| Titre : | Quelle association entre Nutri-Score et prix ? : Une analyse descriptive par catégorie de produits |
| Auteurs : | Pauline Ducrot ; Anne-Juliette Serry ; Olivier Allais |
| Type de document : | Rapport |
| Editeur : | Saint-Maurice [FRA] : Santé Publique France, 2026 |
| Description : | 33p. / tabl. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Nutrition ; Alimentation ; Pouvoir achat ; Etiquetage |
| Résumé : | L’objectif de cette étude est d’examiner s’il existe une relation entre le Nutri-Score et le prix des produits, au sein du marché français. Notre hypothèse fondée à la fois sur la perception des consommateurs et sur les stratégies des opérateurs décrites précédemment est que ces derniers valorisent un signal de meilleure qualité nutritionnelle par un prix plus élevé, ou à l’inverse compensent un signal de moins bonne qualité nutritionnelle par un prix plus faible. Ainsi, en moyenne, les produits notés A ou B seraient vendus à un prix plus élevé que ceux notés D ou E, ou que ceux sans Nutri-Score. Compte tenu de l’impact potentiel de ces écarts de prix sur les inégalités sociales de santé, cette étude propose d’apporter des éléments de réponse pour appréhender la validité de cette hypothèse et de déterminer si elle est vérifiée ou non pour certaines catégories de produits. (R.A) |
| En ligne : | https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/nutrition-et-activite-physique/documents/rapport-synthese/quelle-association-entre-nutri-score-et-prix-une-analyse-descriptive-par-categorie-de-produits |
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