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Résumé :
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[BDSP. Notice produite par GRPS R0x9nJ8s. Diffusion soumise à autorisation]. L'introduction des profils nutritionnels dans la réglementation sur les allégations répond à des impératifs de protection du consommateur et de fonctionnement du marché européen, mais aura incontestablement des effets sur la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire comme sur la relation des consommateurs à l'alimentation. Les conséquences en termes de santé publique sont difficiles à prévoir mais peuvent être analysées en plusieurs questions concernant leur impact possible sur l'équilibre alimentaire, leur efficacité sur la diminution de consommation des nutriments à risque, l'acceptation par les consommateurs des produits nutritionnellement améliorés, d'éventuels effets secondaires néfastes, leur utilisation dans d'autres domaines de l'alimentation. Les résultats de certains travaux sur ces questions confirment la nécessité du maintien d'une politique nutritionnelle globale et le développement de système d'évaluation appropriés. (R.A.).
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