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Sécurité alimentaire
Commentaire :
#4-2006
Synonyme(s)Sûreté alimentaireVoir aussi |
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Article
Pourquoi s'affoler alors que la viande de boeuf est beaucoup plus sûre qu'il y a quatre ans ? La panique des consommateurs est peut-être due au fait que la France n'a pas su tirer les leçons des crises précédentes.Article
Après les vaches folles, faudra-t-il abattre les moutons ? La tremblante, maladie à prion endémique chez les ovins, aurait en effet masqué la présence d'un autre prion, responsable de l'ESB. Et le gouvernement britannique d'envisager l'extermina[...]Article
Particulièrement sollicitée en ces périodes de vache folle, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a avant tout un rôle d'expertise. De la nutrition aux risque infectieux, elle reçoit près d'une nouvelle demande d'expertis[...]Article
Antoine Ortiz, coor. ; Tien COUTY THUY ; Jean-Luc DAVIGO ; Pascal Garel ; Philippe HARANT ; Jean-Jacques ROMATET ; Claude ROUY ; Carmélita STOFFELS |Les programmes européens créés par l'Union européenne sont communément appelés "programmes communautaires" et sont dotés de budgets, permettant leur réalisation. Un projet européen, pour être accepté, doit s'inscrire dans les priorités de l'Unio[...]Article
Depuis quelques temps, l'attention des consommateurs a été particulièrement attirée sur les crises alimentaires qui touchent régulièrement la France et l'ensemble des pays de l'OCDE : deux épidémies de listéria en décembre 1999, l'ESB (Encéphali[...]Article
Parmi les maladies qui "menacent" l'homme à travers son alimentation, la listériose et la maladie de la vache folle (encéphalopatie spongiforme bovine) se disputent la première place dans les informations des médias. cette actualité est compréhe[...]Article
Kidare MENGISTEAB ; Marcos Almeida ; Jagdish BHAGWATI ; Ivan BRISCOE ; Pierre CALAME ; Crépin-Hilaire DADJO ; Victoria ELLIOTT ; Julie FISHER ; Candido GRYBOWSKI ; Jean-Louis Laville ; Jennifer MORROW ; Victoria TAULI-CORPUZ |Parce que la mondialisation atteint les coins les plus reculés de la planète, "le monde est devenu mondialisé". Pour le meilleur, affirment les uns, et pour le pire, dénoncent les autres. Ces derniers, face à l'universalité et l'uniformité de ce[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS pu8R0xgw. Diffusion soumise à autorisation]. Approche historique, sociologique, psychologique : la notion d'hygiène peut être éclairée et analysée par différentes disciplines. Mais à quelles pratiques pédagogiques[...]Ouvrage
Aujourd'hui, les contraintes juridiques (responsabilité pénale), financières (coût des retraits), commerciales (perte d'image) et politiques sont de plus en plus nombreuses en matière d'industrie[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3087
Article
On peut affirmer que la sécurité internationale des échanges en agro-alimentaire est, malgré d'énormes difficultés au quotidien, correctement assurée, même si des exemples d'accidents malheureux récents ont quelque peu terni l'image de marque du[...]Article
Un organisme génétiquement modifié est un organisme vivant dans lequel ont été introduits des gènes issus d'autres organismes, en vue de lui apporter des caractères nouveaux, que ne comportait pas son génome propre. Outre l'alimentation animale,[...]Article
L'objectif de la réglementation des denrées alimentaires est double : d'une part, éviter des perturbations économiques, afin de garantir l'équilibre des marchés, de l'autre, protéger la santé des consommateurs. Aujourd'hui, de telles réglementat[...]Article
Vache folle, poulet à la dioxine..., le consommateur commence à se méfier de son alimentation. Le secteur agroalimentaire essaie de regagner sa confiance en lui promettant une alimentation plus saine, par exemple en produisant des poulets nourri[...]Article
Pour répondre aux nouvelles contraintes liées à la sécurité alimentaire, les services de restauration des établissements de santé doivent engager des réformes en profondeur de leurs modes de faire et de leur organisation de travail. L'introducti[...]Article
L'eau est très étroitement liée à la biologie des parasites, intervenant souvent comme véhicule des formes infectantes. Pour cette raison, les parasitoses entériques à transmission hydrique sont très répandues dans le monde. Leur prévention repo[...]