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Sécurité alimentaire
Commentaire :
#4-2006
Synonyme(s)Sûreté alimentaireVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (711)
Ouvrage
Le sujet de la santé en entreprise est devenu en quelques années une préoccupation grandissante, notamment des directions, des directrices et directeurs des ressources humaines, conscients de son[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CN30/0231
Ouvrage
Nous en entendons parler tous les jours dans les médias, mais qu'est-ce au juste que ces perturbateurs endocriniens, comment agissent-ils, quels sont-ils, quels en sont les effets sur notre santé[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA11/0008
Article
Sécurité alimentaire et nutrition sont devenues des préoccupations sanitaires de premier plan. Les affections d'origine alimentaire sont à l'origine, chaque année, de nombreuses pathologies, parfois graves, voire mortelles, et font l'objet d'une[...]Article
Nettoyage, blanchisserie, restauration, ces prestations logistiques sont les premières vitrines de la qualité de l'hospitalisation. Mais à quel prix ? Comment concilier qualité et réduction des coûts ? Ce dossier, qui regroupe cinq articles, se [...]Article
Après plusieurs années de pessimisme généralisé, les Français témoignent depuis le début de l’année 2015 une plus grande confiance dans l’avenir. La crainte du chômage, les contraintes budgétaire[...]Ouvrage
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0350
Ouvrage
Le thème de la mondialisation occupe une place croissante dans les débats publics. Cet ouvrage traite des dimensions les moins visibles du phénomène : la mondialisation des risques sanitaires et [...]
- Localisation : Rennes | Cote : BA40/0334
Ouvrage
Que nous arrive-t-il ? Une nouvelle menace, invisible, s'attaque à la santé humaine. Ce sont les perturbateurs endocriniens. Inconnus il y a 25 ans, ils mobilisent aujourd'hui des milliers de sci[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA11/0007
Article
Article
Michel Borgetto, préf. ; Maryse Deguergue ; Lucie Cluzel-Métayer ; Hervé Blanchard ; et al. |L'exigence de qualité investit peu à peu l'ensemble du champ sanitaire : là où elle était sous-jacente aux textes et aux pratiques, elle est désormais expressément affirmée, préconisée voire revendiquée par l'ensemble (pouvoirs publics, professi[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 122p., pdf , 2014/04Cet avis a pour objet d’étude le risque alimentaire pour le consommateur. L’évaluation porte sur l’ensemble du régime alimentaire, incluant les denrées végétales et d’origine végétale, les denrée[...]Mémoire
Hélène Bouchilloux , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , 64+Xp. , 2014Le directeur d’EHPAD se trouve aujourd’hui confronté à une injonction paradoxale : améliorer la qualité du service rendu à une population dont la prise en charge est de plus en plus lourde, à moy[...]
- Localisation : Rennes | Cote : DESSMS14/0008
Rapport
Ce rapport annuel de la Cour des Comptes se compose de trois tomes. Le premier expose une sélection d’observations et de recommandations de la Cour et des chambres régionales et territoriales des[...]Ouvrage
Assurer la «sécurité des aliments» est un objectif assigné à l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire. La façon d’y parvenir a fondamentalement évolué au cours des deux dernières décennies[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0206
Article
Des maladies infectieuses aux risques environnementaux ou professionnels, le champ où exercer la surveillance ets vaste. Les missions se complquent encore dès lors qu'il s'agit de détecter des risques émergents. L'InVS met en place de nouveaux [...]Article
La qualité des denrées alimentaires provenant des petites et moyennes industries alimentaires (PMIA), puis la protection de l’environnement et de la santé des consommateurs, facteurs de compétitivité sur les marchés intérieurs et surtout extérie[...]Article
Des risques sanitaires associés à des agents microbiologiques sont potentiellement présents dans de nombreux domaines de la vie courante et professionnelle. L'évaluation des risques microbiologiques (ERM) a été définie, par analogie avec l'évalu[...]Article
Quels sont les moyens les plus adéquats permettant d'assurer la sécurité, et plus largement, la paix civile et le développement des innovations scientifiques dans le domaine de la santé, de l'alimentation et de l'environnement ? Quelle place acc[...]Article
Laurence GIRARD ; Pierre GEORGES ; Frédéric LEMAITRE ; Hervé Morin ; Jean-Yves Nau ; Franck NOUCHI ; Philippe RICARD ; Luc ROZENZWEIG |Bruxelles vient d'autoriser le retour des farines animales - désormais appelées protéines animales transformées - dans l'alimentation des poissons d'élevage de l'Union européenne à partir du 1er juin 2013. A l'origine de la crise de la vache fol[...]Article
Au sommaire : 1) Le monde dans la crise. Conjoncture : le retour de la récession - Spéculation : une gestion de crise à reculons - Crise : la zone euro malade de ses banques - Insertion : une jeunesse en manque d'horizon - Enjeu : l'Europe de l'[...]Article
Selon la variante médiane des dernières projections de la division Population des Nations unies, le monde pourrait compter deux milliards d'habitants supplémentaires d'ici 2050, soit neuf milliards de personnes. Quand on sait qu'aujourd'hui 15 %[...]Article
S. ROUSSEL ; A. AGBESSI ; A. BRISABOIS ; V. CHENAL FRANCISQUE ; R. Lailler ; A. LECLERCQ ; M. LECUIT ; N. PIHIER ; J. SANTOLINI |[BDSP. Notice produite par InVS E8InR0xp. Diffusion soumise à autorisation]. Listeria monocytogenes est une bactérie ubiquitaire largement répandue dans l'environnement, transmise à l'Homme suite à l'ingestion d'aliments contaminés et à l'origin[...]Article
C. DANAN ; A. AGBESSI ; G. Cabassut ; M. CHEMALY ; M. Guyot ; F. MOURY ; S. SALAH ; L. TALLEU |[BDSP. Notice produite par InVS sCrFR0x8. Diffusion soumise à autorisation]. En Europe, la prévention des toxi-infections alimentaires causées par Salmonella repose avant tout sur une politique de "Santé publique vétérinaire". Ainsi, dès l'amont[...]Article
B. LOMBARD ; A. AGBESSI ; C. DANAN ; L. LALOUX |[BDSP. Notice produite par InVS mkk7R0xG. Diffusion soumise à autorisation]. La surveillance des microorganismes à différents stades de la chaîne alimentaire est un outil important de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments. Les deux syst[...]Mémoire
Sabrina AZAÏEZ , Diplôme : Mastère spécialisé santé environnement : enjeux pour le territoire et l'entreprise , réf. 5p. , 2012Ce travail a été réalisé dans le but de comprendre si l'appropriation de la biodiversité sur les espaces agricoles est une étape nécessaire pour la prise en compte des enjeux de santé humaine. Il[...]
- Localisation : Rennes | Cote : MSSE12/0001
Ouvrage
L'arrêté du 29 septembre 1997, concernant les établissements de restauration collective à caractère social, a démontré une volonté de changement de stratégie dans la réglementation française rela[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0205
Mémoire
Laure VUKASSE , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , réf. 6p. , 2012La restructuration d'un EHPAD peut-elle constituer une opportunité de repenser la fonction restauration dans son intégralité aux établissements de santé de Gorze (57) ? Telle est la question prin[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX12/0016
Article
[BDSP. Notice produite par InVS onErR0xA. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction - L'insécurité alimentaire est la situation où l'accès des individus à des aliments sains, nutritifs et socialement acceptables est, pour des raisons finan[...]Article
Catherine TRUBUIL, réal. ; Sandrine Blanchard ; Julien BOUISSOU ; Véronique CAUHAPE ; Agathe DUPARC ; Martine LARONCHE ; Anne-Laure QUILLERIET ; Pascale SANTI ; Mathilde SIRAUD |Ostéopathie, acupuncture, homéopathie, hypnose, mais aussi hygiène alimentaire, pratique d'un sport... Les médecines alternatives ont pris une importance indéniable auprès du public. Les professionnels ne 'y trompent pas : les hôpitaux leur entr[...]Ouvrage
Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n'avons le plus souvent qu'une très vague idée. Vache folle ou plus récemment "Escherichia coli" ont montré clair[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK40/0046
Article
[BDSP. Notice produite par InVS 78GR0x8j. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction à la pathologie du voyage Les voyageurs, quelles que soient leur destination et les conditions du voyage, sont assez fréquemment victimes de problèmes de s[...]Ouvrage
L'entrée en établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) est une renonciation aux habitudes de vie sociale antérieure. Elle est généralement considérée comme une perte d'a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : HL10/0018
Article
Depuis quelques années, les marchés agricoles sont soumis à de larges fluctuations, avec pour conséquence, entre autres, une grande volatilité des prix des denrées agricoles, dont le point d'orgue le plus récent fut la forte flambée des prix de [...]Article
Évaluer lingestion de denrées potentiellement contaminées autour dune installation industrielle, conventionnelle ou nucléaire, nécessite de disposer de données sur les pratiques alimentaires des riverains et notamment sur les consommations da[...]Ouvrage
Au cours des trente dernières années, le taux d'incidence du cancer a augmenté de 40 % (déduction faite du facteur de vieillissement de la population). Durant cette période, la progression des le[...]
- Localisation : Paris | Cote : CK30/0112
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0112
Rapport
, 313p. , 2011Ce rapport s'intéresse aux contraintes démographiques puis aux contraintes climatiques et environnementales qui pèsent sur la disponibilité des ressources alimentaires à l'horizon 2050. Il étudie[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CD00/0045
Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 346p., pdf , 2011/06Réalisées à l'échelle nationale, les Etudes de l'Alimentation Totale (EAT) reposent sur une méthode standardisée et recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Elles ont pour objec[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 405p., pdf , 2011/06Réalisées à l'échelle nationale, les Etudes de l'Alimentation Totale (EAT) reposent sur une méthode standardisée et recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Elles ont pour objec[...]Ouvrage
Cet ouvrage rassemble les communications présentées par les intervenants lors du colloque international sur « la mondialisation du droit de la santé » qui sest tenu dans les locaux de luniversi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : LE00/0184
Ouvrage
Santé internationale dresse un panorama des enjeux de santé au Sud en quatre volets : les considérables enjeux contemporains de la santé dans les pays en développement ; l'évolution historique de[...]
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Rapport
Antibiotics have revolutionized the treatment of infectious diseases. But their use and misuse have resulted in the development and spread of antibiotic resistance. This is now a significant heal[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/1030
Article
Folic acid is an essential water soluble B vitamin which has been used for decades in the prevention of folate deficiency anemia of pregnancy. In 1991, folic acid taken prior to the start of pregnancy was shown unequivocally to prevent spina bif[...]Article
Selon une étude, réalisée aux Etats-Unis en 2004, l'ensemble des foyers américains gaspille chaque année 17 millions de tonnes de nourriture, et la restauration, les fast-foods et autres détaillants jetteraient, sur la même période, 27 millions [...]Article
Les radiofréquences émises par les antennes-relais ou les téléphones portables n'ont pas de nocivité prouvée. Mais la musique MP3 rend sourd ; le bisphénol A contenu dans les biberons n'est pas dangereux jusqu'à ce qu'une étude prouve le contra[...]Article
Jean-Jacques MANCEAU, coor. ; Jacques Bury ; Joël CLERGIOT ; Charles-Emmanuel HAQUET ; Chloé HECKETSWEILER ; Géraldine MEIGNAN |Pesticides interdits, problèmes d'hygiène dans les abattoirs, publicité mensongère "L'expansion" a enquêté sur les dérives d'une filière agroalimentaire qui met en péril la santé des consommateurs. Au sommaire du dossier : Quand manger est un d[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS 7R0xH988. Diffusion soumise à autorisation]. La viande, ou devrait-on plutôt dire les viandes, représente une grande variété d'espèces, de morceaux et de préparations culinaires. Cette diversité, sa richesse nutri[...]Ouvrage
Le cancer de la corruption par les grandes sociétés de la science et de la réglementation en matière de sécurité constitue de plus une menace sérieuse pour la santé publique, tant nationale qu'in[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FV30/0117
Mémoire
Pour l'évaluation des risques sanitaires inhérents aux sites et sols pollués, l'exposition à une pollution localisée est l'une des composantes les plus difficiles à objectiver dans la grille de c[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL10/0013
- Localisation : Rennes | Cote : OL10/0014
Article
Se focalisant sur l'Afrique de l'Ouest, une région de plus de 290 millions d'habitants, et composée de 18 pays, interdépendants en matière de ressources en eau, Catherine Baron met ici en évidence les problèmes de la disponibilité et de l'accès [...]Rapport
This book is a collection of analyses of the social determinants of health that impact on specific health conditions. Stemming from the recommendations of the Commission on Social Determinants o[...]