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Titre :
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Vivres pour vivre l'alimentation en question. (2002)
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Auteurs :
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C. WISNER-BOURGEOIS, coor. ;
R. BESSAC, collab. ;
E. Calvo ;
J. CAPLAT ;
G. Caro, collab. ;
J. COLEOU ;
Pierre Combris ;
J.P. CORBEAU ;
et al. ;
M. FRANCOIS ;
J. GAUTER, coor. ;
L. MORELON ;
M. PLUVINAGE
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Type de document :
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Article
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Dans :
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Pour (Groupe de Recherches pour l'Education et la Prospective, GREP) (n° 175, 4ème trimestre 2002)
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Pagination :
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41-199
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Langues:
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Français
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Mots-clés :
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Pays développé
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Alimentation
;
Histoire
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Evolution
;
Comportement alimentaire
;
Changement
;
Société
;
Production
;
Gouvernement
;
Entreprise
;
Produit agroalimentaire
;
Qualité
;
Agriculture biologique
;
Consommateur
;
Organisme génétiquement modifié
;
Risque
;
Stratégie
;
Etat santé
;
Adolescent
;
Cantine scolaire
;
France
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Résumé :
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Dans ce numéro, consacré pour une large part aux problèmes de l'alimentation dans les sociétés développées, les sujets suivants sont développés : Manger toute une histoire : Histoire et histoires de l'alimentation. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es. Evolution de la consommation, le meilleur et le pire. Changements alimentaires, changements de société ; De la terre à la table : Demain comment produire ? Etat et entreprise : objectif qualité. Agriculture biologique : fantasme et réalité. Produits fermiers : bien dans son assiette. Les consommateur face aux OGM. La fin du risque zéro. Les stratégies de la grande distribution. Pas d'avenir pour un vin sans passé ; Savoir-vivres : L'alimentation au secours de la santé. Manger autrement. Apprendre à boire : sortir de la routine. Quand les adolescents se mettent à table. L'alimentation sur les bancs de l'école. Manger bio en restauration scolaire. Comportements alimentaires : les leçons du Sud ?
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