| Titre : | Étude de l’alimentation totale française 3 (EAT3) : Acrylamide, aluminium, argent, cadmium, mercure et plomb |
| Auteurs : | Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) |
| Type de document : | Rapport |
| Editeur : | Maisons-Alfort [FRA] : ANSES, 2026 |
| Description : | 144p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Alimentation ; Contrôle aliment ; Analyse eau ; Contamination aliment ; Mesure risque ; Risque ; Agriculture biologique ; Argent ; Cadmium ; Mercure ; Plomb ; Aluminium |
| Résumé : | Les premiers résultats de la troisième Etude de l’alimentation totale (EAT3) sont disponibles. L’EAT 3 permet à l’Anses de dresser un bilan actualisé des concentrations des contaminants chimiques dans l’alimentation et des niveaux d’exposition de la population générale. Cette nouvelle étude cible plus de 250 substances et ses résultats seront publiés progressivement par groupes de substances. Ce premier volet dévoile les résultats pour l’acrylamide et plusieurs éléments traces métalliques : l’argent, le cadmium, le plomb, l’aluminium et le mercure. (R.A) |
| En ligne : | https://www.anses.fr/fr/content/acrylamide-elements-traces-metalliques-lalimentation-exposition-preoccupante |
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