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Résumé :
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Il ne se passe pas une journée sans que des problématiques d'exposition humaine à des toxiques potentiels (pollution, glyphosate, radiations, perturbateurs endocriniens...) ne soient évoquées, voire débattues, passionnément, avec des arguments bien souvent caricaturaux. L'objectif de cet ouvrage, écrit par des enseignants appartenant au Groupement Associé des enseignants de TOXicologie, le GATOX, est de faire le point sur toutes ces problématiques et d'apporter les informations nécessaires pour mieux comprendre et mettre en perspective les données, nombreuses et contradictoires. Il répond, de manière claire et accessible, aux questions de base de la toxicologie, la science qui étudie les toxiques : - comment agit un toxique ? - quels sont les dangers et les risques ? - quels principes de précaution et de prévention adopter ? - où se trouvent les produits toxiques ? sous quelle forme ? - qu'est-ce que l'effet « cocktail » ? - quels sont les avantages, mais aussi les limites, des applications mobiles qui visent à décrypter la composition des cosmétiques, des produits ménagers ou des aliments ? - Les auteurs font ensuite le tour de l'état des connaissances actuelles en Toxicologie sur les sujets parmi les plus préoccupants dans la société actuelle : les produits naturels ; les plantes ; l'alimentation ; les nitrites ; les compléments alimentaires ; les médicaments dans l'eau, la pollution ; les perturbateurs endocriniens ; le glyphosate ; les nanoparticules ; la radioactivité...
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