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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), c'est-à-dire "analyse des risques, points critiques pour leur maîtrise", est obligatoire selon les dispositions de l'arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicabl[...]![]()
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Ouvrage
Si l'assurance qualité est maintenant un principe bien connu de fonctionnement des entreprises, sa mise en place dans les laboratoires n'a fait l'objet d'aucun ouvrage de synthèse. Ce livre combl[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FU00/0045
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S. SQUARCIONE ; A. PRETE ; L. VELLUCCI ; Ministero della Sanità. Dipartimento della Prevenzione. Ufficio Malattie Infettive. Roma. ITA |[BDSP. Notice produite par INIST 5RujR0x1. Diffusion soumise à autorisation]. Though a relatively rare disease, botulism can be a serious problem of public health, particularly when connected with the consumption of industrial canned food ; more[...]![]()
Ouvrage
Performance de gestion et optimisation de la qualité sont aujourd'hui les objectifs indissociables mais incontournables des décideurs et opérateurs en charge de la restauration et des services hô[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0659
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Ouvrage
Ce rapport dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines et précise les risques qui en découlent pour la santé de l'homme et des animaux. [...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3429
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Ouvrage
Garantir la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire est un enjeu essentiel. En 20 chapitres, ce traité développe les principaux aspects de la maîtrise de l'hygiène da[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0145
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Ouvrage
En Amérique du Nord, tout le monde a probablement déjà consommé des aliments contenant des organismes génétiquement modifiés, car les gouvernements considèrent ces produits de laboratoire comme d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3424
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Congrès
This document presents an objective, comprehensive analysis of environment and health in Europe in the 1990s and of the action undertaken to improve it. It provides the basis for policy-makers to[...]![]()
Ouvrage
Un groupe d'experts réuni par l'INSERM a analysé, à partir des données scientifiques et médicales disponibles, les conséquences pour la santé, en population générale et en particulier chez les en[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0203
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Article
S. ISAACS ; T. ABERNATHY ; B. HART ; J. WILSON |[BDSP. Notice produite par INIST 4Xi5UR0x. Diffusion soumise à autorisation].![]()
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