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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Préparation aliment > Préparation industrielle
Préparation industrielle |
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Article
Inscrire la question du travail à l’agenda du développement durable ne va pas de soi, tant celui-ci bouscule les formes d’exercice de l’activité. L’abandon des pesticides se traduit par un surcroît de manutention dans certains métiers. L’économi[...]
Article
Jean-Jacques MANCEAU, coor. ; Jacques Bury ; Joël CLERGIOT ; Charles-Emmanuel HAQUET ; Chloé HECKETSWEILER ; Géraldine MEIGNAN |Pesticides interdits, problèmes d'hygiène dans les abattoirs, publicité mensongère "L'expansion" a enquêté sur les dérives d'une filière agroalimentaire qui met en péril la santé des consommateurs. Au sommaire du dossier : Quand manger est un d[...]
Ouvrage
Pourquoi, dans les sociétés contemporaines caractérisées par l'individualisme et le libre choix du sujet, certaines normes religieuses et alimentaires continuent de faire sens et de s'imposer à n[...]
Ouvrage
Les abattoirs sont des lieux de mise à mort qui sopposent à certaines valeurs morales de la société. Mais ils sont aussi depuis la crise de la vache folle un exemple dorganisation soumise à la [...]
Mémoire
Cette étude vise à déterminer les risques pour les personnes pratiquants des exhumations de corps humains et de cadavres animaux, inhérents à la résistance des parasites, bactéries, virus et prio[...]
Article
Depuis plusieurs années, l'influenza aviaire hautement pathogène perturbe le fonctionnement du marché de la volaille. Cet article revient sur le cadre général de ces mesures qui concernent en premier lieu les éleveurs de volailles, leurs groupem[...]
Ouvrage
Les crises sanitaires (Grippe aviaire, ESB, ...) sont révélatrices des méfaits d'une industrialisation agricole excessive. Paysans, animaux, sont au cur d'un délire sanitaire attisé par le princ[...]
Article
Les abattoirs génèrent de nombreux déchets issus de l'abattage et de la préparation des animaux. La pollution rejetée dépend directement du taux de récupération du sang, du mode d'évacuation des matières stercoraires, de l'importance de la tripe[...]
Ouvrage
Les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir ne cessent d'évoluer sous l'impulsion d'instances internationales aussi variées que le Parleme[...]
Rapport
Suite aux constats établis dans le rapport de l'AFSSA d'avril 2001 relatif aux "Risques sanitaires liés aux différents usages des farines et graisses d'origine animale, et aux conditions de leur [...]
Mémoire
Lobjectif de ce mémoire est destimer la pertinence et la faisabilité de mener une évaluation des risques sanitaires biologiques liés à lépandage des boues issues dabattoirs spécialisés dans l[...]
Mémoire
L'épandage des boues de station d'épuration d'abattoirs de ruminants présente-t-il un risque sanitaire ? Afin d'en décider, une évaluation des risques s'impose. Parmi les nombreux germes qu'il es[...]
Article
Mazrura SAHANI ; Roslinah ALI ; Mohammad-T ARIF ; W.J. BELLINI ; Premalatha DAS ; Marzukhi-M ISA ; Thomas-G KSIAZEK ; M.S. LYE ; Umesh-D PARASHAR ; M. SIVAMOORTHY ; Centre for Disease Control. Ministry of Health. Kuala Lumpur. MYS ; Division of Viral and Rickettsial Diseases Dvrd Centers for Disease Control and Prevention Cdc Atlanta. GA. USA ; Institute for Medical Research Imr Kuala Lumpur. MYS ; Nipah Encephalitis Outbreak Investigation Group. MYS |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0xJx0LN. Diffusion soumise à autorisation]. Background An outbreak of encephalitis primarily affecting pig farmers occurred during 1998-1999 in Malaysia and was linked to a new paramyxovirus, Nipah virus, w[...]
Article
Article
H. BOUJNAH, introd. ; M.A. DHAOU ; A. ETTRIQUI ; F. KECHRID ; K. KHALED ; M. MAALEJ |Les dégradations de l'environnement touchent plusieurs domaines. Elles sont particulièrement perceptibles en matière d'alimentation du fait : des nouvelles pratiques culturales avec utilisation des produits phyto-sanitaires et des fertilisants, [...]
