Titre : | A risk assessment approach for fresh fruits. (2008) |
Auteurs : | J. BASSETT ; McCLURE (P.) |
Type de document : | Article |
Dans : | JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY (vol. 104, n° 4, Avril 2008) |
Pagination : | 925-943 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Sécurité alimentaire ; Contamination aliment ; Hygiène alimentaire ; Fruit ; Aliment cru ; Mesure risque ; Examen bactériologique ; Microbiologie ; Recommandation |
Résumé : | This article describe the approach used in conducting a fit-for-purpose risk assessment of microbiological human pathogens associated with fresh fruit and made the risk management recommendations. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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054509 | - | Périodique | Rennes | Indéterminé | Empruntable Disponible |