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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire
Sécurité alimentaire
Commentaire :
#4-2006
Synonyme(s)Sûreté alimentaireVoir aussi |
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Rapport
Cette étude a été réalisée au sein de la Direction de l'évaluation des risques nutritionnels et sanitaires. La première partie est consacrée à la synthèse de données bibliographiques sur les effe[...]Ouvrage
Ce livre est né de la volonté d'éclairer avec courage nos contemporains sur des turbulences de grande échelle qui dépassent souvent notre entendement. Ce texte conjugue deux cheminements, celui s[...]
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Cet ouvrage fait le point sur les aspects épidémiologiques, les modifications fonctionnelles et les maladies liées au vieillissement, mais aussi apporte, de façon pratique et complète, une série [...]
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GENESTIER (Frédéric). , 2002Ce mémento a pour objet d'aider à construire son système HACCP, de la cosntitution de l'équipe à l'archivage de la documentation. Il donne également des grilles adaptables à toute entreprise agro[...]
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Paustenbach provides a relatively complete source of information on the field of health risk assessment. He describes all aspects of why risk assessments are conducted and how to do them
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[BDSP. Notice produite par MRPS R0xRbCVF. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article présente les risques liés aux comportements des consommateurs d'une enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires réalisée en 1998/19[...]Article
L'enquête sur la nutrition des français comprenait un volet sur les risques liés aux propres comportements des consommateurs : la fréquence des consommations au-delà de la date limite de consommation, le respect de la chaîne du froid et l'entret[...]Article
Le traitement par ionisation des denrées destinées à l'alimentation humaine ou animal faisait l'objet du décret n° 70-392 du 8 mai 1970 qui vient d'être remplacé par le décret n° 2001-1097 du 16 novembre 2001, Journal Officiel 23 novembre.Ouvrage
, 688p. 2002Les ingénieurs hospitaliers participent activement de part leurs différentes fonctions à l'amélioration continue de la sécurité, de la qualité des soins et des conditions de travail des agents ho[...]
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Ouvrage
Nutrition et politiques publiques : propositions pour une nouvelle approche des enjeux alimentaires.
Aujourd'hui, plus de la moitié de la population mondiale est atteinte par une forme ou une autre autre de malnutrition, maladies de carences et d'excès ayant des conséquences énormes sur le dével[...]
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L'humanité a doublé ses effectifs en 40 ans, passant de 3 à 6 milliards d'habitants mais, alors que la population de nombreux pays pauvres va encore doubler, celle de la plupart des pays d'Europe[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ST21/0028
Ouvrage
Les diverses crises alimentaires de ces dernières années ont démontré le pouvoir des mots et l'importance du rôle, positif ou négatif, que ceux-ci assument aux niveaux économiques et social. Cet [...]
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Ouvrage
Comment garantir une sécurité alimentaire maximale en milieu hospitalier ? Et comment concilier sécurité, qualité et hédonisme alimentaires ? Après avoir rappelé la place éminente qui est celle d[...]
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Rapport
Les maladies d'origine alimentaire ont de graves répercussions sur la santé. Profondément préoccupé par le problème, la 53ème Assemblée mondiale de la santé a adopté en mai 2000 une résolution da[...]Article
La traçabilité est un néologisme issu des normes relatives à l'assurance qualité apparues dans les années 1980. Pour autant, de nombreux textes réglementaires applicables au domaine agro-alimentaire imposaient, sans utiliser explicitement ce ter[...]Article
Le terme de "malbouffe", néologisme barbare destiné à caricaturer l'alimentation de l'homme moderne, s'appuie sur le retentissement médiatique donné à diverses intoxications et toxi-infections résultant de graves altérations épisodiques de la qu[...]Article
Yves Charbit, dir. ; Myriam DE LOENZIEN ; Hervé Domenach ; Michelle Guillon ; Véronique Petit ; Michel Picouet ; Frédéric Sandron ; Nicole SZTOKMAN ; Jacques Véron ; Patrice VIMARD |Ce volume prolonge l'ouvrage paru il y a quelques mois dans la même collection (La population des pays en développement) qui s'attachait à analyser les dynamiques démographiques des ensembles régionaux concernés. La présente étude élargit la réf[...]Article
Le Conseil national de l'alimentation (C.N.A.) a adopté à l'unanimité un rapport et un avis sur le principe de précaution et la responsabilité dans le domaine alimentaire lors de sa réunion plénière du 20 septembre 2001.Article
Circulaire relative à la restauration scolaire.Article
En 1981, une mystérieuse épidémie faisait un millier de morts en Espagne. La cause officielle : une huile de colza dénaturée. En fait, tout indique qu'il s'agissait d'un empoisonnement aux pesticides. Récit d'une étrange manipulation.Article
Depuis 1996, le marché français des produits biologiques connaît une forte croissance (+30% en 1999). Cette croissance a été stimulée par une série de crises alimentaires : vache folle, poulets contaminés par la dioxine, maïs et soja transgéniqu[...]Ouvrage
Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales de Loire Atlantique (DDASS) Service Santé Environnement (Nantes, FRA) , 54p. , 09/2001Dès l'annonce du naufrage de l'Erika (mi-décembre 1999), la D.D.A.S.S. Loire Atlantique (service santé-environnement) se rapproche de l'IFREMER (département environnement-littoral-Nantes), organi[...]
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En quelques années, les enjeux en matière de sécurité dans les établissement de santé sont devenus incontournables pour les gestionnaires mais aussi pour les soignants. Confrontés à une législation et une réglementation prolifiques, les hospital[...]Article
Sommaire du dossier : La prise en compte de la notion de vigilance dans l'élaboration d'un projet de restauration - La maîtrise des énergies - La maîtrise de l'hygiène en restauration.Article
La Commission des Affaires économiques est saisie d'une proposition de résolution, renvoyée par la Délégation du Sénat pour l'Union européenne, et relative à deux documents européens : le Livre B[...]