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Kathryn-M WILSON ; CHEN (Wendy-Y) : USA. Department of Medical Oncology. Dana-Farber Cancer Institute. Boston. MA. ; Eunyoung CHO ; David J. Hunter ; Lorelei-A Mucci ; Walter-C Willett |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS 8R0xG9ko. Diffusion soumise à autorisation]. Acrylamide, a probable human carcinogen, is formed during high-temperature cooking of many commonly consumed foods. It is widespread ; approximately 30% of calori[...]
