| Titre : | Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires. |
| Auteurs : | René Moletta, coor. ; Gérard Antonini ; Nicolas Bernet ; et al. |
| Type de document : | Ouvrage |
| Mention d'édition : | 2ème édition |
| Editeur : | Paris [FRA] : Tec & Doc, 2006 |
| Collection : | Sciences et techniques Agro-Alimentaires |
| ISBN : | 978-2-7430-0832-1 |
| Description : | 744p. / graph., tabl., fig. |
| Langues: | Français |
| Classement : | ARCH/ (Ouvrages retirés des rayonnages. Conservation fonds historique de la bibliothèque) |
| Mots-clés : | Industrie alimentaire ; Eau usée ; Analyse eau ; Déchet industriel ; Nuisance olfactive ; Pollution industrielle ; Réglementation ; Pollution atmosphérique ; Bruit ; Gestion eau ; Traitement eau ; Traitement déchet ; Protection environnement ; Analyse économique ; Europe ; France |
| Résumé : | Cet ouvrage apporte une vision d'ensemble de la gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires. Il les considère dans leur double aspect théorique et pratique et propose de nombreux exemples qui contribuent à élaborer des stratégies de traitement et à mettre en uvre des solutions concrètes dans une perspective de développement durable. Réalisé grâce à la réunion de spécialistes de chaque domaine traité, il aborde en 7 parties successives : la nature des rejets dans les industries agroalimentaires ; la législation européenne et française ; l'eau, ses préparations et ses traitements ; les déchets, leur valorisation et leur traitement ; la pollution de l'air, sa nature et ses traitements ; l'aspect économique ; les audits environnementaux. Avec 112 pages supplémentaires, cette deuxième édition a été fortement remaniée pour tenir compte de l'évolution des approches, des techniques et des réglementations. Parmi ces nouveautés, la photocatalyse y est présentée en tant que procédé émergent de traitement des odeurs. Un chapitre a été entièrement consacré à l'épandage, et un autre aux aspects écotoxicologiques. La présentation s'enrichit également de tableaux et schémas rendant encore plus efficace l'approche synthétique des sujets. |
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