| Titre : | Pour un repas durable et personnalisé en ehpad multi-sites : freins et leviers du manager |
| Auteurs : | Véronique Varlin ; Ecole des hautes études en santé publique (EHESP) (Rennes, FRA) ; Université de Rennes 2 (Rennes, FRA) |
| Type de document : | Mémoire |
| Année de publication : | 2023 |
| Description : | 71p. / ann. |
| Langues: | Français |
| Classement : | DESSMS23/ (MEMOIRE EHESP - DESSMS - DIRECTEUR D'ETABLISSEMENT SANITAIRE SOCIAL ET MEDICO-SOCIAL) |
| Mots-clés : | Repas ; EHPAD ; Développement durable ; Responsabilité ; Lutte ; Malnutrition ; Projet établissement ; Personne âgée ; Famille ; Réforme ; Directeur ; Management agile |
| Résumé : | Face aux enjeux écologiques, climatiques et environnementaux, les établissements sanitaires, sociaux et médico-sociaux sont invités à réduire la consommation de ressources non nécessaires via la réduction de leur empreinte carbone. Ce défi à surmonter s’inscrit pour ces établissements notamment les EHPAD dans le paradoxe de rendre un service individualisé dans un cadre collectif tout en luttant contre le risque de dénutrition. La mise en place d’un repas durable et personnalisé en EHPAD doit être impulsée au niveau stratégique puisqu’elle peut bousculer les manières de travailler de toutes les équipes. Il appartient à la direction de mettre en place les conditions pour un changement pérenne. Cette transition appelle à mettre en place une réelle transversalité, de l’agilité et articuler le travail des services. Cette collaboration permanente présente la difficulté supplémentaire de la distance géographique. Les résidents et les familles sont à intégrer dans le projet. Si mon terrain d’observation et plus généralement les EHPAD ne regroupent pas spontanément les conditions pour mettre en place un repas durable et personnalisé, il me semble que ces structures possèdent des atouts de flexibilité en faveur de la réussite de cette ambition. Le manager stratégique devient le pivot de cette transformation culturelle à impulser en mode projet. |
| Diplôme : | DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social |
| Plan de classement simplifié : | Directeur établissement public : Sanitaires, Sociaux et Médicaux-Sociaux (DESSMS) |
| En ligne : | https://documentation.ehesp.fr/memoires/2023/dessms/veronique_varlin.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 096937 | DESSMS23/0004 | Mémoire | Rennes | Salle des Glénan | Empruntable Disponible |
Documents numériques (1)
 https://documentation.ehesp.fr/memoires/2023/dessms/veronique_varlin.pdf URL |