| Titre : | Alimentation locale. Un levier pour les établissements de santé (2025) |
| Auteurs : | Martin Beaulieu ; Karima Afif ; Anne-Marie Saulnier ; et al. |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Gestions hospitalières (n° 645, avril 2025) |
| Pagination : | pp.246-250 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Hôpital ; Restauration collective ; Alimentation ; Restauration hospitalière ; Achat hospitalier ; Aliment ; Etablissement public ; Marché public ; Québec ; Economie locale ; Développement durable |
| Résumé : | Favoriser l’achat de produits alimentaires locaux dans les établissements publics, notamment en santé, est un objectif stratégique du gouvernement du Québec. Si cette démarche semble naturellement porteuse de bénéfices – qualité des aliments, soutien à l’économie locale, réduction de l’empreinte écologique –, elle se heurte à de nombreux défis pratiques, juridiques et organisationnels. Les auteurs présentent ici les principaux obstacles identifiés et proposent des pistes concrètes pour les surmonter, à partir d’exemples québécois et internationaux. (R.A.) |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 103739 | Ges | Périodique | Paris | Reading corner | Consultable sur place Exclu du prêt |
| 103741 | Ges | Périodique | Rennes | Kiosque | Empruntable Sorti jusqu'au 12/06/2025 |
| 103742 | GES | Périodique | Rennes | Kiosque | Consultable sur place Exclu du prêt |