Sel et santé : des apports nutritionnels aux poli... Catalogue en ligne

Titre :	Sel et santé : des apports nutritionnels aux politiques de santé publique. (2003)
Auteurs :	R. ANCELLIN ; J.L. BERTA ; C. Dumas ; A. Martin
Type de document :	Article
Dans :	Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 38, n° 2, 2003/04)
Pagination :	114-
Langues:	Français
Mots-clés :	Alimentation ; Apport nutritionnel ; Consommation alimentaire ; Politique santé ; Pression artérielle ; Sel ; Sodium
Résumé :	[BDSP. Notice produite par MRPS R0xsGK4j. Diffusion soumise à autorisation]. Seules deux études en France permettent d'évaluer la consommation de sel : INCA 1 et SUVIMAX. Il en ressort que cette consommation est supérieure aux besoins des individus. Compte tenu des liens entre sel et santé, une diminution est souhaitable, et déjà préconisée dans le cadre du Programme National Nutrition Santé. (L'AFSSA propose 20% de réduction sur 5 ans). D'autres pays ont mis en place des politiques de réduction des apports sodés et les expériences finlandaise, belge, britannique et américaine sont ici décrites.

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