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Auteur Laurent CIANTAR

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Suivi des recommandations du GEMRCN pour la restauration collective : quel impact sur le coût des repas dans les écoles primaires ?

Nicole DARMON ; Laëtitia ALLEGRE ; Laurent CIANTAR ; Lionel MANDON ; Florent VIEUX |
Dans Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 45, n° 2, Avril 2010)

[BDSP. Notice produite par GRPS R0x9AjAk. Diffusion soumise à autorisation]. La restauration scolaire française fait l'objet depuis 2001 de recommandations nutritionnelles qui précisent le grammage des aliments et les fréquences de service de ce[...]

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