Catégorie Sécurité alimentaire
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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire
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#4-2006
Synonyme(s)Sûreté alimentaireVoir aussi |
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Article
Les substances perfluoroalkylées ou polyfluoroalkylées (alias PFAS ou "polluants éternels") sont un vaste groupe de composés chimiques, dont certains sont très persistants. Ils contaminent l'eau, l'air, les sols et les sédiments à l'échelon mond[...]
Rapport
Cet avis se fonde sur plusieurs constats. Tout d’abord, il revient sur l’urgence de la situation à différents niveaux (environnemental, sanitaire, social…). A titre d’exemple, aujourd’hui 8 milli[...]
Ouvrage
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » La formule de Brillat-Savarin est devenue si célèbre qu’elle semble avoir toujours accompagné les réflexions sur l’alimentation. Pourtant, [...]
Ouvrage
Dans un contexte où l'alimentation constitue un levier majeur de prévention tout en suscitant des préoccupations sanitaires croissantes, cet ouvrage articule les aspects nutrition, sécurité sanit[...]
Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 144p. , 2026Les premiers résultats de la troisième Etude de l’alimentation totale (EAT3) sont disponibles. L’EAT 3 permet à l’Anses de dresser un bilan actualisé des concentrations des contaminants chimiques[...]
Ouvrage
Le climat se réchauffe, et l’inaction climatique entraîne un coût humain et sanitaire déjà lourd et qui ne peut qu’augmenter. C’est un consensus scientifique documenté depuis des années, et pourt[...]
Rapport
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la souveraineté alimentaire (Paris, France) , 84p. , 2026Quelle est la stratégie française en matière de sécurité sanitaire ? Quelles autorités interviennent tout au long de la chaîne alimentaire ? Comment les contrôles et les plans d'intervention en s[...]
Article
Carole Faucher, coor. ; Christophe Azorin ; Nathalie Boivin ; et al. |Ce dossier contient : - Les inégalités de santé à l'école comme à l'université : un problème systémique et structurel ? - Santé et mieux-être des élèves francophones au Nouveau-Brunswick (Canada) - Coconstruire l’acceptabilité du vaccin contr[...]
Article
Au coeur du territoire jurassien, une initiative singulière mêlant agriculture biologique, santé publique et justice sociale a vu le jour : distribuer des paniers de produits bio à des femmes enceintes. (R.A.)
Ouvrage
Yasmine Motarjemi a occupé pendant dix ans le poste éminemment stratégique de " directrice Monde de la sécurité des aliments " chez Nestlé. Très vite, elle s'aperçoit qu'il existe des négligences[...]
Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 694p. , 2025Restreindre l’utilisation des composés per- et polyfluoroalkylées (PFAS) est une priorité pour limiter leurs émissions dans l’environnement et les pollutions qui en découlent. Face à une famille [...]
Rapport
Alors que boire et manger font partie de nos besoins primaires comme respirer et dormir, s'alimenter se révèle aujourd'hui plus problématique qu'il n'y paraît : progression des pathologies liées [...]
Article
Les équipes mobiles de gériatrie (EMG) jouent un rôle d’expertise dans des situations complexes impliquant des sujets âgés. La présentation de la gestion d’une suspicion de toxi-infection collective en Ehpad offre la possibilité d’appréhender l’[...]
Article
[...]L’actualité politique et écologique nous porte à considérer l’agriculture dite paysanne comme la source des « vertus et des caractéristiques humaines les plus en accord avec l’auto-gouvernement démocratique » : pas de citoyenneté sans sécur[...]
Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 145p. , 2024Pour prévenir l’obésité et le diabète, la réduction des sucres ajoutés dans les aliments fait partie des leviers majeurs. Sucre, glucose, sirops de glucose-fructose, miel, jus de fruits, caramel,[...]
