| Titre : | Demographic and Urban Form Correlates of Healthful and Unhealthful Food Availability in Montréal, Canada. (2009) |
| Auteurs : | Mark Daniel ; KESTENS (Yan) : CAN. Secteur environnement urbain et santé. Direction de santé publique de Montréal. Montréal. QC. ; Catherine PAQUET ; Axe santé des populations. Centre de Recherche du Centre Hospitalier. Université de Montréal. Montréal. QC. CAN ; Département de médecine sociale et préventive. Faculté de médecine. Université de Montréal. Montréal. QC. CAN ; School of Health Sciences. University of South Australia. North Terrace. Adelaide. AUS |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Canadian journal of public health (vol. 100, n° 3, 2009) |
| Pagination : | 189-193 |
| Langues: | Anglais |
| Mots-clés : | Obésité ; Milieu urbain ; Aliment ; Canada ; Facteur sociodémographique ; Homme ; Amérique ; Amérique du Nord |
| Résumé : | [BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 9p9BR0xG. Diffusion soumise à autorisation]. Objectif : Contribuer à l'étude de l'insécurité alimentaire à Montréal en analysant la relation entre caractéristiques socio-démographiques, forme urbaine et sources alimentaires malsaine (restauration rapide, RR) et saine (commerces de fruits et légumes, CFL). Méthode : Les densités de RR et de CFL ont été calculées pour 862 aires de secteurs de recensement (ASR) (secteur de recensement et 1 km audelà) pour la Région Métropolitaine de Recensement (RMR) de Montréal. Ces densités sont modélisées à partir de caractéristiques sociodémographiques concernant le revenu, la structure des ménages, la langue et l'éducation, ainsi que des mesures liées à la forme urbaine soit les densités de routes locales, principales, express, et autoroutes. Les associations entre ces variables environnementales et les densités de RR et CFL ont été établies à l'aide de régressions multiples séquentielles. Résultats : Les mesures socio-démographiques et de forme urbaine expliquent respectivement 60% et 73% de la variance des densités de RR et de CFL. La densité de RR était positivement associée à la proportion d'étudiants à temps plein et de ménages ne parlant ni français, ni anglais, et à la densité de routes à haute circulation, et négativement associée à la proportion de personnes mariées, d'enfants et de personnes âgées. La densité de CFL était positivement associée à la proportion de personnes célibataires, de résidents avec diplôme universitaire et de ménages ne parlant ni anglais, ni français, et à la densité de routes locales, et négativement associée à la proportion de francophones. Le revenu médian n'était pas associé aux densités de RR et de CFL. Conclusions : La disponibilité de nourriture saine et malsaine varie dans la RMR de Montréal. La disponibilité de CFL est moindre dans les zones avec de faibles taux d'éducation et une plus grande proportion de francophones. Les liens entre la RR, les routes à haute circulation, et les zones à forte concentration d'étudiants suggèrent de possibles interventions via le zonage. |
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