Résumé :
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[BDSP. Notice produite par GRPS 8R0xg3BM. Diffusion soumise à autorisation]. Les pratiques alimentaires des français connaissent des transformations dans la forme : les repas se simplifient, l'alimentation hors repas se développe, les modalités de décision s'individualisent. Soumis à la pression du modèle d'esthétique corporelle de minceur ainsi qu'à des injonctions sanitaires et hédoniques partiellement contradictoires le tout dans un contexte d'offre alimentaire surabondante et de plus en plus diversifié, les mangeurs contemporains sont contraints de faire des choix auxquels ils ne sont pas toujours préparés.
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