Détail de l'indexation
CK50/ : MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS, HYGIENE DES ALIMENTS |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation CK50/ (46)
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Ouvrage
, 32p. 2001Mi-juillet 2001, 3 biologistes et un médecin généraliste de l'Aveyron signalaient à la DDASS un nombre anormalement élevé de cas de salmonellose à Salmonella Enteritidis, observés depuis le début[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3753
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Ouvrage
Micro-organismes et alimentation sont deux thèmes d'études aujourd'hui indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production, les applicat[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0157
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Ouvrage
, 510p. 2000Les profondes mutations de notre société ont eu un impact sur les habitudes alimentaires des familles. De plus en plus de repas se prennent hors foyer. Mais, dans le même temps, les consommateurs[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/4314
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Ouvrage
L'actualité place régulièrement sur le devant de la scène les toxi-infections alimentaires d'origine listérienne, et rappelle les risques que fait courir toute rupture de la chaîne du froid sur l[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0163
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Ouvrage
Le présent rapport est dû à un groupe d'étude qui s'est penché sur les problèmes de salubrité associés aux poissons et aux crustaces d'élevage. La principale conclusion du Groupe est qu'il faut a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0199
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Article
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Ouvrage
La recherche de la qualité des produits destinés à l'alimentation humaine autant que les performances en alimentation animale nécessitent des moyens d'analyse et de contrôle adaptés aux exigences[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3422
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Ouvrage
Ce manuel de bactériologie alimentaire a pour but de présenter les données essentielles à connaître sur les principales bactéries importantes en hygiène des aliments. Rédigé par 14 auteurs, tous [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0133
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Ouvrage
Maladie de la "vache folle", aliments génétiquements modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elle[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0166
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Ouvrage
Les microorganismes sont des composants extraordinairement nombreux et actifs de notre environnement, qui ont une incidence décisive sur la sécurité et la qualité alimentaires (tome 1) et apporte[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0120
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Ouvrage
Cet ouvrage ... dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par le plomb, le cadmium et le mercure, et tente d'en préciser les risques qui en découlent pour la s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3339
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Rapport
Une Dose Journalière Admissible (DJA) a été établie pour 167 pesticides différents, soit au niveau français, soit au niveau mondial (OMS/FAO). Il est difficile d'estimer les niveaux d'ingestion d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3194
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Rapport
Cette étude a été réalisée pour fournir des éléments d'information aux autorités publiques françaises en vue des discussions préparatoires à une réglementation communautaire sur les teneurs limit[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3350
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Rapport
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0200
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Ouvrage
... L'ouvrage s'ouvre sur l'identification des dangers liés à la consommation de coquillages crus. Le lecteur est alors conduit, en référence à la démarche actuelle d'évaluation et de gestion du [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0096