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Ce texte présente une démarche de consultation publique mise en place lors de l’implantation d’une porcherie au Québec. Cet outil de participation a été implanté par l’État suite à de nombreuses contestations civiles mettant en avant de possible[...]
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Y. GUILLOIS ; F. Abravanel ; T. Miura ; N. PAVIO ; Véronique Vaillant ; S. Lhomme ; F.S. Le guyader ; N. Rose ; J.C. LE SAUX ; L.A. KING ; J. IZOPET ; E. Couturier |[BDSP. Notice produite par InVS mAIJR0x9. Diffusion soumise à autorisation]. Contexte : le 11 décembre 2013,3 cas groupés d'hépatite E ont été signalés sur une île bretonne. Les cas avaient consommé, lors d'un mariage, du porcelet grillé à la br[...]
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M. Denis ; E. CARNIEL ; M.H. DESMONTS ; C. FEURER ; B. MINVIELLE |[BDSP. Notice produite par InVS sssIrR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Yersinia enterocolitica est un agent zoonotique responsable de gastro-entérites dans les pays tempérés et froids, incluant la France. Les symptômes sont principalement [...]
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La balantidiase, ou balantidiose, est une affection parasitaire assez rare et due à balantidium coli, qui se transmet à l'homme par l'eau ou les aliments souillés contenant des kystes provenant des excréments de porcs. Survenant surtout dans les[...]
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Les attitudes des consommateurs peuvent se résumer à travers l'opposition entre la légende du porc d'autrefois, sain et goûteux, et la viande actuelle économique, certes, mais douteuse et plus ou moins décevante dans son aspect gustatif dont le [...]
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