| Titre : | Sociologie de l'alimentation |
| Auteurs : | Philippe Cardon ; Thomas Depecker ; Marie Plessz |
| Type de document : | Ouvrage |
| Mention d'édition : | 2e édition |
| Editeur : | Malakoff [FRA] : Armand Colin, 2023 |
| Collection : | U |
| ISBN : | 978-2-200-63461-2 |
| Description : | 251p. / index |
| Langues: | Français |
| Classement : | CK60/ (NUTRITION ET DIETETIQUE, RESTAURATION COLLECTIVE) |
| Mots-clés : | Sociologie ; Alimentation ; Comportement alimentaire ; Classe sociale ; Consommation alimentaire ; Industrie alimentaire ; Politique publique ; Produit agroalimentaire ; Produit biologique ; Végétarisme ; Education nutritionnelle ; Trouble comportement alimentaire ; Obésité ; Alimentation durable ; Préparation aliment ; Repas ; Sexe ; Milieu social ; Famille ; Culture ; Tradition ; Travail domestique |
| Résumé : |
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l’alimentation est un objet essentiel pour comprendre le fonctionnement et l’évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l’emploi du temps et le budget des ménages et dans notre économie. Elle participe à la définition des classes sociales ou des aires culturelles. Elle est un enjeu de luttes et d’influences : une multitude d’acteurs publics, privés ou associatifs tentent d’orienter notre alimentation à des fins sanitaires ou environnementales, pour ouvrir des débouchés commerciaux, ou encore afin promouvoir des valeurs éthiques.
Cet ouvrage présente les grandes perspectives sociologiques sur l’alimentation et ses enjeux actuels : l’identité culturelle et de classe ; les pratiques quotidiennes ; la socialisation et les rapports de genre au sein des ménages. Cette seconde édition examine plus en détail la consommation de produits biologiques, le végétarisme, l’alimentation en situation de pauvreté et la manière dont les industries alimentaires défendent leurs intérêts économiques. (4ème couv.) |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 119044 | CK60/0371 | Ouvrage | Rennes | Salle Belle-Île | Empruntable Disponible |