| Titre : | Guide pratique pour une restauration collective durable dans le secteur sanitaire |
| Auteurs : | Conseil national de la restauration collective (CNRC) (Paris, FRA) |
| Type de document : | Rapport |
| Editeur : | Paris [France] : Conseil national de la restauration collective (CNRC), 2026 |
| Description : | 102p. / fig., tabl., ann. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Restauration collective ; Nutrition ; Alimentation durable ; Développement durable ; Gaspillage alimentaire ; Stock ; Etablissement sanitaire ; ESMS |
| Résumé : | Le présent livrable poursuit l'objectif d'outiller stratégiquement et opérationnellement les établissements dans leur démarche de réflexion et d'élaboration de stratégie alimentaire. A cet effet, après une présentation des enjeux liés à l’adoption d’une alimentation durable, il se décline nous la forme d’un catalogue d'actions stratégiques, destinées au personnel de direction des établissements sanitaires, et opérationnelles, non exhaustives, que les établissements sanitaires pourront sélectionner et adapter selon leur contexte. (R.A) |
| En ligne : | https://ma-cantine.crisp.help/fr/article/guides-restauration-durable-sanitaire-et-medico-social-1ralm8y/?bust=1781000811317 |
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