Salmonellose collective : les enjeux d'une déclar... Catalogue en ligne

Titre :	Salmonellose collective : les enjeux d'une déclaration immédiate. (2002)
Auteurs :	Emmanuelle Espié ; H. AUBRY-DAMON ; H. De Valk ; et al.
Type de document :	Article
Dans :	Revue du praticien (La) - Médecine générale (vol. 16, n° 577, 2002/05/27)
Pagination :	873-876
Langues:	Français
Mots-clés :	Salmonellose ; Infection ; Prévention santé ; Surveillance épidémiologique ; Recommandation ; Information ; Rôle du professionnel ; Médecin généraliste ; Conservation aliment ; Hygiène alimentaire ; Lavage mains ; Cuisson ; Aliment cru ; Animal ; France ; Donnée statistique ; Population exposée risque ; Diagnostic
Résumé :	Ne pas sous-estimer la part des salmonelloses parmi les maladies bactériennes d'origine alimentaire. Notifier, le plus rapidement possible, tout foyer de TIAC aux autorités sanitaires départementales (DDASS, DSV). Informer des règles élémentaires d'hygiène alimentaire : lavage des mains, respect de la chaîne du froid lors de la préparation de repas, cuisson suffisante des aliments à risque (viande, oeufs...). Informer des règles d'hygiène vis-à-vis des nouveaux animaux de compagnie.

PORTAIL DOCUMENTAIRE