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Résumé :
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La réglementation française autorise la commercialisation de différentes catégories d’eaux conditionnées, en particulier les eaux minérales naturelles et les eaux de source qui sont soumises au respect de critères permettant de garantir leur pureté et l’absence de risque pour le consommateur. Celui-ci a été largement informé, durant l’année 2025, de différents problèmes de qualité de certaines de ces eaux, avec la mise en place de traitements non déclarés et pour le moins discutables par rapport à la réglementation en vigueur. L’objet de cet article est de faire le point sur ces différentes catégories d’eaux conditionnées, leur composition chimique et microbiologique, leur évolution potentielle et les traitements classiquement autorisés, ainsi que les difficultés rencontrées par certaines marques. La situation finale n’est pas totalement connue, les autorités et les sociétés d’embouteillage ne communiquant guère d’informations. Il est clair que si la qualité du produit commercialisé ne met pas en cause la santé du consommateur, son information mériterait a minima un peu plus de transparence.
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