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J.C. Desenclos ; E. BENZ-LEMOINE ; V. BLEUZE ; P. BOUVET ; N. BOUVIER ; F. GRIMONT ; P.A.D. GRIMONT ; C. PAOLI ; A. PONGE ; I. REBIERE ; M. ROBAIN ; E. TRAN QUYET CHINH ; A.M. VIANNEZ-GAIDE |Les salmonelles représentent la première cause de toxi-infection alimentaire collective (T.I.A.C.). Elles peuvent aussi être à l'origine d'épidémies communautaires diffuses pouvant toucher plusieurs départements ou régions, voire plusieurs pays.[...]
