Il s'agit du troisième ouvrage publié par l'OMS sur la condition appelée " syndrome de l'huile frelatée " qui a frappé l'Espagne en 1981, une intoxication qui a fait plusieurs centaines de morts [...]
Article
Le Cemagref, le Cobio, l'Ademe et la région Haute-Normandie ont organisé en mai 2003 un colloque " Produits biodégradables et environnement ". Près de 150 scientifiques internationaux, des fabricants et des utilisateurs se sont réunis pour discu[...]
Rapport
Comme l'ont prouvés des accidents récents, la contamination des déchets, et leur utilisation industrielle dans l'industrie de l'alimentation du bétail, peuvent augmenter le niveau des polluants o[...]
Ouvrage
Les additifs alimentaires et les auxiliaires de fabrication sont connus et utilisés depuis la plus haute antiquité. Ils ont très largement contribué au développement de l'alimentation de l'homme,[...]
Article
Chaque année, 260 000 à 270 000 tonnes d'huiles usagées sont produites par les professionnels de l'automobile, les transporteurs, les industriels, les agriculteurs, les collectivités et les particuliers. Elles constituent des déchets nocifs pour[...]
Article
Article
Article
J. SAVY ; P. BERNADET ; M. BROCHIER ; C. FATTEL ; LOGERIL ; M. MARCADET ; C. MONPERE ; A. SAINT-PIERRE ; SELLIER ; VACHERON |Première cause de mortalité et de morbidité dans les pays développés, les maladies cardio-vasculaires représentent aujourd'hui en France un problème de Santé Publique au même titre que le cancer, les accidents de la route ou le SIDA. (Ce dossier[...]
