| Titre : | Hygiène alimentaire : les consommateurs prennent des risques. (2002) |
| Auteurs : | P. GUILBERT ; J.L. VOLATIER |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Santé de l'homme (la) (n° 357, Janvier 2002) |
| Pagination : | 12- |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : | Congélation ; Conservation aliment ; Enquête ; Entretien ; Hygiène alimentaire ; Statistique ; Surgélation ; Chaîne froid |
| Résumé : | [BDSP. Notice produite par MRPS R0xRbCVF. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article présente les risques liés aux comportements des consommateurs d'une enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires réalisée en 1998/1999. Cette partie a porté sur le respect ou le non respect de la date limite de consommation, sur le respect de la chaîne de froid ainsi que sur l'entretien du réfrigérateur, le tout illustré de données statistiques. |
Service Documentation EHESP
Me connecter
PORTAIL DOCUMENTAIRE
École des hautes études en santé publique
Catalogue
Multi-bases
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
Service Documentation EHESPBibliothèque Rennes Avenue du Professeur Léon Bernard – CS 74312 – 35043 Rennes Cedex Bibliothèque MSSH Paris 20 avenue George Sand - 93210 La Plaine Saint-Denis
France
Bibliothèque Rennes : 02 99 02 29 50 Bibliothèque MSSH Paris : 02 99 02 24 50
contact