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Suppression de la collation matinale au sein des écoles maternelles de Franche-Comté : bilan de 3 ans d'actions dans le cadre du PNNS.

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Titre :	Suppression de la collation matinale au sein des écoles maternelles de Franche-Comté : bilan de 3 ans d'actions dans le cadre du PNNS. (2006)
Auteurs :	François Baudier ; A.M. Bertrand ; A. Bocquet ; S. GAGEY ; A. HOCHART ; Claude Michaud ; V. NEGRE
Type de document :	Article
Dans :	Cahiers de nutrition et de diététique (vol. 41, n° 4, 2006/09)
Pagination :	232-238
Langues:	Français
Mots-clés :	Action terrain ; Alimentation ; Collation ; Ecole maternelle ; Education nutritionnelle ; Enseignant ; Franche Comté
Résumé :	[BDSP. Notice produite par MRPS yAR0xPv8. Diffusion soumise à autorisation]. Dans le cadre de la déclinaison régionale du Programme National Nutrition Santé (PNNS), la Franche-Comté a initié, entre 2002 et 2005, un cycle de conférences pédagogiques destinées à modifier (dans un département) ou à supprimer (dans les 3 autres) la collation matinale au sein des écoles maternelles suivant en cela les recommandations nationales. Trente conférences ont été organisées et près de 4 000 enseignants ont été rejoints. Organisée par 99% des écoles en 2002, cette collation n'est plus proposée en 2005 que par 59% d'entre elles avec des différences départementales fortes. Dans les situations de maintien de la collation, le contenu proposé a évolué favorablement dans plus de trois écoles sur quatre. Cette action montre que les modifications de pratiques professionnelles, pourtant très fortement ancrées, sont possibles et que la "désinstitutionalisation" de ce repas est en cours en Franche-Comté. Cette initiative permet aussi d'insister sur le rôle majeur de certains plans de santé publique globaux (décliné en région) comme le PNNS et sur l'importance d'accompagner la mise en oeuvre des textes officiels par un travail d'explication de proximité. (R.A.).