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Ce dossier est consacré à la gestion des risques alimentaires, sanitaires et nutritionnels à travers la description des autorités administratives et politiques, internationales et nationales, qui ont un pouvoir de décision et d'intervention sur [...]![]()
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J. TRINCAZ ; J. ANKRI ; T. ARNOUX ; D. CAUSSE ; J. DEFONTAINE ; F. DUBUISSON ; Marie-Eve Joël ; M. LE SOMMER-PERE ; F. LEDUC ; P. LEROUX ; I. LESAGE ; J.M. MAISONDIEU |[BDSP. Notice produite par FNG 5frR0xxN. Diffusion soumise à autorisation]. Ce fascicule s'intéresse aux personnes âgées en institution. Après un cadrage statistique, il se penche sur l'évolution de l'hébergement collectif qui d'une organisation[...]![]()
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Listeria, organismes génétiquement modifiés, vache folle et autres dioxines, sans parler des salmonelles, des hormones ou des antibio-résistances liées à l'alimentation animale, pou ne citer que cela, l'actualité du moment est riche de sujets d'[...]![]()
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Le Conseil économique et social propose de maintenir à quatre le nombre de signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine des produits agricoles et alimentaires : - l'AOC : identifie le lien au terroir ; - le label : atteste d'u[...]![]()
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Commentaire d'un article paru dans ce numéro de la revue Sciences sociales et Santé intitulé : Crise de la vache folle.![]()
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La crise de la vache folle a eu de fortes répercussions politiques et économiques. Pourtant ses victimes humaines restent aujourd'hui encore très rares. Cette disproportion apparente entre ses conséquences et ses causes a suscité de nombreux com[...]![]()
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B. MIEGE ; J.L. BARON ; D. BELL ; S. COHEN ; P. DAHLGREN ; J.F. DORTIER ; M. Fournier ; P. Jacquet ; C. MONNOYER-LONGE MARIE ; A. RALLET ; J.C. RUANO-BORBALAN ; M. SAUSSOIS ; C. SOLAR ; J. ZYSMAN |Le savoir, la connaissance et l'information sont devenus les éléments moteurs de nos sociétés. La récente diffusion des nouvelles technologies de l'information et de la communication interroge tous les modes de vie. Le présent hors série fait ap[...]![]()
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L'homéopathie a conquis les incrédules. En vingt ans, son chiffre d'affaires a été multiplié par six. En dépit des controverses thérapeutiques, de plus en plus de médecins et de patients l'adoptent.![]()
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Le dernier épisode de la crise de l'ESB a envahi les médias pendant les mois d'octobre et de novembre dernier et a constitué un véritable cataclysme principalement dans la filière bovine, sans que l'on sache encore si celle-ci sera la seule conc[...]![]()
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Les attitudes des consommateurs peuvent se résumer à travers l'opposition entre la légende du porc d'autrefois, sain et goûteux, et la viande actuelle économique, certes, mais douteuse et plus ou moins décevante dans son aspect gustatif dont le [...]![]()
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Le Maire de Pamiers a décidé d'offrir une alimentation de qualité aux élèves de sa ville. Reportage.![]()
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J.P. Gaudillière ; M. APFELBAUM ; L. Busch ; M. Chambolle ; J.R. CLAUDE ; et al. ; G. Lambert |Il y a un siècle, une crise alimentaire secouait déjà la société américaine : les médias se mobilisaient sur le registre du scandale, les politiques étaient tiraillés entre l'intervention étatique et la défense de l'industrie, les consommateurs [...]![]()
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Agroalimentaire. Récupérer la récolte de maïs StarLink impropre à la consommation est un coûteux casse-tête pour le groupe Aventis. Et le scandale provoqué par cette affaire pourrait bien freiner l'avancée des OGM aux Etats-Unis. Réunis en décem[...]![]()
Ouvrage
La rumeur, puis le doute. Le téléphone portable est-il dangereux ? Les opérateurs reçoivent des centaines de lettres d'utilisateurs inquiets. Les syndics d'immeubles croulent sous les questions. [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CL60/0160
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Ouvrage
Cet ouvrage, conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées que bien des personnes se posent sur : les ali[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0283