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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Repas
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Documents disponibles dans cette catégorie (650)
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Article
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Ouvrage
... Les thèmes étudiés dans cet ouvrage recouvrent toute la gamme de préoccupations des responsables locaux : nutrition et diététique, nouvelles techniques de production et de distribution des re[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3044
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Article
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Congrès
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0093
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0096
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0241
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0244
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Congrès
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Mémoire
Etude d'un projet de restructuration d'un service logistique : l'exemple de la rénovation de la cuisine de la maison de retraite de Wasquehal d'une capacité de 80 lits. Programmation, conception [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0201
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0204
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Mémoire
Suite à une inspection vétérinaire, le directeur de la maison de retraite publique "Pierre Goenvic" de Ploneour-Lanvern (Finistère) décide de rénover la cuisine de l'établissement. Etablissement [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0217
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0220
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX88/0013
- Localisation : Rennes | Cote : OX88/0016
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Mémoire
Une nouvelle technique de restauration est apparue il y a une dizaine d'année : la liaison froide. Son principe est le suivant : après une cuisson en cuisine centrale les aliments sont conditionn[...]![]()
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2776
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Congrès
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Rapport
Etienne Gangneron , 94p.Sécurité alimentaire et climatique, santé publique et stabilité sociale sont autant de points de vulnérabilité des villes face aux enjeux de ce siècle. En permettant de renforcer la cohésion soci[...]![]()
Mémoire
Christine GAUCHET , 70p.Les personnes âgées institutionnalisées conservent des comportements alimentaires dictés par des habitudes et goûts liés principalement à des facteurs sociaux et culturels anciens. Des facteurs p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0017
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0018
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE97/0053
- Localisation : Rennes | Cote : OE97/0054
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Mémoire
P. DARROUX , 126 p.Après l'examen des différentes formules juridiques possibles de coopération interhospitalière, une analyse des services logistiques de trois hôpitaux publics Lot-et-Garonnais (centre hospitalier [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OA93/0073
- Localisation : Rennes | Cote : OA93/0076
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE94/0061
- Localisation : Rennes | Cote : OE94/0064
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0098
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0100
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0660
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Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE90/0038
- Localisation : Rennes | Cote : OE90/0039
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Mémoire
Annick GELLIOT , Diplôme : Mémoire ENSP d'Inspecteur des Affaires Sanitaires et Sociales , 77p.+94p.Depuis le rapport de Pierre Laroque en 1962, de nombreuses études ont été réalisées et des propositions en vue d'améliorer la politique sociale en faveur des personnes âgées dépendantes ont été p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OF94/0061
- Localisation : Rennes | Cote : OF94/0064
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Mémoire
Philippe MERLAUD , 89p.L'évolution de l'environnement législatif et économique fait de la démarche de santé publique, pour l'ensemble du secteur sanitaire et social, un enjeu de direction essentiel pur les prochaines a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0033
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0034