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Résumé :
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"Nourrir les hommes", sujet mis au concours de l'agrégation du Capes d'histoire-géographie en 2009, a permis à de nombreux spécialistes de renouveler leurs points de vue en la matière. Cet ouvrage est le fruit de cette recherche et propose un état de la connaissance, des articles sur les grands espaces de la planète, les principaux types de production et d'acteurs ainsi que des réflexions sur des aspects moins connus. Conçu comme un dictionnaire, ouvrage de référence et de définitions, il permet aussi de naviguer d'article en article grâce des renvois thématiques. Une équipe de plus de 40 spécialistes s'est réunis pour produire plus de 500 entrées sur le sujet : un bilan multidisciplinaire des connaissances scientifiques pour un enjeu mondial.
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