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Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives et utiles à l'homme pour donner du goût au fromage, au pain, au vin Mais d'autres peuvent se révéler d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0204
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Michelle HEYS ; . CHAOQIANG JIANG ; KAR KEUNG CHENG (.) : GBR. Department of Public Health and Epidemiology. University of Birmingham. Birmingham. ; Gabriel-M LEUNG ; Cmary SCHOOLING ; . TAI HING LAM ; . WEISEN ZHANG ; Department of Community Medicine and School of Public Health. The University of Hong Kong. HKG |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS FAR0xrmk. Diffusion soumise à autorisation]. Background A male epidemic of ischaemic heart disease (IHD) emerges with economic development. It has previously been hypothesised that this epidemic is due to nu[...]Mémoire
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[BDSP. Notice produite par GRPS DmJ97R0x. Diffusion soumise à autorisation]. Les charcuteries sont les produits de transformation des viandes en général mais principalement du porc. Le Code des usages de la charcuterie, garant de la qualité et d[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS A8R0x9qG. Diffusion soumise à autorisation]. La viande des animaux monogastriques a fortement changé au cours des 50 dernières années. La sélection des animaux basée sur leur vitesse de croissance ainsi qu'une mei[...]Article
Selon une étude réalisée en France en 2005, les personnes ayant résidé plusieurs années à proximité d'usines d'incinération d'ordures ménagères ont une surimprégnation par les dioxines, en cas de consommation de produit alimentaires issus d'anim[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS 7R0xH988. Diffusion soumise à autorisation]. La viande, ou devrait-on plutôt dire les viandes, représente une grande variété d'espèces, de morceaux et de préparations culinaires. Cette diversité, sa richesse nutri[...]Article
. XIAOMEI MA ; Amanda-J CROSS ; HOLLENBECK (Albert-R) : USA. Aarp. Washington. DC. ; Susan-T MAYNE ; Yikyung PARK ; . RONG WANG ; Arthur SCHATZKIN ; Rashmi SINHA ; Division of Chronic Disease Epidemiology. Yale University School of Public Health. New Haven. CT. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS srIR0xsF. Diffusion soumise à autorisation]. The relation between diet, lifestyle, and acute myeloid leukemia was assessed in a US cohort of 491,163 persons from the NIH-AARP Diet and Health Study (1995-2003[...]Article
Michelle HEYS ; . CHAOQIANG JIANG ; KAR KEUNG CHENG (.) : GBR. Department of Public Health and Epidemiology. University of Birmingham. Birmingham. ; Gabriel-M LEUNG ; Cmary SCHOOLING ; . TAI HING LAM ; . WEISEN ZHANG ; Department of Community Medicine. And School of Public Health. The University of Hong Kong. Pokfulam. HKG |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 97mrIR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Inadequate childhood nutrition is associated with poor short-term academic and cognitive outcomes. Dietary supplementation with meat is associated with better cog[...]Article
Depuis les années 1960, il est admis que plus on consomme d'acides gras d'origine animale, plus on a de chances de développer une maladie coronaire. Les données épidémiologiques disponibles en France dans les années 1980 montraient une très faib[...]Article
P. LOURY ; A. BRIAND ; Y. GUILLOIS BECEL ; N. Jourdan-Da Silva ; S. Le Hello ; A. LE MAO ; Véronique Vaillant |[BDSP. Notice produite par InVS E997oR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction - Le 29 août 2008, le Centre national de référence des Salmonella signalait quatre isolements récents de Salmonella Putten, sérotype rare, provenant de lab[...]Article
Rashmi SINHA ; Amanda-J CROSS ; Barry-I GRAUBARD ; HOLLENBECK (Albert) : USA. Aarp. Washington. DC. ; LEITZMANN (Michael-F) : DEU. Institute of Epidemiology and Preventive Medicine. University of Regensburg. Regensburg. ; Yikyung PARK ; Arthur SCHATZKIN |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS IR0xrsA8. Diffusion soumise à autorisation]. The authors examined associations between meat consumption (type, cooking method, and related mutagens), heme iron, nitrite/nitrate, and prostate cancer in a coho[...]Article
Pour introduction : La question alimentaire est des plus complexes et révèle un spectre de situations très diverses. Elle s'étend des économies agricoles locales, vivant en autosuffisance, jusqu'aux marchés planétaires ; des tout petits artisans[...]Article
Cet article expose les principaux éléments du dispositif de lutte contre les infections à Salmonella, établi dans le cadre de la directive CE n°2003/99 du Parlement européen et du Conseil du 17 novembre 2003 sur la surveillance des zoonoses et d[...]Article
Depuis la crise de la "vache folle", la sécurité alimentaire fait partie des priorités de la santé publique. Cette analyse de l'action publique et des débats des experts montre les conflits qui organisent ce domaine et plaide pour une approche a[...]