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Documents disponibles dans cette catégorie (650)
Ouvrage
Comment garantir une sécurité alimentaire maximale en milieu hospitalier ? Et comment concilier sécurité, qualité et hédonisme alimentaires ? Après avoir rappelé la place éminente qui est celle d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2724
Ouvrage
Dans un contexte de "crise alimentaire", le sociologue est aujourd'hui interpellé par ses collègues "propriétaires" des territoires scientifiques voisins : nutritionnistes, spécialistes des scien[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TC00/0397
Ouvrage
L'altération de la santé concerne les hommes depuis toujours. Ce problème sociétal inscrit les maladies et les grands fléaux sociaux dans une perspective historique influençant largement la socié[...]
- Localisation : Rennes | Cote : DA00/0277
Article
L'obésité peut être l'objet d'un double regard sociologique. Le premier, adoptant la posture de recherche empiriste, positiviste et déterministe de l'épidémiologie médicale, accepte l'idée que l'obésité est un problème de santé publique et prend[...]Article
Pour ne pas freiner leur intégration en milieu scolaire, mais aussi sous la pression des familles, les communes s'organisent pour accueillir ces convives délicats à la cantine.Article
Des cantines "bio", garantes d'une alimentation saine, pour pas beaucoup plus cher que des cantines "normales", cela existe déjà ! Ce mouvement s'amplifie même.Article
Circulaire relative à la restauration scolaire.Article
Cet article présenta la réflexion qui a été menée à Nanterre sur les collations en école maternelle, en préparation à l'élaboration d'un guide des bonnes pratiques.Article
Face à l'augmentation du nombre des personnes âgées dans le monde, la communauté internationale porte une attention particulière à leurs besoins. Des experts en promotion de la santé et en éducation pour la santé de l'Union Internationale de pro[...]Article
De très nombreuses dispositions imposent ainsi le respect de règles générales d'hygiène, par exemple en matière de nettoyage des locaux de travail, d'aération, d'éclairage, ainsi que de règles générales de sécurité, telles les prescriptions conc[...]Article
La puberté ne peut résoudre le problème de l'obésité. 14% des enfants âgés de sept à neuf ans sont obèses. L'absence d'activité physique est un élément déterminant. Le traitement de l'obésité doit être préventif. L'aspect curatif doit être multi[...]Article
La déclaration des TIAC, qui est obligatoire, permet aux Médecins inspecteurs de Santé Publique des Directions Départementales des Affaires Sanitaires et Sociales et aux Vétérinaires Inspecteurs des Services Vétérinaires départementaux de réalis[...]Article
Daniel BREUIL ; Marie-Françoise ADAM ; Jean-Michel BORYS ; Didier CATRY ; Nathalie FRISICALE ; Jacques MARX ; Patrick MIGNOT ; Monique Romon ; Marie-Françoise TAHON |La prévalence de l'obésité augmente régulièrement, notamment chez l'enfant. Le gouvernement, dans le cadre du Plan National Nutrition Santé, a mis, parmi les objectifs prioritaires, le ralentissement de cette épidémie liée aux changements surven[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS D2mR0xG0. Diffusion soumise à autorisation]. La prévalence de l'obésité augmente. Parallèlement, les pratiques alimentaires évoluent. Ces évolutions, amènent à s'interroger sur les nouveaux choix alimentaires, les[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC I0TR0xCI. Diffusion soumise à autorisation]. L'hypoglycémie reste un sujet difficile pour le soignant débutant ou peu habitué à la pathologie diabétique. De trop nombreux patients sont "resucrés" alors qu'ils s[...]Article
Le Maire de Pamiers a décidé d'offrir une alimentation de qualité aux élèves de sa ville. Reportage.Article
B. HERBETH ; S. BEN BELGACEM ; A. LLUCH ; G. SIEST |Le petit déjeuner est toujours un thème d'un grand intérêt, en témoigne l'abondance des études et des comptes rendus de réunions publiés dans les revues de nutrition nationales et internationales. La plupart des travaux réalisés en France ou dan[...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST sR0xh11k. Diffusion soumise à autorisation]. Objectives. This study sought to determine the usefulness of restaurant inspections in predicting food-borne outbreaks in Miami-Dade County, Fla. Methods. Inspection r[...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS TR0xrHEU. Diffusion soumise à autorisation]. We investigated the hypothesis that sporadic food poisoning Is a result of the consumption of food cooked or prepared outside the home. We did a case-control stud[...]Article
L'observatoire de la santé du Hainaut (Belgique) développe un programme d'éducation nutritionnelle dans un centre de jour pour adultes handicapés mentaux. Il a mis en place une méthode de connaissance des groupes d'aliments afin d'élaborer des m[...]Mémoire
Les abandons des élèves dans les lycées d'enseignement professionnel est un phénomène qui interpelle. Le projet éducatif de l'élève et le processus d'orientation professionnelle s'inscrivent dans[...]Ouvrage
Les façons contemporaines de manger, que l'on résume souvent par "modernité alimentaire", font l'objet d'inquiétudes ("trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration "). La tentation est gr[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3772
Ouvrage
Micro-organismes et alimentation sont deux thèmes d'études aujourd'hui indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production, les applicat[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0157
Article
Dominique Poisson ; Geneviève BARTHELEMY LUCETTEHOUIOUX ; Christèle DUCHENE ; Sabine Durand-Gasselin ; Marie-Pierre THEUBET |La situation de précarité dans laquelle se trouve une part non négligeable de la population, en France comme dans beaucoup d'autres pays européens, pose la question de l'accès de ces personnes à une alimentation suffisante et équilibrée. L'ample[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS 7aOR0xID. Diffusion soumise à autorisation]. Un travail de recherche a été fait à Genève en 1998, dans le but de sensibiliser les pouvoirs publics ainsi que les professionnels du social et de la santé, aux problèm[...]