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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire
Sécurité alimentaire
Commentaire :
#4-2006
Synonyme(s)Sûreté alimentaireVoir aussi |
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Article
Les attitudes des consommateurs peuvent se résumer à travers l'opposition entre la légende du porc d'autrefois, sain et goûteux, et la viande actuelle économique, certes, mais douteuse et plus ou moins décevante dans son aspect gustatif dont le [...]Article
J.P. Gaudillière ; M. APFELBAUM ; L. Busch ; M. Chambolle ; J.R. CLAUDE ; et al. ; G. Lambert |Il y a un siècle, une crise alimentaire secouait déjà la société américaine : les médias se mobilisaient sur le registre du scandale, les politiques étaient tiraillés entre l'intervention étatique et la défense de l'industrie, les consommateurs [...]Article
La psychose de la vache folle va-t-elle s'étendre à la pharmacie ? Gélatine, glycérine, suif, collagène, cosmétiques, hormones de croissance, produits sanguins..., de nombreux produits que l'on trouve en pharmacie ont été ou sont encore d'origin[...]Ouvrage
Cet ouvrage, conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées que bien des personnes se posent sur : les ali[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0283
Ouvrage
, 32p. 2001Mi-juillet 2001, 3 biologistes et un médecin généraliste de l'Aveyron signalaient à la DDASS un nombre anormalement élevé de cas de salmonellose à Salmonella Enteritidis, observés depuis le début[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3753
Article
Alain SOROSTE ; Les Etats généraux de l'alimentation : clôture nationale. Paris, 13 décembre 2000. (Paris) |La démarche interactive a compris un ensemble d'études, d'analyses et de rencontres, dont l'essentiel a été mené entre octobre et décembre 2000. Des études ont ainsi été entreprises par un institut de sondages et d'enquêtes d'opinions, des débat[...]Article
Claude GUIBAL ; Michel Bessieres ; Kumkum DASGUPTA ; Krishna GHIMIRE ; Rolf KUNNEMANN ; Anne LOUSSOUARN ; Kintto Lucas ; Kamal-Mostafa MAJUMDER ; Rafael MARIANO ; M.S. SWAMINATHAN |Un milliard trois cents millions d'êtres humains travaillent la terre. Mais 5000 millions seraient condamnés à disparaître : ils n'ont aucun des moyens nécessaires pour s'engager dans la course à la productivité que leur impose la mondialisation[...]Rapport
A l'occasion de la journée du droit des consommateurs organisée mondialement le 15 mars 2001, l'INC a demandé au CREDOC de réaliser une étude sur la perception qu'ont les Français de la qualité d[...]Ouvrage
Le principe de précaution est l'une de ces expressions qu'on utilise couramment sans réellement en comprendre le sens. En dépit des efforts déployés pour le définir, une certaine confusion subsis[...]
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Ce livre est une véritable dénonciation de la stratégie qui mènent les grandes firmes internationales de l'agroalimentaire - Monsanto ou Novartis - dans le cadre de cette fameuse "mondialisation"[...]
- Localisation : Rennes | Cote : MD00/0074
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Le mouvement de la démocratie sanitaire qui s'amorce nécessite des outils pour mieux décrypter le fonctionnement hospitalier dans sa diversitBe et sa complexité. L'usager et le monde hospitalier [...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0977
Ouvrage
L'ESB (Encéphalophatie Spongiforme Bovine) est une maladie transmissible à l'homme qui fait de nouvelles victimes humaines chaque mois au Royaume-Uni. Variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob,[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/0814
Article
Christian David ; Jean-Luc BARBERI ; et al. ; Stéphène JOURDAIN ; Véronique LE BILLON ; Emmanuel LECHYPRE ; Géraldine MEIGNAN ; Clotilde Warin |A l'heure où la crise de l'ESB devient européenne, où politiques et scientifiques se contredisent, "l'expansion" a descendu, étape par étape, toute la filièe bovine pour rencontrer les acteurs du drame et évaluer les dégats économiques.Article
S'il est un domaine où le processus décisionnel est actuellement remis en cause, il s'agit sans doute du domaine du risque. Gérer le risque dans l'agro-alimentaire en particulier doit mobiliser les efforts des industriels de ce secteur. Les "app[...]Article
Même en boucherie, la maladie de la "vache folle" n'est pas une préoccupation majeure des lycées hôteliers où l'accent est plus mis sur l'hygiène. Pour eux, la lutte contre les prions se fait en amont. Cette préoccupation se retrouve plutôt lors[...]