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François Durand, préf. ; Hassan ASLAFY, préf. ; Vittorio CASTELLANI, préf. ; Michel COURTEAUD, préf. ; Loïc DANIEAU, préf. ; Roger Renaud, préf. ; Dominique SINNER, préf. |Ce numéro de Dossiers pour notre temps est le prolongement du n° 103 qui traitait des notions de concepts culturels de manière plutôt théorique. Les auteurs présentent ici des démarches, des méthodes et des outils pour tenter de répondre aux que[...]Article
Résultat d'un projet du centre d'aide par le travail et la communication Jean Moulin et de l'association Entraide universitaire, le Café Signes, dans le XIVe arrondissement de Paris, a ouvert ses portes au printemps. Objectif : insérer les perso[...]Article
Marice ASHE ; Rhonda GALAZ ; JERNIGAN (David) : USA. Health Policy Institute. Georgetown University. Washington. DC. ; Randolph KLINE ; Technical Assistance Legal Center. Public Health Institute. Oakland. CA. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS Oj0R0xA5. Diffusion soumise à autorisation].Ouvrage
La santé, l'hygiène et la sécurité sur les lieux de travail représentent les domaines d'action privilégiés de la médecine du travail. Les évolutions rapides, tant en France qu'au sein de l'Union [...]
- Localisation : Rennes | Cote : DC40/0044
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L. LAFAY ; A. Martin ; J.L. VOLATIER |La prévalence croissante, chez les enfants et les adolescents, de maladies ou de facteurs de risque, ayant une composante nutritionnelle dont les conséquences à l'âge adulte sont néfastes, nécessite de s'intéresser à leur alimentation à la fois [...]Article
La prévalence de l'allergie alimentaire (3,24% dans la population française) peut s'élever à 8% en population pédiatrique. La sécurité alimentaire est assurée au domicile par l'éducation des patients. Sur le plan collectif l'attention a été atti[...]Article
De l'école maternelle au lycée, c'est chaque jour six millions de repas qui sont consommés dans les établissements scolaires de l'hexagone. Hygiène, confort, sécurité sont les préoccupations constantes de ceux qui ont en charge la restauration s[...]Article
F. BEN SLAMA ; N. ACHOUR ; A. ACHOUR ; O. BELHADJ ; F. BEN MAMI ; S. DAKHLI ; R. MOKNI ; B. ZOUARI |Dans le but d'étudier le mode de vie de l'enfant obèse, nous avons mené une étude comparative (cas/témoins) sur les aspects qualitatifs et quantitatifs de l'alimentation d'un groupe d'enfants obèses et d'un groupe d'enfants non obèses, âgés de 6[...]Article
C. WISNER-BOURGEOIS, coor. ; R. BESSAC, collab. ; E. Calvo ; J. CAPLAT ; G. CARO, collab. ; J. COLEOU ; Pierre Combris ; J.P. CORBEAU ; et al. ; M. FRANCOIS ; J. GAUTER, coor. ; L. MORELON ; M. PLUVINAGE |Dans ce numéro, consacré pour une large part aux problèmes de l'alimentation dans les sociétés développées, les sujets suivants sont développés : Manger toute une histoire : Histoire et histoires de l'alimentation. Dis-moi ce que tu manges, je t[...]Article
Dans cet article, l'auteur étudie comment, dans la dernière décennie du XXème siècle, la restauration collective s'est ouverte progressivement à l'innovation alimentaire. L'étude se limite aux formes de restauration collective dépendant des mini[...]Article
Notre univers mental est peuplé de représentations. Elles nous servent d'abord à décrypter les évènements, à "domestiquer l'étrange", à classer les faits nouveaux dans des catégories connues. Mais elles ne sont pas que cela. Elles sont aussi des[...]Article
La déclaration obligatoire (DO) des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) permet aux médecins inspecteurs de santé publique des Directions départementales des affaires sanitaires et sociales (Ddass) et aux vétérinaires inspecteurs des [...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS ySR0xyD7. Diffusion soumise à autorisation]. Même si les repas pris dans le cadre scolaire sont moins nombreux que les repas familiaux, l'école, doit en matière de nutrition aussi, exercer sa mission éducative et [...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS Ag9R0xOE. Diffusion soumise à autorisation]. Daniel Malanska est gestionnaire au sein de la cité scolaire de Beaupré dans la région lilloise et chargé de mission auprès du recteur de l'Académie de Lille pour les q[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS PMR0xun3. Diffusion soumise à autorisation]. Selon une étude qui s'est déroulée durant l'automne 2001, sous forme d'entretiens individuels auprès d'un échantillon d'adultes de 18 à 50, il ressort que l'alimentatio[...]Article
De l'alimentation à la santé. L'implication des professionnels de santé dans le dispositif national.
[BDSP. Notice produite par MRPS ZPyVR0xM. Diffusion soumise à autorisation]. L'ensemble des acteurs publics et privés impliqués dans le champs de la recherche, de la formation, de la surveillance, des actions de terrain, des soins, de l'offre et[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS L5R0x59Y. Diffusion soumise à autorisation]. La première campagne d'éducation nutritionnelle dans le cadre du Programme national nutrition santé, porte sur la promotion de la consommation des fruits et légumes. Le[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS VHR0xi3w. Diffusion soumise à autorisation]. "Mon restau en l'an 2002" est un programme d'éducation nutritionnelle, initié par la ville de Montpellier en partenariat avec l'espace de prévention Epidaure du Centre [...]Article
L. LAFAY ; A. Martin ; J.L. VOLATIER |A l'aide des données de l'étude INCA, qui a permis d'enregistrer le lieu de prise du déjeuner durant 7 jours de 887 enfants âgés de 3 à 14 ans issus d'un échantillon représentatif des ménages français, nous avons étudié les caractéristiques soci[...]Article
[BDSP. Notice produite par FNG 6q5HR0xQ. Diffusion soumise à autorisation]. Le recul de la pauvreté des personnes âgées dans les dernières décennies n'empêche pas le maintien, parmi elles, d'un certain nombre de situations difficiles. Ainsi cert[...]Article
E. COMPAN ; J. MORENO ; E. PASCUAL ; M.T. RUIZ ; Health and Social Services of Alicante District. ESP |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0xCT7bP. Diffusion soumise à autorisation]. Study objectives : (1) To describe the union and life cycle of family rituals, such as specific habits of sharing daily meals, special events or other family acti[...]Article
C. Brousse ; B. DE LA ROCHERE ; E. Masse ; Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) (Paris, FRA) |[BDSP. Notice produite par CREDES R0xgXiqm. Diffusion soumise à autorisation]. Au cours d'une semaine du mois de janvier 2001, en France métropolitaine, 86 500 adultes ont fréquenté au moins une fois, soit un service d'hébergement soit une distr[...]Mémoire
Marion MOTTE , Diplôme : Mémoire ENSP de Directeur d'Etablissement Sanitaire et Social Public , 60p. , 2002Lalimentation en tant que facteur déterminant de santé est un enjeu de Santé Publique. Aujourdhui, la nutrition doit rejoindre la restauration qui est fonction daccueil et de confort.. Ceci es[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX02/0044
Ouvrage
Cet ouvrage, coordonné par une sociologue et un anthropologue, aborde les thèmes de la santé en croisant leurs deux disciplines, afin d'en tirer les apports respectifs au domaine de la santé et d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TC00/0434
Ouvrage
Comment garantir une sécurité alimentaire maximale en milieu hospitalier ? Et comment concilier sécurité, qualité et hédonisme alimentaires ? Après avoir rappelé la place éminente qui est celle d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2724
Ouvrage
Dans un contexte de "crise alimentaire", le sociologue est aujourd'hui interpellé par ses collègues "propriétaires" des territoires scientifiques voisins : nutritionnistes, spécialistes des scien[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TC00/0397
Ouvrage
L'altération de la santé concerne les hommes depuis toujours. Ce problème sociétal inscrit les maladies et les grands fléaux sociaux dans une perspective historique influençant largement la socié[...]
- Localisation : Rennes | Cote : DA00/0277
Article
L'obésité peut être l'objet d'un double regard sociologique. Le premier, adoptant la posture de recherche empiriste, positiviste et déterministe de l'épidémiologie médicale, accepte l'idée que l'obésité est un problème de santé publique et prend[...]Article
Pour ne pas freiner leur intégration en milieu scolaire, mais aussi sous la pression des familles, les communes s'organisent pour accueillir ces convives délicats à la cantine.Article
Des cantines "bio", garantes d'une alimentation saine, pour pas beaucoup plus cher que des cantines "normales", cela existe déjà ! Ce mouvement s'amplifie même.Article
Circulaire relative à la restauration scolaire.Article
Cet article présenta la réflexion qui a été menée à Nanterre sur les collations en école maternelle, en préparation à l'élaboration d'un guide des bonnes pratiques.Article
Face à l'augmentation du nombre des personnes âgées dans le monde, la communauté internationale porte une attention particulière à leurs besoins. Des experts en promotion de la santé et en éducation pour la santé de l'Union Internationale de pro[...]Article
De très nombreuses dispositions imposent ainsi le respect de règles générales d'hygiène, par exemple en matière de nettoyage des locaux de travail, d'aération, d'éclairage, ainsi que de règles générales de sécurité, telles les prescriptions conc[...]Article
La puberté ne peut résoudre le problème de l'obésité. 14% des enfants âgés de sept à neuf ans sont obèses. L'absence d'activité physique est un élément déterminant. Le traitement de l'obésité doit être préventif. L'aspect curatif doit être multi[...]Article
La déclaration des TIAC, qui est obligatoire, permet aux Médecins inspecteurs de Santé Publique des Directions Départementales des Affaires Sanitaires et Sociales et aux Vétérinaires Inspecteurs des Services Vétérinaires départementaux de réalis[...]Article
Daniel BREUIL ; Marie-Françoise ADAM ; Jean-Michel BORYS ; Didier CATRY ; Nathalie FRISICALE ; Jacques MARX ; Patrick MIGNOT ; Monique Romon ; Marie-Françoise TAHON |La prévalence de l'obésité augmente régulièrement, notamment chez l'enfant. Le gouvernement, dans le cadre du Plan National Nutrition Santé, a mis, parmi les objectifs prioritaires, le ralentissement de cette épidémie liée aux changements surven[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS D2mR0xG0. Diffusion soumise à autorisation]. La prévalence de l'obésité augmente. Parallèlement, les pratiques alimentaires évoluent. Ces évolutions, amènent à s'interroger sur les nouveaux choix alimentaires, les[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC I0TR0xCI. Diffusion soumise à autorisation]. L'hypoglycémie reste un sujet difficile pour le soignant débutant ou peu habitué à la pathologie diabétique. De trop nombreux patients sont "resucrés" alors qu'ils s[...]Article
Le Maire de Pamiers a décidé d'offrir une alimentation de qualité aux élèves de sa ville. Reportage.Article
B. HERBETH ; S. BEN BELGACEM ; A. LLUCH ; G. SIEST |Le petit déjeuner est toujours un thème d'un grand intérêt, en témoigne l'abondance des études et des comptes rendus de réunions publiés dans les revues de nutrition nationales et internationales. La plupart des travaux réalisés en France ou dan[...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST sR0xh11k. Diffusion soumise à autorisation]. Objectives. This study sought to determine the usefulness of restaurant inspections in predicting food-borne outbreaks in Miami-Dade County, Fla. Methods. Inspection r[...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS TR0xrHEU. Diffusion soumise à autorisation]. We investigated the hypothesis that sporadic food poisoning Is a result of the consumption of food cooked or prepared outside the home. We did a case-control stud[...]Article
L'observatoire de la santé du Hainaut (Belgique) développe un programme d'éducation nutritionnelle dans un centre de jour pour adultes handicapés mentaux. Il a mis en place une méthode de connaissance des groupes d'aliments afin d'élaborer des m[...]Mémoire
Les abandons des élèves dans les lycées d'enseignement professionnel est un phénomène qui interpelle. Le projet éducatif de l'élève et le processus d'orientation professionnelle s'inscrivent dans[...]Ouvrage
Les façons contemporaines de manger, que l'on résume souvent par "modernité alimentaire", font l'objet d'inquiétudes ("trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration "). La tentation est gr[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3772
Ouvrage
Micro-organismes et alimentation sont deux thèmes d'études aujourd'hui indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production, les applicat[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0157
Article
Dominique Poisson ; Geneviève BARTHELEMY LUCETTEHOUIOUX ; Christèle DUCHENE ; Sabine Durand-Gasselin ; Marie-Pierre THEUBET |La situation de précarité dans laquelle se trouve une part non négligeable de la population, en France comme dans beaucoup d'autres pays européens, pose la question de l'accès de ces personnes à une alimentation suffisante et équilibrée. L'ample[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS 7aOR0xID. Diffusion soumise à autorisation]. Un travail de recherche a été fait à Genève en 1998, dans le but de sensibiliser les pouvoirs publics ainsi que les professionnels du social et de la santé, aux problèm[...]